Japanischer Whisky
2021 zog die japanische Spirituosenbranche selbst die Reißleine: Die Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA) führte freiwillige, aber inzwischen faktisch verbindliche Standards ein, wonach sich nur noch Whisky "Japanischer Whisky" nennen darf, der komplett in Japan - mit japanischem Wasser, japanischer Destillation und mindestens drei Jahren Fasslagerung in Japan - entsteht. Der Hintergrund: Jahrelang wurden auch Blends aus importiertem schottischem oder kanadischem Whisky, die lediglich in Japan verschnitten und abgefüllt wurden, unter dem begehrten Label verkauft. Die beiden großen Häuser Suntory (Yamazaki, Hakushu, Hibiki) und Nikka (Yoichi, Miyagikyo) bilden weiterhin das Rückgrat der Kategorie, doch daneben haben sich unabhängige Craft-Destillerien wie Akashi, Mars Shinshu und Chichibu einen eigenen Ruf erarbeitet.
MARS Komagatake IPA Cask Finish 2024
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Hatozaki Blended Neue Ausstattung
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Nikka The Grain Discovery
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Chichibu Paris Edition 2025 Harajuku
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Chichibu 2016 - Bordeaux Red Wine Cask #14044 - Foundations
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Chichibu Paris Edition 2025 Ginza
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Yuza Single Malt Second Edition 2022
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Tenjaku Pure Malt Sherry Cask
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MARS TSUNUKI Peated
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Nikka Coffey Vodka
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Nikka Yoichi Discovery - Non-Peated
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MARS Komagatake Japanese Spring
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Amahagan Peated Edition
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Mars Kasei White - Blended Whisky
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Akashi Ume Japan Blended Whisky - Bourbon Barrels, Umeshu Casks Finish
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Nobushi Japanese Whisky ohne GP
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Hatozaki Pure Malt
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Chichibu Paris Edition 2025 Asakusa
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Chichibu Single Malt - 8 Jahre - Koshu Wine Cask No #12508 - New Vibrations
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Akashi Toji
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Tan Cho Japanese Whisky Mizunara Cask
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Nikka - The Nikka Premium Blended Whisky Limited 2025
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Toki Black - Japanese Whisky
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Warum brauchte es überhaupt eine Definition für "Japanischen Whisky"?
Vor 2021 durften auch Blends aus importiertem Whisky, die nur in Japan verschnitten wurden, als "Japanischer Whisky" verkauft werden - die JSLMA-Standards von 2021 schufen erstmals eine klare, wenn auch freiwillige Definition, die komplette Herstellung in Japan verlangt.
Was unterscheidet Suntory von Nikka?
Suntory wurde 1923 von Shinjiro Torii gegründet (Yamazaki, Hakushu, Hibiki), während Nikka 1934 von seinem ehemaligen Angestellten Masataka Taketsuru ins Leben gerufen wurde (Yoichi, Miyagikyo) - beide praegen bis heute die Stilrichtungen der japanischen Whiskywelt.
Zahlen und Fakten
JSLMA-Herkunftsstandards seit 2021 (freiwillig, faktisch de-facto-verbindlich). Zwei fuehrende Haeuser: Suntory (seit 1923) und Nikka (seit 1934). Weitere Craft-Destillerien: Akashi, Mars Shinshu, Chichibu. Ein empfehlenswerter Vertreter ist Suntory Toki.