Dublin Liberties

Im Herzen des historischen Dubliner Stadtviertels „The Liberties“ – einst das produktivste Whiskey-Viertel der Welt – steht seit 2019 wieder eine arbeitende Destillerie: The Dublin Liberties Distillery. Untergebracht in einem liebevoll restaurierten, rund 400 Jahre alten Gebäude, das einst als Mühle und Gerberei diente, schliesst sie eine Lücke, die 1976 mit der Schliessung der letzten Brennerei des Viertels entstanden war.

Unter der Leitung von Master Distiller Darryl McNally, ehemals Chefdestillateur bei Bushmills, entstehen hier moderne Single Malts und Blends. Vom Oak Devil bis zum Copper Alley finden Sie in unserem Sortiment die passende Flasche für jeden Anlass.

Warum war die Whiskey-Geschichte der Liberties so bedeutend?

Im 18. und 19. Jahrhundert war das Dubliner Viertel „The Liberties“ das weltweit führende Zentrum der Whiskey-Produktion, mit bis zu sechs bedeutenden Destillerien während der irischen Whiskey-Blütezeit. Eine davon, die 1757 von Peter Roe gegründete Roe Distillery, erreichte unter Sir Henry Roe im späten 19. Jahrhundert ihren Höhepunkt – scheiterte aber letztlich im Wettbewerb mit billigeren schottischen und amerikanischen Destillationsmethoden. 1976 schloss die letzte verbliebene Destillerie des Viertels, und die jahrhundertealte Whiskey-Tradition der Liberties endete zunächst.

Wie gelang die Wiederbelebung?

Erst 2019 kehrte mit The Dublin Liberties Distillery wieder eine arbeitende Brennerei in das Viertel zurück. Nach zweijähriger Bauzeit öffnete sie im Februar 2019 offiziell ihre Türen – untergebracht in einem rund 400 Jahre alten Gebäude, das zuvor als Mühle und Gerberei genutzt worden war. Verantwortlich für die Whiskys zeichnet Master Distiller Darryl McNally, der zuvor als Chefdestillateur bei Bushmills tätig war.

Die beliebteste Abfüllung im Überblick

1. The Dublin Liberties 10 Jahre Copper Alley
Single Malt, gereift in Bourbonfässern und sechs Monate in 30 Jahre alten Oloroso-Sherryfässern nachveredelt.
Geschmack: Reife Frucht, Sherry-Süsse und weiche Würze.
Genussempfehlung: Ein exzellenter Einstieg in die moderne irische Whiskey-Renaissance.

Zahlen und Fakten

Standort: The Liberties, Dublin. Eröffnet: Februar 2019. Gebäude: rund 400 Jahre alte ehemalige Mühle. Master Distiller: Darryl McNally (ex-Bushmills).