Whisky ohne Kühlfilterung
Wenn sich ein Whisky beim Verdünnen mit Wasser oder beim Hinzufügen von Eis plötzlich leicht trübt, ist das entgegen der landläufigen Meinung kein Makel - im Gegenteil, es ist ein sicheres Zeichen dafür, dass der Whisky nicht kühlgefiltert wurde. Diese Trübung entsteht, weil Fette, Proteine und Ester unterhalb von etwa 45% Vol. bei Kontakt mit Kälte oder Wasser ausflocken können - genau jene Verbindungen, die zugleich wichtige Aromaträger sind. Um dieser "nebeligen" Optik vorzubeugen, kühlen viele große Marken ihren Whisky herunter und pressen ihn durch Papierfilter, wodurch diese ausflockenden Stoffe entfernt werden. Unter Whiskyexperten ist bis heute umstritten, wie stark sich dieser Eingriff tatsächlich auf den Geschmack auswirkt - Fans von unfiltriertem Whisky schwören jedenfalls auf das volle, unverfälschte Aroma.
Ardbeg TEN 10 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (59,99 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Kilchoman Sanaig
Inhalt: 0.7 Liter (68,56 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Kilchoman Machir Bay
Inhalt: 0.7 Liter (57,13 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Laphroaig Quarter Cask
Inhalt: 0.7 Liter (57,13 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Ardbeg 5 Jahre Wee Beastie
Inhalt: 0.7 Liter (52,84 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Glenfarclas 15 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (99,99 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Longrow Peated
Inhalt: 0.7 Liter (67,13 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Ardbeg Uigeadail
Inhalt: 0.7 Liter (89,99 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Scarabus Islay Single Malt
Inhalt: 0.7 Liter (45,70 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Tomatin 14 Jahre Port Wood Finish
Inhalt: 0.7 Liter (88,56 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Bunnahabhain 12 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (71,41 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Arran 10 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (52,84 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Ardbeg An Oa
Inhalt: 0.7 Liter (69,99 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Big Peat
Inhalt: 0.7 Liter (49,99 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Smokehead Rum Cask Rebel
Inhalt: 0.7 Liter (41,41 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Tomatin 18 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (131,41 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Finlaggan Port Finished
Inhalt: 0.7 Liter (52,84 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Finlaggan Sherry Finished
Inhalt: 0.7 Liter (51,41 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Cask Islay
Inhalt: 0.7 Liter (54,27 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Campbeltown Loch
Inhalt: 0.7 Liter (57,13 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Aberlour 12 Jahre Non Chill-Filtered
Inhalt: 0.7 Liter (57,13 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Ledaig 10 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (64,27 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Arran Sherry Cask - The Bodega
Inhalt: 0.7 Liter (65,70 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Scallywag
Inhalt: 0.7 Liter (52,84 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Warum trübt sich mancher Whisky bei Wasserzugabe?
Fette, Proteine und Ester im Whisky können bei Kontakt mit Kälte oder Wasser unterhalb von etwa 45% Vol. ausflocken - ein völlig natürlicher Prozess, der nur bei nicht kühlgefilterten Whiskys sichtbar wird.
Beeinflusst die Kühlfilterung den Geschmack?
Darüber sind sich Experten uneinig: Da die entfernten Stoffe (Fette, Ester) bekannte Aromaträger sind, vermuten viele einen gewissen Geschmacksverlust durch die Filterung, auch wenn dies wissenschaftlich nicht abschließend belegt ist.
Zahlen und Fakten
Kritische Schwelle: unter ca. 45% Vol. Alkoholgehalt. Englische Fachbegriffe: non-chillfiltered / un-chillfiltered whisky. Ein empfehlenswerter Vertreter ist Aberlour 12 Jahre Non Chill-Filtered.