Rum aus Kuba
1862 revolutionierte Don Facundo Bacardí Massó in Santiago de Cuba die Rumherstellung, indem er aus dem bis dahin rustikalen Zuckerrohrbrand einen weichen, hellen Rum destillierte - die Geburtsstunde des bis heute meistverkauften Rums der Welt. Über sieben Jahrzehnte später, 1934, brachte die Zuckerfamilie Arechabala mit Havana Club eine zweite prägende kubanische Marke hervor. Am 13. Oktober 1960 verstaatlichte Fidel Castro sämtliche 105 Zuckerfabriken und 19 Destillerien der Insel - die Bacardí-Familie hatte jedoch vorausschauend ihre Hefestämme, Rezepturen und Markenrechte rechtzeitig auf die Bahamas und nach Mexiko ausgelagert, während die Familie Arechabala ihre Produktionsanlagen und Markenrechte entschädigungslos verlor. So entstanden aus einer einzigen Nationalisierung zwei getrennte Rum-Traditionen: das im Exil weitergeführte Bacardí und das seither vom kubanischen Staat produzierte Havana Club.
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Warum gibt es zwei rivalisierende "kubanische" Rum-Marken?
Nach der Verstaatlichung 1960 rettete die Bacardí-Familie ihre Rezepturen ins Exil, während die Arechabala-Familie ihre Anlagen und Markenrechte entschädigungslos an den kubanischen Staat verlor - seither produzieren beide Seiten unter unterschiedlichen Eigentumsverhältnissen weiter.
Was macht kubanischen Rum stilistisch aus?
Der von Bacardí begründete "Ron Ligero"-Stil setzt auf mehrfache Destillation und Kohlefilterung, was einen besonders weichen, leichten Rum hervorbringt - ein bewusster Kontrast zu den schwereren Melasserums anderer karibischer Inseln.
Zahlen und Fakten
Bacardi gegruendet 1862 von Facundo Bacardi Masso. Havana Club eingefuehrt 1934 von der Familie Arechabala. Verstaatlichung der kubanischen Rumindustrie am 13. Oktober 1960. Ein empfehlenswerter Vertreter ist Havana Club Especial.