Discarded
Was passiert eigentlich mit der Bananenschale, wenn ein Aromenhersteller nur das Fruchtfleisch verwertet? Genau diese Frage stellte sich William Grant & Sons und gründete mit Discarded eine eigenständige Marke, die konsequent auf sogenannte Nebenprodukte setzt, die sonst im Abfall landen würden. Nach dem ersten Erfolg mit einem Wermut aus Cascara - der Fruchthülle der Kaffeekirsche, die normalerweise bei der Kaffeeproduktion verworfen wird - folgte 2019 der Discarded Banana Peel Rum: getrocknete, fermentierte und zwei Wochen lang in Alkohol eingelegte Bananenschalen, die einem karibischen Rum sein einzigartiges, fruchtig-exotisches Aroma verleihen.
Discarded Banana Peel Rum
Inhalt: 0.05 Liter (119,80 € / 1 Liter)
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Discarded Banana Peel Rum
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Discarded Sweet Cascara Vermouth
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Discarded Grape Skin Chardonnay Vodka
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Woher stammen die Bananenschalen wirklich?
Ein Aromenhersteller, der Bananen für Fruchtaromen verarbeitet, wirft die Schalen normalerweise weg. Discarded lässt diese Schalen stattdessen trocknen, fermentieren und zwei Wochen lang in Alkohol ziehen, bevor sie mit karibischem Rum verschnitten werden.
Ist Discarded eine eigenständige Destillerie?
Nein - Discarded ist ein Projekt von William Grant & Sons, das bestehende Rum-Bestände mit ungewöhnlichen, upgecycelten Zutaten veredelt statt selbst zu destillieren. Neben Rum umfasst die Reihe auch einen Cascara-Wermut und einen Traubenschalen-Vodka.
Geschmacksprofil
Geschmack: Karibisch-fruchtig mit deutlicher, leicht karamellisierter Bananennote, unterlegt von den typischen Melasse-Aromen des Basis-Rums.
Genussempfehlung: Pur oder als überraschende Zutat für einen Banana Daiquiri oder Tiki-Cocktails.
Erhältlich als Discarded Banana Peel Rum.
Zahlen und Fakten
Marke von William Grant & Sons. Erstes Produkt: Cascara-Wermut. Discarded Banana Peel Rum seit 2019. Zero-Waste-Konzept mit upgecycelten Nebenprodukten (Bananenschale, Kaffeekirschenhülle, Traubenschale).