Lark

1989 fragte sich Bill Lark während eines Angelausflugs mit seinem Schwiegervater in Tasmanien, warum eigentlich niemand hier vor Ort Whisky herstellte - schließlich erinnerten ihn Klima und Gerstenanbau stark an Schottland. Das Problem: Ein antiquiertes australisches Gesetz verbot seit den 1830er-Jahren den Betrieb kleiner Brennblasen. Lark verbrachte die folgenden Jahre damit, die Regierung von einer Gesetzesänderung zu überzeugen - mit Erfolg: 1992 gründeten Bill und Lyn Lark die erste australische Destillerie, die seit 154 Jahren wieder Single Malt herstellte. Die Lark Distillery entfachte damit den bis heute anhaltenden Boom der Craft-Whiskyszene in Australien und Neuseeland, und Bill Lark selbst wurde 2015 als erster Brenner der südlichen Hemisphäre überhaupt in die Hall of Fame der World Whiskies Awards aufgenommen - als "Godfather of Australian Whisky".

Warum musste Bill Lark erst ein Gesetz ändern lassen?

Ein aus den 1830er-Jahren stammendes australisches Gesetz verbot den Betrieb kleiner Brennblasen - Lark lobbyierte jahrelang bei der Regierung, bis die Restriktion 1992 aufgehoben wurde und er seine eigene Destillerie gründen konnte.

Warum gilt Lark als "Godfather of Australian Whisky"?

Als erste australische Craft-Destillerie seit 154 Jahren löste Lark einen Dominoeffekt aus, der bis heute Dutzende neue Whisky-Brennereien in Australien und Neuseeland hervorgebracht hat - eine Leistung, die 2015 mit der Aufnahme in die World-Whiskies-Awards-Hall-of-Fame gewürdigt wurde.

Geschmacksprofil

Geschmack: Reichhaltig und komplex mit tropischer Frucht, Karamell und einer feinen Würze aus der schnellen Fassreifung im tasmanischen Klima.

Genussempfehlung: Pur verkosten, um die Pionierrolle dieser Destillerie in einem Glas zu erleben.

Der Einstieg gelingt mit Lark Distillery 2016/2021 - 5 Jahre.

Zahlen und Fakten

Gegruendet 1992 von Bill und Lyn Lark in Tasmanien - erste australische Single-Malt-Destillerie seit 154 Jahren. Bill Lark 2015 in die World Whiskies Awards Hall of Fame aufgenommen.