Isle of Raasay

Steckbrief: Der Isle of Raasay im Überblick

• Reif für die Insel? Maritim-fruchtiger Genuss mit dem Isle of Raasay Single Malt
• Was in Raasays Pionier-Faßkombination steckt? Eleganz, Komplexität und Charaktertiefe
• Schottisches Malz über Highland-Torf gedarrt
• Im Insel-Whisky trifft Kirsche auf Aprikosen und Holzrauch auf Salzkaramell

Porträt: Was den Isle of Raasay ausmacht.

Getorfte und ungetorfte Rohbrände, separat gereift an der Küste von Raasay in je drei ausgesuchten Faßtypen: Der Isle of Raasay Hebridean Single Malt in der Kurzfassung. Die Kombination aus First Fill Rye Whiskey Casks, Virgin Chinkapin Oak Casks und First Fill Bordeaux Red Wine Casks gab es in der Geschichte des Scotch Whiskys noch nicht. Was in Raasays Pionier-Faßkombination steckt? Eleganz, Komplexität und Charaktertiefe.

Im Insel-Whisky trifft Kirsche auf Aprikosen und Holzrauch auf Salzkaramell. Dunkle Fruchtnoten bringt bereits der Rohbrand mit. Zudem sorgen mineralreiches Raasay-Wasser und eine sehr lange Fermentation von bis zu 118 Stunden (5 Tage) schon vor jedem Faßkontakt für den charakteristischen Geschmack süßer Brombeerfrüchte.

Den Raasay-Charakter betont die junge Destillerie mit der eigenen Flaschenform. Die ungleichmäßige Oberfläche fängt die wilde Schönheit der Insellandschaft und deren geologisches Erbe ein. Grundlage für den Signature Single Malt ist Malz aus schottischer Gerste, über Highland-Torf gedarrt. Noch! Denn ausschließlich Zutaten von der windgepeitschten Hebrideninsel zu nutzen, ist das erklärte Ziel. Dafür brachten die Gründer, Bill Dobbie und Alasdair Day, im Mai 2017 nach mehr als 40 Jahren den Gerstenanbau zurück nach Raasay. Seitdem gedeihen hier bereits etwa die alten isländischen Sorten Bere und Iskria.

Tasting Notes: So schmeckt der Isle of Raasay

• Aroma: Süße und Rauch, Holzrauch auf Seeluft - getrocknete und reife Aprikosen, kandierte Früchte und Glacé-Kirschen 
• Geschmack: süße Gewürze, Zimt und schwarzer Pfeffer sowie schwarze Johannisbeere und Holzrauch, dazu Heidekraut, Honig und gesalzenes Karamell, süßes wie auch gesalzenes Popcorn und schwarze Kirschen
• Abgang: angenehm trocken und lang mit einem Hauch von Salz, feinem Holzrauch und getrockneten Früchten