Opthimus 12 Jahre - Master Selection

Steckbrief: Der Opthimus 12 Jahre - Master Selection im Überblick

• Bis zu 12 Jahre Reifung mit Pedro Ximénez-Cask-Finish
• Veredelt in Pedro-Ximénez-Sherryfässern
• Ausbau in französischer Eiche und Bourbonfässern
• Sorgfältig komponiert aus ausgewählten, gereiften Rums
• Premium-Rum der Opthimus Master Selection

Porträt: Was den Opthimus 12 Jahre - Master Selection ausmacht

Manche Dinge sind schon ziemlich gut. Und dann gibt es Menschen, die sagen: „Da geht noch was.“ Genau nach diesem Motto scheint der Opthimus 12 Jahre - Master Selection entstanden zu sein. Denn nach zwölf Jahren Reife war für Casa Oliver offenbar noch lange nicht Schluß - schließlich wartet am Ende noch ein besonderes Finish in Pedro-Ximénez-Fässern.

Casa Oliver gehört zu den bekanntesten Namen der dominikanischen Rumwelt und steht seit vielen Jahrzehnten für traditionelle karibische Rumherstellung mit viel Geduld und einem feinen Gespür für Qualität. Die Geschichte des Unternehmens beginnt ursprünglich auf Kuba, bevor die Familie Oliver ihre Leidenschaft für hochwertigen Rum in der Dominikanischen Republik fortsetzte. Heute verbindet die Destillerie historische Wurzeln mit moderner Fassreifung und einer sorgfältigen Auswahl lang gereifter Destillate.

Der Opthimus Master Selection 12 PX Cask Finish beginnt seine Reise mit ausgewählten Rums, die bis zu zwölf Jahre in französischen Eichenfässern sowie ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche reifen. Doch anstatt sich nach dieser langen Zeit zufrieden zurückzulehnen, folgt der letzte Feinschliff: die Veredelung in Pedro-Ximénez-Fässern. Dieses zusätzliche Finish verleiht dem Rum seinen ganz eigenen Charakter und unterstreicht den hohen Anspruch, den Casa Oliver an jede Abfüllung stellt.

Die Master-Selection-Reihe steht dabei für besondere Faßkompositionen und zeigt eindrucksvoll, wie viel Einfluß Zeit, Holz und handwerkliche Erfahrung auf das Endergebnis haben können. Hier wird nichts dem Zufall überlassen - außer vielleicht die Frage, wie lange die Flasche ungeöffnet im Regal stehen bleibt.

Am besten genießt man den Opthimus 12 Jahre - Master Selection pur und bei Zimmertemperatur. So läßt sich die aufwendige Faßreifung ganz in Ruhe würdigen. 

Und wer sich fragt, warum ein Rum nach zwölf Jahren noch eine Extrarunde im Faß drehen darf, bekommt hier die passende Antwort: Manche Meisterwerke entstehen eben erst durch den letzten, sorgfältig gesetzten Feinschliff.

Tasting Notes: So schmeckt der Opthimus 12 Jahre - Master Selection

• Aroma: Ein duftiges, florales Bouquet eröffnet das Aromenspiel. Feine Holzaromen und dezente Rauchanklänge verleihen der Nase Eleganz und eine angenehme Komplexität.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Rum dicht und ölig mit mittlerem Körper. Noten von Zuckerrohr und Holz treffen auf Anklänge grüner Kokosnuss, ergänzt durch eine sanfte Würze. Die fein eingebundene Süße sorgt für ein ausgewogenes und harmonisches Gesamtbild.
• Abgang: Der Abgang ist langanhaltend, weich und dezent rauchig. Die Einflüsse des Pedro-Ximénez-Finishes begleiten das Finale und verleihen ihm einen runden, nachhaltigen Ausklang.