El Dorado - High Ester Blend 2012 LBI/DHE

Steckbrief: Der El Dorado - High Ester Blend 2012 LBI/DHE im Überblick

• Limitierte Auflage: Nur 240 Flaschen weltweit
• Premieren-Release: Erste Edition der High Ester Blend Serie
• Ungewöhnlicher Stil: Demerara trifft auf High Ester Charakter
• Traditionsbrennerei: Hergestellt bei Demerara Distillers Limited
• Lange Reifung: 11 Jahre Faßlagerung seit der Destillation 2012

Porträt: Was den El Dorado - High Ester Blend 2012 LBI/DHE ausmacht

Manchmal dauert es eben ein bisschen länger. Und mit „ein bisschen“ ist hier eher „gefühlt eine halbe Ewigkeit“ gemeint. Doch dann - endlich - ist er da: der El Dorado High Ester Blend 2012 LBI/DHE. Ein Rum, der nicht nur Geduld belohnt, sondern auch zeigt, daß selbst traditionsbewusste Häuser noch Überraschungen im Ärmel haben.

Die Marke El Dorado Rum gehört zu den Aushängeschildern von Guyana und wird von Demerara Distillers Limited produziert. Dort, entlang des geschichtsträchtigen Demerara-Flusses, wird Rum seit Jahrhunderten nicht einfach hergestellt - er wird gepflegt, gehütet und manchmal auch ein kleines bisschen geheim gehalten. Besonders spannend: Viele der verwendeten Brennapparate haben mehr Geschichte erlebt als so mancher Geschichtslehrer.

Und genau hier wird es interessant. Denn „High Ester“ ist eigentlich ein Begriff, den man eher aus anderen Rum-Regionen kennt. Guyana? Eher nicht. Zumindest bisher. Mit dieser Abfüllung betritt El Dorado also bewusst Neuland - oder besser gesagt: altes Land mit neuer Idee.

Im Blend treffen zwei Charaktere aufeinander, die unterschiedlicher kaum sein könnten und sich gerade deshalb so gut ergänzen. Da wäre zum einen die La Bonne Intention (LBI), destilliert auf einer französischen Savalle Column Still - elegant, vielseitig und mit einer langen Tradition. Und dann die Diamond High Ester Still, ein kupferner Apparat aus den 1950ern, der klingt, als hätte er schon einiges erlebt (und wahrscheinlich stimmt das auch). Gemeinsam ergeben sie ein Duo, das zeigt, wie vielschichtig Rum sein kann - ganz ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Destilliert wurde das Ganze im Jahr 2012, anschließend durfte der Blend ganze 11 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern verbringen. Zeit genug also, um erwachsen zu werden - und vielleicht auch ein bisschen weiser.

Und als wäre das nicht schon besonders genug, ist die Abfüllung auf gerade einmal 240 Flaschen limitiert. Das ist keine Menge, das ist ein flüchtiger Moment.

Kurz gesagt: Dieser El Dorado ist wie ein gut gehütetes Geheimnis - nur dass man es diesmal tatsächlich teilen darf.

Destilliert: 2012
High Ester level: 1.500g/hL AA
Auflage: 240 Flaschen

Tasting Notes: So schmeckt der El Dorado - High Ester Blend 2012 LBI/DHE

• Aroma: Feigen und Sternfrucht treffen auf Zimt und Vanille, ergänzt durch weiche Aromen von Toffee und Honig sowie feine Anklänge von Banane.
• Geschmack: Orangenschale eröffnet das Profil, gefolgt von intensiven Gewürznoten wie Zimt und Nelke, dazu Vanille, dunkle Schokolade und leicht gebranntes Karamell. Im Ausklang zeigt sich eine Spur Honig mit würziger Note.
• Abgang: Kraftvoll und zugleich elegant, mit trockener Struktur und einem lang anhaltenden, feinwürzigen Finale.