Whisky ohne Kühlfilterung
Was ist Kühlfilterung bzw. Kältefiltration? Whisky besteht aus einer Vielzahl von Verbindungen, darunter auch Fette, Proteine und Ester. Unter gewissen Rahmenbedingungen können diese verklumpen bzw. ausflocken, was eine Trübung des Whiskys zur Folge hat. Die Schotten nennen es “nebelig”. Diese Eintrübung kann entstehen, wenn Whisky unter einem Alkoholgehalt von 45% Vol. mit Wasser oder Kälte in Berührung kommt. Die Zugabe von Eis kann diesen Effekt beispielsweise auslösen. Wichtig zu wissen: Die Eintrübung ist kein Mängel des Whiskys. Im Gegenteil zeigt eine Eintrübung an, dass es sich um einen nicht kühlgefilterten Whisky handelt. Denn um die Eintrübung zu verhindern, nutzen insbesondere große Marken die Methode der Kühlfilterung, um der Eintrübung des Whiskys vorzubeugen. Dabei wird der Whiskys herunter gekühlt und dann durch Papierfilter gepresst. So werden die Stoffe entfernt, die ausflocken können und den Whisky somit eintrüben. Unter Whiskyexperten ist man sich uneinig, ob die Kühlfilterung einen Einfluss auf den Geschmack des Whiskys hat. Denn schließlich sind Fette und Ester bekanntlich Aromenträger. Viele Whiskyfreunde bevorzugen daher Whiskys ohne Kühlfilterung im Englischen “un-chillfiltered/ non chillfiltered whisky". Hier ist eine Auswahl von Whisky, bei denen auf die Kältefiltration verzichtet wurde. Viel Freude beim natürlichen Genuss!
Bimber Shoulders of Giants - Karl - The Inventor
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Port Charlotte 18 Jahre 2025 Limited Release
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Torabhaig 7 Jahre 1st-fill Bourbon Barrel #1127 Thompson Bros.
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Wolfburn 12 Jahre - And a partridge in a pear tree
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Meikle Toir 6 Jahre - 2019/2025 Peated Oloroso Sherry Cask #8723
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Clynelish 32 Jahre 1990/2022 Bourbon Barrels #3478 & #3482 Signatory Cask strength Coll. 45,9%vol. 0
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Dailuaine 2007/2024 Calvados Cask #07062 Finish Berry Bros. & Rudd
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Glentauchers 29 Jahre 1st-fill Sherry Butt #5075 Gordon & MacPhail Connoisseurs Ch.
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The Glendronach Ode to the Embers
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Living Souls Ledaig 18 Jahre
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Living Souls 15 Jahre Solera System
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The Legendary Ruby Silkie
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The Legendary Silkie - Journey through Smoke
Inhalt: 0.15 Liter (173,27 € / 1 Liter)
Lochlea Cask Strength Batch #3
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Octomore Edition 16.2
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Bladnoch 8 Jahre - The Galloway Collection
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Cameronbridge 30 Jahre 1991/2022 Refill Hogshead Douglas Laing XOP 54,4%vol. 0,7l
Inhalt: 0.7 Liter (411,41 € / 1 Liter)
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Akkeshi Taisho 2022
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Laphroaig 25 Jahre Cask Strength 2023
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Duality Compass Box
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Glen Scotia 21 Jahre
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Living Souls Balblair 10 Jahre
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The Midnight Silkie
Inhalt: 0.7 Liter (65,70 € / 1 Liter)