Bimber
Der Name der Londoner Craft-Destillerie Bimber geht auf das polnische Wort für „Moonshine“ (Schwarzgebrannter) zurück. Gründer Dariusz Plazewski ehrt damit seine polnischen Wurzeln und seinen Grossvater, der ebenfalls Destillateur war – die Destillerie wurde 2015 gegründet, die ersten Fässer 2016 befüllt.
Bimber steht für aufwendige Handarbeit: bodengemälzte Gerste von einer einzigen Farm nahe London, eine volle Woche Fermentationszeit und Destillation in klassischen Alambic-Brennblasen. Der Bimber Ex-Bourbon Batch ist der aktuelle Einstieg in unser Sortiment dieser noch jungen, bereits mehrfach ausgezeichneten Destillerie.
Bimber XII Apogee 12 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (82,84 € / 1 Liter)
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Bimber Ex-Bourbon Batch No. 4
Inhalt: 0.7 Liter (95,70 € / 1 Liter)
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Bimber Shoulders of Giants - Nicolaus - The Inventor
Inhalt: 0.7 Liter (158,56 € / 1 Liter)
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Bimber Shoulders of Giants - Karl - The Inventor
Inhalt: 0.7 Liter (158,56 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Bimber Single Malt London Whisky - Amontillado Sherry Cask #537/37 - Shoulder of Giants - Hannah
Inhalt: 0.7 Liter (162,84 € / 1 Liter)
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Bimber Single Malt London Whisky - PX Sherry Cask #855/63 - Shoulders of Giants - Richard
Inhalt: 0.7 Liter (149,99 € / 1 Liter)
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Bimber 8 Jahre - Harmony of Eight
Inhalt: 0.7 Liter (195,70 € / 1 Liter)
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Bimber Single Malt London Whisky - Ex-Bourbon Cask #413 - Shoulders of Giants - Johann
Inhalt: 0.7 Liter (149,99 € / 1 Liter)
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Bimber Single Malt London Whisky - Re-Charred Oak Cask Batch 2
Inhalt: 0.7 Liter (101,41 € / 1 Liter)
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Bimber Peated Single Malt - Moscatel Sherry #465 - Foundations
Inhalt: 0.7 Liter (199,99 € / 1 Liter)
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Bimber Single Malt London Whisky - Tawny Port Cask #554/51 - Shoulders of Giants - Wolfgang
Inhalt: 0.7 Liter (149,99 € / 1 Liter)
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Wie wurde polnisches „Moonshine“-Erbe zu Londoner Craft Whisky?
Firmengründer Dariusz Plazewski stammt aus einer polnischen Familie, die bereits in der kommunistischen Ära illegal brannte – sein Grossvater war ebenfalls Destillateur. Nach der Emigration nach London gründete Plazewski 2015 Bimber, benannt nach dem polnischen Wort für selbstgebrannten Schnaps. Am 26. Mai 2016 wurden die ersten Fässer befüllt; die erste Single-Malt-Abfüllung „The First“ erschien im September 2019 in einer auf 1.000 nummerierte Flaschen limitierten Auflage, die innerhalb von drei Stunden ausverkauft war.
Was macht die Produktion bei Bimber so aufwendig?
Bimber bezieht seine Gerste von einer einzigen Farm nahe London; das Malz wird separat bei den Warminster Maltings bodengemälzt. Die Fermentation nimmt sich Bimber bewusst eine volle Woche Zeit, mit gekühlten Gärbottichen für eine kontrollierte, vielschichtige Aromenentwicklung. Destilliert wird in Alambic-Brennblasen des Herstellers Hoga, gereift in Fässern aus der destillerie-eigenen Böttcherei.
Die beliebteste Abfüllung im Überblick
1. Bimber Ex-Bourbon Batch No. 4
Der Kern-Batch-Release der Destillerie.
Geschmack: Fruchtig mit feinen Getreidenoten, Karamell, Toffee und Honig aus der Fassreifung.
Genussempfehlung: Für alle, die einen der spannendsten englischen Craft Whiskys entdecken möchten.
Zahlen und Fakten
Standort: London. Gegründet: 2015 von Dariusz Plazewski. Erste Fassbefüllung: 26. Mai 2016. Auszeichnung: Whisky Awards 2020.