Waterford

In einer stillgelegten Guinness-Brauerei in der irischen Hafenstadt Waterford verwirklichte Mark Reynier – zuvor Kopf hinter der Wiederbelebung von Bruichladdich auf Islay – 2015 seine Vision eines konsequent terroir-getriebenen Irish Single Malt. Statt auf Altersangaben setzte Waterford auf „Single Farm Origin“-Abfüllungen von exakt definierten Gerste-Anbauflächen aus rund 100 irischen Bauernhöfen.

Ende 2024 geriet die Destillerie nach gescheiterten Finanzierungsversuchen in die Insolvenzverwaltung; 2026 übernahm die amerikanische Tennessee Distilling Group die Marke und die Anlage für rund 6 Millionen Euro. Mit dem Waterford Fenniscourt Single Farm Origin finden Sie in unserem Sortiment eine der zahlreichen ortsspezifischen Abfüllungen aus der Ära vor der Übernahme.

Was bedeutet „Terroir“ bei einem Whisky?

Mark Reynier brachte das aus dem Weinbau stammende Terroir-Konzept – den Einfluss von Boden, Klima und Lage auf den Charakter des Endprodukts – bereits während seiner Zeit bei Bruichladdich in die Whisky-Welt. 2014 gründete er in einer ehemaligen Guinness-Brauerei in der Stadt Waterford seine eigene Destillerie, um dieses Konzept konsequent weiterzudenken. Für die „Single Farm Origin“-Reihe arbeitet Waterford mit rund 97 irischen Bauernhöfen zusammen, die insgesamt 19 verschiedene Gerstensorten anbauen – teils biologisch, teils biodynamisch. Aus diesem Rohstoff entstehen über 40 unterschiedliche Rohdestillate, die jeweils den spezifischen Charakter ihrer Herkunftsfläche einfangen sollen.

Was geschah mit der Destillerie in den letzten Jahren?

Nach Jahren ambitionierter Expansion geriet Waterford Ende November 2024 in finanzielle Schwierigkeiten: Nachdem sich keine neue Kapitalrunde realisieren liess, wurde die britische Bank HSBC als Gläubigerin aktiv und liess Insolvenzverwalter einsetzen. Anfang 2026 übernahm die amerikanische Tennessee Distilling Group (TDG) sowohl die Destillerie als auch die Markenrechte für rund 6 Millionen Euro; die bereits gereiften Fassbestände wurden separat verkauft. TDG kündigte an, erheblich in den Standort zu investieren und die Anlage für Besucher wieder zu öffnen.

Die beliebtesten Abfüllungen im Überblick

1. Waterford Fenniscourt 1.1 - Single Farm Origin
Terroir-Abfüllung von einer einzelnen irischen Gerste-Anbaufläche.
Geschmack: Fruchtig-mineralisch mit deutlichem Getreidecharakter.
Genussempfehlung: Ein spannender Einstieg in das Terroir-Konzept bei Whisky.

2. Waterford Single Farm Origin - Ballymorgan 1.2
Eine weitere ortsspezifische Abfüllung aus einer anderen Anbauregion.
Geschmack: Würzig-erdig mit eigenständigem Charakter.
Genussempfehlung: Zum direkten Vergleich mit anderen Single-Farm-Abfüllungen.

Zahlen und Fakten

Gegründet: 2015 von Mark Reynier, Waterford, Irland. Konzept: Terroir-fokussierter Single Malt. Status: Insolvenzverwaltung November 2024, Übernahme durch Tennessee Distilling Group 2026.