Bimber 8 Jahre - Harmony of Eight

Steckbrief: Der Bimber 8 Jahre - Harmony of Eight im Überblick

• Bimber „Harmony of Eight“ - Die Acht macht’s rund
• Harmony of Eight - Der Meilenstein aus London - Erster Age Statement Whisky von Bimber
• 8 Jahre gereift - jung, aber mit Reife - Bourbon trifft PX - zwei Fässer, ein Genuss
• Limitierte Edition mit einer Auflage von nur 1.090 Flaschen - Craft Whisky mit Seltenheitswert
• Naturbelassen: Abgefüllt ohne Farbstoffe & ohne Kältefiltrierung

Porträt: Was den Bimber 8 Jahre - Harmony of Eight ausmacht

London, bekannt für Big Ben, Doppeldeckerbusse und gelegentliche Sonnenstrahlen, ist nun auch stolzer Herkunftsort eines echten Whisky-Meilensteins: Bimber Harmony of Eight. Und was klingt wie eine Boyband aus den Highlands, ist in Wirklichkeit einer der ersten Whiskys mit Altersangabe aus dem Hause Bimber - und damit sowas wie der Ritterschlag im Malt-Universum.

Acht Jahre alt, 50%vol. stark und limitiert auf 1.090 Flaschen - Harmony of Eight ist nicht nur irgendein Whisky, sondern ein Statement mit Altersnachweis. Keine jugendliche Großspurigkeit mehr, sondern fein gereifte Selbstsicherheit. Quasi: Acht Jahre Londoner Pub-Kultur im Faß gereift - ohne Fish and Chips, aber mit Stil.

Die 2016 gegründete Bimber Distillery hat sich in kürzester Zeit vom Geheimtipp zum Craft-Star entwickelt. Ihre Rezepte: traditionelle Handarbeit, lange Fermentation, direkte Befeuerung - und ein gutes Gespür für Faßmagie. In diesem Fall trifft der frische Schwung ausgebrannter Bourbonfässer auf die opulente Tiefe von Pedro-Ximénez-Sherry-Casks. Das klingt nicht nur nach Harmonie, das ist es auch. Fast schon romantisch.

Natürlich ist auch diese Abfüllung ungefärbt, nicht kältefiltriert und definitiv nichts für Leute, die ihren Whisky mit Cola trinken.

Kurz gesagt: Harmony of Eight ist der Beweis, daß Alter doch eine Rolle spielt - zumindest, wenn’s im Faß passiert. Cheers auf die ersten acht Jahre - und auf viele weitere in voller Reife!

Destilliert: 2016
Abgefüllt: 2024
Faß-Typ: Bourbon Casks & Pedro Ximénez Sherry Casks
Auflage: 1.090 Flaschen

Tasting Notes: So schmeckt der Bimber 8 Jahre - Harmony of Eight

• Aroma: Lebhaft und einladend. Fruchtige Aromen aus den Bourbonfässern - wie reife Äpfel und Birnen - treffen auf die dunklere, vollere Süße der PX-Sherryfässer. Dazu gesellen sich Vanille, Rosinen und ein Hauch Karamell.
• Geschmack: Ausgewogen und vielschichtig. Die frische Fruchtigkeit der Bourbonfässer bleibt spürbar, wird aber wunderbar ergänzt durch die Tiefe und Fülle der Sherryreifung. Noten von Trockenfrüchten, Toffee und ein Hauch Eiche sorgen für ein rundes Mundgefühl.
• Abgang: Mittellang bis lang, mit angenehmer Süße und sanften Gewürznoten. Die beiden Faßarten verabschieden sich harmonisch - fruchtig, leicht würzig und mit einem warmen Nachklang.