Rainforest 2024/2026 - Ex-Chardonnay Casks - Habitation Velier

Steckbrief: Der Rainforest 2024/2026 - Ex-Chardonnay Casks - Habitation Velier im Überblick

• Philippinischer Ursprung: Der Rum stammt von Rainforest Distillers in Bukidnon und zeigt das Potenzial philippinischer Rumkunst
• Pure Single Rum: Ausschließlich in Pot Stills destilliert und vollständig aus einer einzigen Brennerei - authentisch und traditionsbewußt
• Besonderes Zuckerrohr: Hergestellt aus der historischen Zuckerrohrsorte Manpu, die das landwirtschaftliche Erbe der Philippinen bewahrt
• Ex-Chardonnay-Reifung: 20 Monate tropische Lagerung in ehemaligen Chardonnay-Fässern verleihen der Abfüllung ihren besonderen Charakter
• Habitation Velier: Naturbelassen abgefüllt und Teil der renommierten Serie, die außergewöhnliche Brennereien und ihre Handschrift in den Mittelpunkt stellt

Porträt: Was den Rainforest 2024/2026 - Ex-Chardonnay Casks - Habitation Velier ausmacht

Wenn ein Rum schon den Namen „Rainforest“ trägt, dann darf man durchaus erwarten, daß seine Geschichte etwas mehr zu bieten hat als Palmen, Hängematten und Sonnenuntergänge. Der Pure Single Rum Rainforest 2024/2026 - Ex-Chardonnay Casks - Habitation Velier liefert genau das - und zwar ohne einen einzigen Umweg über Klischees.

Die Kategorie „Pure Single Rum“ folgt einem Prinzip, das Whisky-Fans sofort bekannt vorkommen dürfte: Wie ein schottischer Single Malt stammt der Rum ausschließlich aus einer einzigen Brennerei und wird zu 100% im traditionellen Pot-Still-Verfahren, also diskontinuierlich, destilliert. Weniger Industrie, mehr Handwerk - und definitiv mehr Persönlichkeit.

Abgefüllt wird das Ganze von Habitation Velier, einer Serie, die sich weltweit einen Namen mit kompromisslos authentischen Rums gemacht hat. Tropische Reifung, keine überflüssigen Zusätze und ein klarer Fokus auf Herkunft und Produktionsweise - hier darf jede Brennerei zeigen, was sie kann. Statt Einheitslook gibt es Charakterköpfe im Glas.

Für diese besondere Abfüllung geht die Reise auf die Philippinen. Dort gründete Master Distiller Marc Schulze im Jahr 2015 die Rainforest Distillers inmitten der tropischen Landschaft von Bukidnon. Verarbeitet wird traditionelles philippinisches Zuckerrohr der historischen Sorte Manpu, das zu den alten, regionalen Varietäten zählt und damit ein Stück landwirtschaftliches Erbe bewahrt.

Auch bei der Herstellung nimmt man sich Zeit. Die Fermentation dauert beeindruckende neun bis elf Tage und wird durch jungen, im tropischen Klima gereiften Muck ergänzt - eine Technik, die für zusätzliche Komplexität im Herstellungsprozess sorgt. Anschließend verbringt der Rum 20 Monate in ehemaligen Chardonnay-Fässern - selbstverständlich unter tropischen Bedingungen. Dort fordert das Klima seinen Tribut: Mehr als zehn Prozent Angel’s Share pro Jahr erinnern daran, daß auch Engel offenbar eine Schwäche für außergewöhnlichen Rum haben.

Das Ergebnis ist eine Weltpremiere innerhalb der Habitation-Velier-Serie und zugleich ein spannender Botschafter philippinischer Rumkultur. Ein Rum mit Herkunft, Geschichte und jeder Menge Charakter - ganz ohne laute Effekte, aber mit einer Geschichte, die man gerne weitererzählt.

Tasting Notes: So schmeckt der Rainforest 2024/2026 - Ex-Chardonnay Casks - Habitation Velier

• Aroma: Frisches Zuckerrohr und florale Aromen eröffnen das Bouquet, begleitet von hellen Trauben, Zitruszesten und einem Hauch grüner Äpfel. Dahinter zeigen sich feine Kräuter, dezente Vanille, etwas Honig sowie subtile Anklänge von Eichenholz und weißen Blüten. Mit etwas Zeit im Glas kommen mineralische Nuancen und ein Hauch tropischer Früchte hinzu.
• Geschmack: Kräftig und präzise mit dem typischen Charakter eines hochwertigen Pure Single Rums. Frisches Zuckerrohr trifft auf reife Birnen, helle Steinfrüchte und feine Zitrusnoten. Die Reifung in Ex-Chardonnay-Fässern bringt elegante Anklänge von Vanille, Buttergebäck und dezentem Holz ein, ohne den landwirtschaftlichen Charakter zu überdecken. Kräuterwürze, ein Hauch Pfeffer und eine feine mineralische Note sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität.
• Abgang: Lang, trocken und vielschichtig. Würzige Eiche, feine Zitrusschalen und florale Akzente klingen langsam aus. Dazu gesellen sich leichte Noten von Mandeln, weißem Pfeffer und frischem Zuckerrohr, die den authentischen, naturbelassenen Stil dieser außergewöhnlichen Abfüllung bis zum Schluß unterstreichen.