El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Ruby Port Casks

Steckbrief: Der El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Ruby Port Casks im Überblick

• Historische Destillation: Aus der letzten aktiven Holz-Pot-Still der Welt
• Demerara-Tradition: Hergestellt auf der Diamond Plantation in Guyana
• Ruby-Port-Finish: 16 Jahre Reifung in Bourbon- und Ruby-Port-Fässern
• Exklusive Rarität: Eine von sechs limitierten Special Cask Finish-Abfüllungen
• Flüssiges Kulturerbe: Historische Brennkunst in exklusiver Sammlerqualität

Porträt: Was den El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Ruby Port Casks ausmacht

Wer glaubt, Holz gehöre nur in ein Kaminfeuer oder auf ein Segelschiff, hat die Versailles Single Wooden Pot Still noch nicht kennengelernt. Sie ist das Herzstück des El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Ruby Port Casks und zugleich die letzte noch in Betrieb befindliche Wooden Single Pot Still der Welt. Allein das macht diese streng limitierte Abfüllung zu etwas ganz Besonderem.

Hinter der Marke El Dorado stehen die Demerara Distillers aus Guyana, die sich seit Jahrzehnten der Bewahrung historischer Destillationskunst verschrieben haben. Auf der Diamond Plantation werden legendäre Brennanlagen ehemaliger Zuckerrohrplantagen nicht nur sorgfältig gepflegt, sondern tatsächlich noch für die Rumherstellung eingesetzt. Geschichte wird hier also nicht verstaubt ausgestellt - sie arbeitet Tag für Tag weiter.

Die namensgebende Versailles Single Wooden Pot Still stammt ursprünglich von der historischen Versailles Plantation am Westufer des Demerara-Flusses. Als echtes Erbstück vergangener Zeiten verbindet sie traditionelle Handwerkskunst mit moderner Sorgfalt und zählt zu den größten Schätzen der Rumwelt. Daß eine vollständig aus Holz gefertigte Brennblase auch heute noch zuverlässig ihren Dienst verrichtet, grenzt fast an ein kleines Wunder - oder an sehr gute Pflege.

Destilliert wurde dieser Rum bereits im Jahr 2005. Anschließend durfte er zunächst acht Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche reifen. Es folgten weitere acht Jahre in französischen Eichenfässern, die zuvor rubinroten Portwein aus einer einzigen Quinta im portugiesischen Dourotal beherbergten. Dieses aufwendige Verfahren wird treffend als „Double Ageing“ bezeichnet und unterstreicht den hohen Anspruch hinter dieser besonderen Serie.

Der El Dorado Versailles Special Cask Finish Ruby Port Casks ist Teil einer Kollektion von nur sechs streng limitierten Abfüllungen. Damit verbindet diese Abfüllung historische Brennkunst, außergewöhnliche Faßreifung und echte Seltenheit - eine Kombination, die Rumfreunde und Sammler gleichermaßen begeistert.

Tasting Notes: So schmeckt der El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Ruby Port Casks

• Aroma: Kräftige Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und Rosinen treffen auf Karamell, Vanille und Toffee. Begleitet wird das Bouquet von feiner Eichenwürze, gerösteten Nüssen sowie Anklängen von Kakao und Trockenfrüchten.
• Geschmack: Vollmundig und vielschichtig mit Noten von dunklem Karamell, Honig und Vanille. Dazu gesellen sich reife Pflaumen, Schwarzkirschen und Rosinen, ergänzt durch würzige Eiche, Zimt, Muskat und einen Hauch dunkler Schokolade. Die Reifung in Ruby-Port-Fässern verleiht zusätzliche Tiefe und Eleganz.
• Abgang: Lang, intensiv und angenehm wärmend. Dunkle Früchte, feine Holznoten und dezente Gewürze bleiben lange präsent, begleitet von Kakao, Vanille und einem Hauch gerösteter Mandeln, die den Abgang harmonisch abrunden.