El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Red Wine Casks

Steckbrief: Der El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Red Wine Casks im Überblick

• Historische Destillation: Aus der letzten aktiven Holz-Pot-Still der Welt
• Demerara-Tradition: Hergestellt auf der Diamond Plantation in Guyana
• Red-Wine-Finish: 16 Jahre Reifung in Bourbon- und Rotweinfässern
• Exklusive Rarität: Eine von sechs limitierten Special Cask Finish-Abfüllungen
• Flüssiges Kulturerbe: Historische Brennkunst in exklusiver Sammlerqualität

Porträt: Was den El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Red Wine Casks ausmacht

Nicht jede Legende trägt einen Umhang - manche bestehen aus Holz. Der El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Red Wine Casks verdankt seine Entstehung einer Destillationsanlage, die in der Rumwelt einen beinahe legendären Ruf genießt. Hinter der Marke El Dorado stehen die Demerara Distillers aus Guyana, die sich seit vielen Jahrzehnten dem Erhalt historischer Brenntechnik verschrieben haben. Wo andernorts moderne Edelstahlanlagen dominieren, arbeiten hier noch echte Zeitzeugen der Rumgeschichte.

Im Mittelpunkt steht die berühmte Versailles Single Wooden Pot Still. Ursprünglich auf der historischen Versailles Plantation am Westufer des Demerara-Flusses beheimatet, ist sie heute die letzte noch in Betrieb befindliche Wooden Single Pot Still der Welt. Das macht sie zu einem einzigartigen Stück Industriekultur - und vermutlich zu einer der wenigen Holzkonstruktionen, die deutlich älter sind als so manches Familienrezept.

Destilliert wurde dieser Rum im Jahr 2005, bevor er 2021 als exklusive Faßabfüllung veröffentlicht wurde. Seine heutige Heimat ist die Diamond Plantation, auf der Demerara Distillers mehrere historische Brennapparate ehemaliger Zuckerrohrplantagen zusammengeführt und für die Zukunft bewahrt haben. Statt als Museumsstücke hinter einer Absperrung zu stehen, verrichten sie weiterhin zuverlässig ihren Dienst - ein schönes Beispiel dafür, daß Tradition und Gegenwart durchaus hervorragend zusammenarbeiten können.

Auch die Reifung folgt einem außergewöhnlichen Konzept. Nach acht Jahren in ausgewählten Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche erhielt der Rum eine weitere achtjährige Veredelung in leicht getoasteten französischen Eichenfässern, die zuvor mit hochwertigen portugiesischen Rotweinen belegt waren. Dieses aufwendige Verfahren trägt den treffenden Namen „Double Ageing“ und unterstreicht den hohen Anspruch dieser besonderen Serie.

Der El Dorado Versailles Special Cask Finish Red Wine Casks gehört zu einer Kollektion von nur sechs streng limitierten Abfüllungen. Für Sammler und Liebhaber außergewöhnlicher Rumgeschichte ist diese Abfüllung deshalb weit mehr als nur eine Flasche - sie ist ein Stück lebendige Tradition aus Guyana.

Tasting Notes: So schmeckt der El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 Red Wine Casks

• Aroma: Komplex und ausdrucksstark mit Aromen von roten Beeren, Kirschen und Pflaumen. Dazu gesellen sich Vanille, Karamell und feine Eichenwürze, begleitet von Rosinen, dunkler Schokolade und einem Hauch gerösteter Haselnüsse.
• Geschmack: Kräftig und vielschichtig mit Toffee, Vanille und dunklem Karamell. Reife rote Früchte, Trockenpflaumen und kandierte Beeren verbinden sich mit würziger Eiche, Zimt, Muskat und dezenten Kakao-Noten. Die Reifung in portugiesischen Rotweinfässern sorgt für zusätzliche Tiefe und elegante Struktur.
• Abgang: Lang, warm und harmonisch. Fruchtige Akzente von dunklen Beeren und Trockenfrüchten klingen gemeinsam mit feiner Eichenwürze, Vanille, Kakao und einem Hauch gerösteter Nüsse langsam aus und hinterlassen einen anhaltenden, ausgewogenen Nachhall.