Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2013/2026

Steckbrief: Das Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2013/2026 im Überblick

• Daftmill 12 Jahre - Summer Batch mit echter Farm-DNA
• Zwölf Jahre gereift - gut Ding will eben Weile haben
• Single Farm Whisky aus den schottischen Lowlands - von der eigenen Gerste bis ins Faß
• Limitierte Edition mit einer Auflage von nur 3.775 Flaschen
• Abgefüllt ohne Kältefiltrierung & ohne Farbstoffe mit 46%vol.

Porträt: Was das Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2013/2026 ausmacht

Ein Whisky, der sich nicht hetzen lässt. Und das ist auch gut so.
Während andere Brennereien rund um die Uhr produzieren, schaut man bei Daftmill erst einmal in den landwirtschaftlichen Kalender. Müssen die Kühe versorgt werden? Steht die Ernte an? Sind die Felder bestellt? Erst wenn auf der Farm alles erledigt ist, darf auch der Whisky an die Arbeit. Man könnte sagen: Bei Daftmill hat selbst die Destillation einen gesunden Work-Life-Balance-Ansatz.

Die familiengeführte Brennerei liegt auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands und wird von der Familie Cuthbert betrieben. Landwirtschaft hat hier Tradition, Whisky ist die vergleichsweise junge Leidenschaft. Seit 2006 wird auf dem Hof auch destilliert - allerdings nicht im industriellen Akkord, sondern ganz bewusst im Rhythmus der Jahreszeiten. Die eigene Gerste wächst direkt vor der Haustür, und auch sonst bleibt man der Philosophie treu, möglichst viel selbst in der Hand zu behalten.

Das Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2013/2026 ist ein schönes Beispiel für diese konsequente Arbeitsweise. Seine Geschichte beginnt mit Concerto-Gerste von den Südfeldern der Farm, die im September 2011 geerntet und anschließend auf dem Hof gelagert wurde. Im Frühjahr 2012 folgte das Mälzen in Alloa. Im Juli 2013 wanderte das frische Destillat schließlich in 14 First-Fill-Bourbonfässer, wo es in der oberen Etage eines traditionellen Dunnage Warehouses seine zwölfjährige Reifezeit verbrachte. Im Juni 2026 wurde es schließlich abgefüllt.

Das Ergebnis dieser geduldigen Arbeit ist eine streng limitierte Abfüllung mit gerade einmal 3.775 Flaschen. Mit 46%vol. kommt der Lowland Single Malt ohne Farbstoff und ohne Kältefiltrierung in die Flasche.

Daftmill beweist damit einmal mehr: Man muß nicht groß sein, um Großes auf die Beine zu stellen. Manchmal reicht eine Farm, eine Familie, 14 Fässer und die Fähigkeit, sich nicht von einem vollen Terminkalender stressen zu lassen.

Destilliert: Juli 2013
Abgefüllt: Juni 2026
Faßtyp: 1st-fill Bourbon Barrels
Auflage: 3.775 Flaschen

Tasting Notes: So schmeckt das Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2013/2026

• Aroma: Süßlich und einladend mit buttrigem Shortbread, reifem Pfirsich und feinen Vanillearomen. Dazu gesellt sich eine dezente Würze.
• Geschmack: Cremig und weich mit Anklängen von Shortbread und Vanille. Fruchtige Pfirsichnoten treffen auf eine angenehme Ingwerwürze, die dem Whisky zusätzliche Spannung verleiht.
• Abgang: Mittellang und harmonisch mit anhaltender Vanillesüße, feinen Gebäcknoten und einem Hauch wärmendem Ingwer.