Holyrood
Fast einhundert Jahre lang hatte Edinburgh keine eigene Whisky-Destillerie mehr – bis 2019 in einem ehemaligen Güterschuppen des St.-Leonards-Bahnhofs aus den 1830er-Jahren die Holyrood Distillery eröffnete. Gegründet vom kanadischen Ehepaar Rob und Kelly Carpenter gemeinsam mit dem früheren Macallan-Master-Distiller David Robertson, versteht sich Holyrood als „New Wave“-Destillerie, die bewusst nicht an lange Brennereitraditionen gebunden ist.
Die Inspiration für die Whiskys zieht Holyrood aus der Identität, den Landschaften und der Brau- und Brennkultur Edinburghs selbst. Vom Holyrood Embra bis zum Ambir finden Sie in unserem Sortiment die passende Flasche für jeden Anlass.
Holyrood Ambir
Inhalt: 0.7 Liter (67,13 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Height of Arrows
Inhalt: 0.7 Liter (39,99 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Holyrood Embra
Inhalt: 0.7 Liter (101,41 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 4-7 Werktage
Holyrood Noir - Burgundy Yeast
Inhalt: 0.7 Liter (81,41 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 4-7 Werktage
Holyrood 2020/2025 Oloroso Sherry Butt #382-2020 - The Awakening Series
Inhalt: 0.7 Liter (135,70 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 4-7 Werktage
CODE: BLACK25
Holyrood 3 Jahre Sherry Octave Cask #12143777 The Octave Duncan Taylor
Inhalt: 0.7 Liter (105,70 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Holyrood Noir - Bordeaux Yeast
Inhalt: 0.7 Liter (81,41 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 4-7 Werktage
Warum war Holyrood die erste neue Edinburgh-Destillerie seit fast einem Jahrhundert?
Die letzte Whisky-Destillerie Edinburghs, die als Glen Sciennes oder Newington Distillery bekannte Brennerei, schloss bereits 1925. Erst 2019 kehrte mit Holyrood wieder eine arbeitende Destillerie in die schottische Hauptstadt zurück. Das kanadische Ehepaar Rob und Kelly Carpenter, beide Mitglieder der Scotch Malt Whisky Society, gründete die Brennerei gemeinsam mit David Robertson, einem gebürtigen Schotten und ehemaligen Master Distiller von Macallan. Als Standort wählte man einen rund 190 Jahre alten Güterschuppen des St.-Leonards-Bahnhofs.
Was macht Holyrood zu einer „New Wave“-Destillerie?
Anders als traditionsreiche Destillerien, die sich stark an überlieferten Rezepturen orientieren, experimentiert Holyrood bewusst mit unterschiedlichen Hefestämmen, Getreidesorten und Fasstypen, um die Vielfalt der Stadt Edinburgh selbst einzufangen. Die erste eigene Single-Malt-Abfüllung, „Arrival“, erschien im Oktober 2023.
Die beliebtesten Abfüllungen im Überblick
1. Holyrood Embra
Benannt nach dem schottischen Spitznamen für Edinburgh.
Geschmack: Fruchtig-frisch mit weicher Getreidesüsse.
Genussempfehlung: Ein spannender Einstieg in die junge Lowland-Destillerie.
2. Holyrood Ambir
Reift in einer Kombination unterschiedlicher Fasstypen.
Geschmack: Warme Würze mit karamelliger Tiefe.
Genussempfehlung: Für alle, die experimentelle schottische Whiskys entdecken möchten.
Zahlen und Fakten
Standort: St Leonard's, Edinburgh. Eröffnet: 2019. Gebäude: ehemaliger Güterschuppen, 1830er-Jahre. Gründer: Rob & Kelly Carpenter, David Robertson.