Yamazaki

1923 verwirklichte Shinjiro Torii, Gründer des Getränkekonzerns Suntory, seine Vision eines Whiskys, der die Essenz japanischer Natur einfängt - am Fuß des Berges Tenno, in der Kleinstadt Yamazaki bei Osaka, entstand Japans erste Whisky-Destillerie. Um seiner Vision fachliches Gewicht zu verleihen, holte Torii den jungen Masataka Taketsuru an Bord, der zuvor in Schottland Chemie und Destillationskunst studiert hatte, und ernannte ihn 1924 zum Betriebsleiter. Die erste Abfüllung, "Shirofuda" (Weißes Etikett), erschien 1929 - wurde jedoch vom japanischen Publikum zunächst verschmäht, das mildere, subtilere Aromen als den schottisch geprägten Stil gewohnt war. Erst 1937, mit dem sanfteren Kakubin, gelang Suntory der Durchbruch am heimischen Markt.

Warum wurde der erste Yamazaki-Whisky anfangs abgelehnt?

"Shirofuda" von 1929 orientierte sich stark am kräftigen schottischen Stil - das japanische Publikum bevorzugte jedoch mildere, subtilere Aromen, weshalb der Whisky zunächst floppte. Erst der weichere Kakubin brachte 1937 den kommerziellen Durchbruch.

Welche Rolle spielte Masataka Taketsuru bei Yamazaki?

Taketsuru, der in Schottland Destillationskunst studiert hatte, wurde 1924 zum ersten Betriebsleiter der Destillerie ernannt und legte damit die fachliche Grundlage für japanischen Whisky - bevor er später mit Nikka und der Yoichi-Destillerie seinen eigenen Weg ging.

Geschmacksprofil

Geschmack: Elegant und vielschichtig mit reifer Frucht, Honig und einer feinen, an japanische Mizunara-Eiche erinnernden Würze - ausgewogener und subtiler als viele schottische Malts.

Genussempfehlung: Pur oder als Highball mit Soda, die traditionelle japanische Genussform.

Der Einstieg gelingt mit Yamazaki 12 Jahre.

Zahlen und Fakten

Gegründet 1923 von Shinjiro Torii in Yamazaki bei Osaka - Japans erste Whisky-Destillerie. Erste Destillation 1924, erste Abfüllung 1929 ("Shirofuda"). Erster Betriebsleiter: Masataka Taketsuru. Teil des Suntory-Konzerns.