Portwein
Die Geschichte des Portweins
Portwein hat eine lange und bewegte Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, als er in der britischen Oberschicht populär wurde. Auch heute noch ist er eine beliebte Wahl für besondere Anlässe und als Dessertwein. Er wird oft gekühlt serviert und von Käse, Schokolade oder Nüssen begleitet.
Wie wird Portwein hergestellt?
Die Herstellung von Portwein ist eine regulierte und geschützte Ursprungsbezeichnung. Das Douro-Tal ist in die drei Unterregionen Baixo Corgo, Cima Corgo und Douro Superior unterteilt, die jeweils ihr eigenes Terroir und ihre eigenen Rebsorten haben. Zu den häufigsten Rebsorten, die für die Portweinherstellung verwendet werden, gehören Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinto Cão.
Welche Arten von Portwein gibt es?
Es gibt verschiedene Arten von Portwein, darunter Ruby, Tawny und Vintage. Ruby Port ist die einfachste und preiswerteste Art von Portwein. Er wird aus verschiedenen Jahrgängen gemischt und für eine kurze Zeit gelagert. Tawny Port wird über einen längeren Zeitraum gelagert, in der Regel 10-40 Jahre, und hat einen nussigeren, karamellisierten Geschmack. Vintage Port wird aus der Ernte eines einzigen Jahres hergestellt und mindestens zwei Jahre lang gelagert, bevor er auf den Markt kommt. Er gilt als die hochwertigste Art von Portwein.
Welches sind die bekanntesten Portweinmarken?
Zu den renommiertesten und bekanntesten Portweinmarken gehören Taylor Fladgate, Fonseca und Warre's. Egal, ob du ein erfahrener Portwein-Kenner oder ein Neuling in der Welt der gespriteten Weine bist, es gibt für jeden einen Portwein, der Spaß macht.
Wie schmeckt Portwein?
Portwein hat in der Regel einen süßen, reichhaltigen und vollmundigen Geschmack mit einer komplexen Palette von Aromen. Der Geschmack kann je nach Art des Portweins variieren, aber es gibt einige gemeinsame Merkmale:
Ruby Port: Dies ist die einfachste und billigste Art von Portwein. Er wird aus verschiedenen Jahrgängen gemischt und für eine kurze Zeit gelagert. Er hat einen fruchtigen, pflaumigen Geschmack mit Noten von Schwarzkirsche, Himbeere und Erdbeere. Er zeichnet sich auch durch einen Hauch von Gewürzen und einen weichen Abgang aus.
Tawny Port: Der Tawny Port reift über einen längeren Zeitraum, in der Regel 10-40 Jahre, und hat einen nussigeren, karamellisierten Geschmack mit Noten von Nüssen, Trockenfrüchten und Karamell. Er hat auch ein komplexeres und reiferes Geschmacksprofil.
Vintage Port: Vintage Port wird aus der Ernte eines einzigen Jahres hergestellt und mindestens zwei Jahre lang gereift, bevor er auf den Markt kommt. Er ist reichhaltig und intensiv im Geschmack, mit Noten von dunklen Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen sowie einem Hauch von Schokolade und Gewürzen.
Weißer Portwein: Weißer Portwein ist eine weniger verbreitete Art von Portwein und wird aus weißen Trauben hergestellt. Er ist in der Regel trocken und kann blumige, fruchtige und manchmal auch nussige Noten haben.
Portwein ist ein angereicherter Wein, d. h., dem Wein wird ein neutraler Traubenbrand (Aguardente) zugesetzt, der den Alkoholgehalt erhöht und dem Wein sein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Aus diesem Grund hat Portwein einen höheren Alkoholgehalt als normaler Wein.
Insgesamt hat Portwein einen komplexen und nuancierten Geschmack, der von der Art des Portweins, den verwendeten Rebsorten und dem Alterungsprozess beeinflusst wird. Man genießt ihn am besten in kleinen Mengen, entweder als Getränk nach dem Essen oder in Kombination mit Käse, Schokolade oder Nüssen.