Japanischer Whisky
2021 zog die japanische Spirituosenbranche selbst die Reißleine: Die Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA) führte freiwillige, aber inzwischen faktisch verbindliche Standards ein, wonach sich nur noch Whisky "Japanischer Whisky" nennen darf, der komplett in Japan - mit japanischem Wasser, japanischer Destillation und mindestens drei Jahren Fasslagerung in Japan - entsteht. Der Hintergrund: Jahrelang wurden auch Blends aus importiertem schottischem oder kanadischem Whisky, die lediglich in Japan verschnitten und abgefüllt wurden, unter dem begehrten Label verkauft. Die beiden großen Häuser Suntory (Yamazaki, Hakushu, Hibiki) und Nikka (Yoichi, Miyagikyo) bilden weiterhin das Rückgrat der Kategorie, doch daneben haben sich unabhängige Craft-Destillerien wie Akashi, Mars Shinshu und Chichibu einen eigenen Ruf erarbeitet.
Nikka Yoichi 10 Jahre Single Malt
Inhalt: 0.7 Liter (174,27 € / 1 Liter)
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Okami 4 Jahre Pure Malt - Mizunara Casks Finish
Inhalt: 0.7 Liter (59,99 € / 1 Liter)
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CODE: BLACK25
Akashi 5 Jahre Sherry Cask 50%vol. 0,5l
Inhalt: 0.5 Liter (191,98 € / 1 Liter)
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Yamazakura Kuyuri Peated Blended Whisky
Inhalt: 0.7 Liter (68,56 € / 1 Liter)
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Nikka Whisky From the Barrel mit 2 Gläsern und Ausgießer
Inhalt: 0.5 Liter (95,98 € / 1 Liter)
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Togouchi Ayumi - Sake Cask Finish
Inhalt: 0.7 Liter (65,70 € / 1 Liter)
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Nikka Coffey Malt Whisky
Inhalt: 0.7 Liter (69,99 € / 1 Liter)
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Saburomaru IV The Emperor - 2020/2024 - Heavily Highland Peated
Inhalt: 0.7 Liter (135,70 € / 1 Liter)
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Togouchi Peated Casks
Inhalt: 0.7 Liter (65,70 € / 1 Liter)
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Kanosuke Single Malt
Inhalt: 0.7 Liter (127,13 € / 1 Liter)
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MARS Maltage Cosmo Blended Malt Whisky - Wine Cask Finish
Inhalt: 0.7 Liter (108,56 € / 1 Liter)
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Saburomaru VI The Lovers - 2021/2025 - Islay & Highland Peated
Inhalt: 0.7 Liter (162,84 € / 1 Liter)
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Nikka Frontier
Inhalt: 0.5 Liter (49,98 € / 1 Liter)
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Chichibu Ichiros Malt Double Distilleries (Japan)
Inhalt: 0.7 Liter (155,70 € / 1 Liter)
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Code: PFINGSTEN26
Akkeshi Taisho 2022
Inhalt: 0.7 Liter (247,13 € / 1 Liter)
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Enso - Manga Edition
Inhalt: 0.7 Liter (59,99 € / 1 Liter)
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MARS Tsunuki 2023
Inhalt: 0.7 Liter (135,70 € / 1 Liter)
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MARS SHINSHU Komagatake 2021
Inhalt: 0.7 Liter (135,70 € / 1 Liter)
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Hatozaki 12 Jahre Umeshu Cask Finish
Inhalt: 0.7 Liter (122,84 € / 1 Liter)
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Saburomaru III The Empress - 2020/2023 - Heavily Islay Peated
Inhalt: 0.7 Liter (135,70 € / 1 Liter)
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Akashi Meisei Deluxe Sherry Cask
Inhalt: 0.5 Liter (100,98 € / 1 Liter)
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Nikka from the Barrel Limited Edition 3 Bottle Assort (Extra Marriage/Malt Pieces/Grain Pieces)
Inhalt: 1.5 Liter (175,33 € / 1 Liter)
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Saburomaru Shogawa Fresh Yuzu Wine Liqueur
Inhalt: 0.5 Liter (37,98 € / 1 Liter)
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Onikishi Sakura Whisky
Inhalt: 0.7 Liter (82,84 € / 1 Liter)
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Warum brauchte es überhaupt eine Definition für "Japanischen Whisky"?
Vor 2021 durften auch Blends aus importiertem Whisky, die nur in Japan verschnitten wurden, als "Japanischer Whisky" verkauft werden - die JSLMA-Standards von 2021 schufen erstmals eine klare, wenn auch freiwillige Definition, die komplette Herstellung in Japan verlangt.
Was unterscheidet Suntory von Nikka?
Suntory wurde 1923 von Shinjiro Torii gegründet (Yamazaki, Hakushu, Hibiki), während Nikka 1934 von seinem ehemaligen Angestellten Masataka Taketsuru ins Leben gerufen wurde (Yoichi, Miyagikyo) - beide praegen bis heute die Stilrichtungen der japanischen Whiskywelt.
Zahlen und Fakten
JSLMA-Herkunftsstandards seit 2021 (freiwillig, faktisch de-facto-verbindlich). Zwei fuehrende Haeuser: Suntory (seit 1923) und Nikka (seit 1934). Weitere Craft-Destillerien: Akashi, Mars Shinshu, Chichibu. Ein empfehlenswerter Vertreter ist Suntory Toki.