Rauchiger Whisky
Torf ist im Grunde nichts anderes als über Jahrtausende verdichtetes Pflanzensediment - und genau das macht ihn zum Schlüssel für den charakteristischen Rauchgeschmack vieler schottischer Whiskys. Wird das Gerstenmalz über einem Torffeuer getrocknet, nimmt es Raucharomen auf, die sich später im fertigen Whisky wiederfinden. Besonders intensiv gelingt das auf Islay, wo der verbrannte Torf reich an Algen und anderen Küstenpflanzen ist und den Whiskys von Ardbeg, Laphroaig und Lagavulin ihre maritim-rauchige Tiefe verleiht. Doch jede Torf-Region schmeckt anders: Der Torf der Orkney-Inseln bringt bei Highland Park ein völlig anderes Raucharoma hervor als der Islay-Torf. Auch abseits Schottlands - beim irischen Connemara Peated oder den indischen Amrut Peated und Paul John Bold - kommt meist importiertes schottisches Torfmalz zum Einsatz.
Lagavulin 16 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (111,41 € / 1 Liter)
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Talisker 10 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (47,13 € / 1 Liter)
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Ardbeg TEN 10 Jahre
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Kilchoman Sanaig
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Oban 14 Jahre
Inhalt: 0.7 Liter (94,27 € / 1 Liter)
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Kilchoman Machir Bay
Inhalt: 0.7 Liter (57,13 € / 1 Liter)
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Laphroaig Quarter Cask
Inhalt: 0.7 Liter (57,13 € / 1 Liter)
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Finlaggan Old Reserve
Inhalt: 0.7 Liter (35,70 € / 1 Liter)
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The Ileach
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Ardbeg 5 Jahre Wee Beastie
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Finlaggan Original
Inhalt: 0.7 Liter (34,27 € / 1 Liter)
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Longrow Peated
Inhalt: 0.7 Liter (67,13 € / 1 Liter)
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Ardbeg Uigeadail
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Scarabus Islay Single Malt
Inhalt: 0.7 Liter (45,70 € / 1 Liter)
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Laphroaig 10 Jahre
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Highland Park 12 Jahre
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Smokehead High Voltage
Inhalt: 0.7 Liter (84,27 € / 1 Liter)
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Connemara Peated
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Ardbeg An Oa
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Islay Storm
Inhalt: 0.7 Liter (42,84 € / 1 Liter)
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The Ileach Cask strength
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Big Peat
Inhalt: 0.7 Liter (49,99 € / 1 Liter)
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Finlaggan Cask Strength
Inhalt: 0.7 Liter (49,99 € / 1 Liter)
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Smokehead Rum Cask Rebel
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Warum schmeckt Islay-Whisky anders als Highland-Park-Whisky, obwohl beide Torf verwenden?
Torf ist regional sehr unterschiedlich zusammengesetzt - Islay-Torf enthält viele Algen und Küstenpflanzen und erzeugt maritim-rauchige Noten, während Orkney-Torf bei Highland Park ein subtileres, erdigeres Raucharoma hervorbringt.
Verwenden nicht-schottische rauchige Whiskys eigenes Torfmalz?
Meist nicht - Destillerien wie Connemara in Irland oder Amrut und Paul John in Indien importieren in der Regel schottisches Torfmalz, um den charakteristischen Rauchgeschmack zu erzeugen.
Zahlen und Fakten
Staerkste Rauchregion: Islay (Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin). Weitere torfige Regionen: Orkney (Highland Park), Isle of Skye (Talisker), Isle of Mull (Ledaig). Rauchig auch ausserhalb Schottlands: Connemara (Irland), Amrut/Paul John (Indien). Ein empfehlenswerter Vertreter ist Big Peat.