Englischer Whisky
Whisky aus England fristete lange ein Nischendasein im Schatten des großen Nachbarn Schottland - bis 2006 die St. George's Distillery in Norfolk als erste reine Whisky-Brennerei Englands seit rund hundert Jahren eröffnete und damit eine Renaissance einläutete. Seither hat sich eine kleine, aber ambitionierte englische Craft-Whisky-Szene entwickelt: In Greenford bei London gründete das polnisch-britische Ehepaar Dariusz Plazewski und Ewelina Chruszczyk 2015 die Bimber Distillery - ihr erster Single Malt, schlicht "The First" genannt, war 2019 innerhalb von drei Stunden ausverkauft. Cotswolds wiederum destilliert seit 2014 auf schottischen Pot Stills aus regionaler Gerste und zählt heute zu den etabliertesten Namen der englischen Whisky-Landschaft.
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Wie wird englischer Whisky hergestellt?
Englischer Whisky teilt sich Klima und Rohstoffe mit Scotch, ist aber nicht an dessen strikte Regularien gebunden. Meist wird nach schottischem Vorbild auf kupfernen Pot Stills destilliert und mindestens drei Jahre gereift.
Woher kommt der Name "Bimber"?
"Bimber" ist polnisch für Schwarzgebranntes - eine Anspielung auf die polnischen Wurzeln der Gründer, deren Familie schon in der kommunistischen Ära eigenen Schnaps brannte.
Welche englischen Brennereien lohnen sich besonders?
Cotswolds: Single Malt aus lokaler Gerste, ohne Farbstoff und Kühlfiltrierung. St. George's / English Whisky Co.: Pionierbrennerei in Norfolk seit 2006. Bimber: Handwerklicher Single Malt aus London mit Kultstatus. Lakes Distillery: Single Malt und Blended Whisky aus dem malerischen Lake District. Filey Bay / Spirit of Yorkshire: Leichter, fruchtiger Yorkshire-Whisky.
Der Einstieg gelingt mit Cotswolds Single Malt Whisky oder Bimber Ex-Bourbon.
Zahlen und Fakten
Renaissance seit 2006 (St. George's Distillery, Norfolk). Bimber gegruendet 2015 in Greenford, London. Cotswolds destilliert seit 2014.