Le Vadrouilleur Pastis Anista

Steckbrief: Der Le Vadrouilleur Pastis Anista im Überblick

• Gewinner der Silbermedaille bei der London Spirits Competition 2024
• Gewinner der Silbermedaille auf der Concours Général Agricole 2025
• Handwerklich hergestellter Pastis aus Sault in der Haute-Provence
• Produziert von der familiengeführten Distillerie Le Vadrouilleur
• Hergestellt aus ausgewählten regionalen Pflanzen und Kräutern

Porträt: Was den Le Vadrouilleur Pastis Anista ausmacht

Manche Flaschen erzählen eine Geschichte. Der Anista von Le Vadrouilleur erzählt gleich von einer ganzen Familie - und davon, daß man manchmal ziemlich weit herumkommen muß, um wieder bei seinen Wurzeln anzukommen.

Die Distillerie Le Vadrouilleur sitzt in Sault in der Haute-Provence, auf dem Plateau von Albion, nicht weit vom Mont Ventoux. Gegründet wurde sie 2022 von Didier, Claire und ihrem Sohn Théo Arnulf. Dabei ist die Familie keineswegs neu im Destilliergeschäft: Über Generationen wurden dort ätherische Öle hergestellt, insbesondere aus Lavendel. Insgesamt blickt die Familie auf rund 30 Jahre Erfahrung in der Destillation aromatischer Pflanzen zurück.

Und dann kam Théo. Der verbrachte einige Jahre im Ausland, lebte unter anderem in Portugal und Osteuropa und sammelte Erfahrungen in der Hotellerie und mit Spirituosen. Irgendwann wurde aus dem „Vagabundieren“ - französisch vadrouiller - ein ziemlich konsequenter Heimweg: zurück nach Sault, zurück zur Familie und zurück zur Destillation. Der Name der Brennerei war damit praktisch schon erfunden.

Nach dem Gin Mistello folgte 2023 der Pastis Anista. Hergestellt wird er in kleinen, handwerklichen Strukturen aus regionalen Pflanzen. Zum Einsatz kommen unter anderem Anis, Süßholz, Lorbeer, Thymian, Salbei und Lavendel. Die Pflanzen werden mazeriert und anschließend zu dem fertigen Pastis assembliert. Der Alkohol basiert auf Traubentrester, der Pastis kommt mit 45%vol. in die Flasche.

Auch beim Thema Auszeichnungen hat Anista bereits Reiseluft geschnuppert: Bei der London Spirits Competition 2024 gab es eine Silbermedaille. 2025 folgte ebenfalls Silber beim Concours Général Agricole. Nicht schlecht für einen Pastis, der ausgerechnet aus einem Ort kommt, an dem man sich offenbar lieber mit Lavendel als mit Großstadtstress beschäftigt.

Kurz gesagt: Le Vadrouilleur Anista ist Provence in Flaschenform - handwerklich, familiär und mit einer Geschichte, die vom Herumstreunen erzählt und trotzdem immer wieder nach Hause führt. Ein ziemlich sympathischer Lebenslauf für einen Pastis.

Tasting Notes: So schmeckt der Le Vadrouilleur Pastis Anista

• Aroma: In der Nase zunächst klar und charakteristisch mit deutlich anisbetontem Auftakt. Dahinter zeigen sich feine Kräuteraromen, die an die provenzalische Landschaft erinnern. Süßholz ergänzt das aromatische Profil, während dezente florale und würzige Nuancen für zusätzliche Tiefe sorgen. Insgesamt wirkt das Bouquet mediterran, kräutrig und angenehm vielschichtig.
• Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Anista aromatisch und ausgewogen. Anis steht im Mittelpunkt und wird von Süßholz sowie verschiedenen Kräutern begleitet. Noten von Thymian und Salbei verleihen dem Pastis eine würzige, mediterrane Richtung, während Lavendel eine florale Facette beisteuert. Das Zusammenspiel wirkt handwerklich und charaktervoll, ohne daß eine einzelne Komponente dauerhaft die gesamte Bühne übernimmt.
• Abgang: Der Abgang ist anhaltend und von Kräutern und Anis geprägt. Süßholz bleibt im Hintergrund präsent, während sich die würzigen und floralen Eindrücke allmählich zurückziehen. Insgesamt hinterlässt der Anista einen klaren, aromatischen und angenehm langen Nachhall - passend zu einem Pastis, der seine provenzalische Herkunft durchaus selbstbewusst zur Schau stellt.
  
  
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