Kilchoman Genesis Peating Stage 3

Steckbrief: Der Kilchoman Genesis Peating Stage 3 im Überblick

• Der Kilchoman Genesis Peating Stage 3 ist die 3. Version der Genesis Serie 
• Nur 3600 Flaschen auf dem Markt
• Nach der Destillation reifte dieser Kilchoman Genesis in drei unterschiedlichen Fässern

Porträt: Was den Kilchoman Genesis Peating Stage 3 ausmacht

Mit der Kilchoman Genesis Peating Stage 3 bietet Kilchoman einen einzigartigen Single Farm Single Malt Whisky an.

Die Abfüllungen der Kilchoman Genesis Produktserie erzählen die Geschichte der Entstehung von Kilchoman-Whisky - die 1.130-tägige Reise von der Gerste bis zum Abfüllen des Single Malts.
Jede Phase der Whisky-Herstellung hat einen großen Einfluss auf den Charakter des Whiskys.
 

Beim Kilchoman Peating Stage 3 wird auf die dritte Stufe des Herstellungsprozesses eines Whiskys eingegangen. Die dritte Stufe der Whiskyherstellung ist in diesem Fall das Peating (Torfen).
 

Tage 13-14: Der Islay-Torf hat eine einzigartige Beschaffenheit. 

Der bei der Hestellung vom Kilchoman Genesis Peating Stage 3 eingesetzte Torf wird aus den vielen vom Meer durchtränkten Torfmooren der Insel Islay gestochen und zum Räuchern der keimenden Gerste verwendet, was diesem Kilchoman Whisky einen reichhaltigen, maritimen, rauchigen Charakter verleiht. 

Während des Torfungsprozesses nimmt die Gerste den ausgeprägten Islay-Torfcharakter auf und verleiht dem Whisky nach der Destillation und Reifung zusätzliche Komplexität. 

Nach dem Torfungsprozess und der Trocknung ruht die gemälzte Gerste für mindestens zwei Wochen, bevor sie gemahlen und eingemaischt wird.

Diese Kilchman SIngle Malt Abfüllung wird aus einer Kombination von Laureate-Gerste, die bei Kilchoman gemälzt wird, und Concerto-Gerste, die von Port Ellen Maltings gemälzt wird, hergestellt.

Die Reifung vom Kilchoman Genesis Peating Stage 3 erfolgt zu 70% in exBourbon, 25% in STR und 5% in exSherry Fässern.

Tasting Notes: So schmeckt der Kilchoman Genesis Peating Stage 3

• Aroma: Malz, Vanille, und ein Hauch von Karamell, sowie eine angenehme Rauchnote im Vordergrund chakterisieren das Aroma vom Peating Stage 3
• Geschmack: Der Geschack ist sehr harmonisch. Karamell und Toffee sind beim Peating Stage 3 klar zu erkennen. Aber auch Kräuter und Süßholz sind zu vohanden.
• Abgang: Fruchtiger Abgang mit Noten von geräuchertem Schinken.