Eden Mill

Auf dem Gelände einer 1810 von William Haig gegründeten Brennerei, die später über Jahrzehnte als Papiermühle diente, entstand 2014 mit Eden Mill Schottlands erste kombinierte Destillerie und Brauerei. Der Standort in Guardbridge, nahe St Andrews, gehört zum Eden Campus der University of St Andrews.

2018 stellte Eden Mill die Bierproduktion ein und konzentriert sich seither auf preisgekrönten Gin und Single-Malt-Whisky. Nach der Übernahme durch Inverleith LLP im Jahr 2021 eröffnete 2025 eine komplett neue Destillerie samt Besucherzentrum. Vom Eden Mill Bourbon Cask bis zur The Guard Bridge Blended Malt finden Sie in unserem Sortiment die passende Flasche für jeden Anlass.

Was hat eine Papiermühle mit Whisky zu tun?

Der Standort von Eden Mill blickt auf eine wechselvolle Geschichte zurück: Bereits 1810 betrieb William Haig hier eine Brennerei, bevor die Whisky-Produktion um 1860 an einen anderen Ort in Fife verlagert wurde. Das Gelände wandelte sich daraufhin zur Papiermühle, die bis zu ihrer Schliessung 2008 über Jahrzehnte in Betrieb war. Erst 2012 begann mit dem Brauen von Bier die Wiederbelebung des Standorts; 2014 kam mit der Whisky- und Gin-Destillation die zweite Sparte hinzu, wodurch Eden Mill zur ersten kombinierten Brauerei-und-Destillerie-Anlage Schottlands wurde.

Wie hat sich Eden Mill seither weiterentwickelt?

2018 entschied sich das Unternehmen, die Bierproduktion einzustellen und sich ganz auf Spirituosen zu konzentrieren. 2021 übernahm die Investmentgesellschaft Inverleith LLP die Mehrheit an Eden Mill. Mit frischem Kapital ausgestattet, eröffnete im April 2025 eine komplett neue, moderne Destillerie, im Oktober 2025 folgte ein neues Besucherzentrum. Charakteristisch für die Whiskys von Eden Mill sind experimentelle Fassreifungen und der Einsatz lokaler Zutaten.

Die beliebtesten Abfüllungen im Überblick

1. Eden Mill Bourbon Cask
Gereift in klassischen amerikanischen Bourbonfässern.
Geschmack: Vanille, Honig und helle Frucht.
Genussempfehlung: Ein zugänglicher Einstieg in die junge Lowland-Marke.

2. Eden Mill - The Guard Bridge Blended Malt Scotch Whisky
Benannt nach dem historischen Standort der Destillerie.
Geschmack: Weich und ausgewogen mit dezenter Fruchtigkeit.
Genussempfehlung: Für alle, die die Vielseitigkeit von Eden Mill entdecken möchten.

Zahlen und Fakten

Standort: Guardbridge, Fife, nahe St Andrews. Erste Whisky-Produktion am Standort: 1810 (Haig). Neugründung: 2014. Besitzer: Inverleith LLP (seit 2021).