Daftmill 13 Jahre Winter Batch Release 2012/2026

Steckbrief: Das Daftmill 13 Jahre Winter Batch Release 2012/2026 im Überblick

• Daftmill 13 Jahre - Winterbatch mit Farm-Charakter
• Whisky aus der Nebensaison - wenn keine Karotten im Weg stehen
• Destilliert am 25. Dezember 2012 - als andere feierten, wurde hier gebrannt
• Single Farm Whisky aus den Lowlands - vom Feld ins Faß
• Limitierte Edition mit einer Auflage von nur 3.475 Flaschen
• Abgefüllt ohne Kältefiltrierung & ohne Farbstoffe mit 46%vol.

Porträt: Was das Daftmill 13 Jahre Winter Batch Release 2012/2026 ausmacht

Manche Brennereien produzieren Whisky. Andere leben ihn. Und dann gibt es Daftmill - die machen Whisky, wenn gerade Zeit ist. Klingt entspannt? Ist es auch. Und genau das macht diesen Lowland Single Malt so besonders.

Mitten in den schottischen Lowlands liegt die Daftmill Farm - ein Ort, an dem Kühe, Kartoffeln und Gerste den Ton angeben. Die Familie Cuthbert betreibt hier Landwirtschaft wie seit Generationen. Der kleine Unterschied: Seit 2006 wird ein Teil der eigenen Gerste nicht nur angebaut, sondern auch direkt vor Ort zu Whisky verarbeitet.

Allerdings nur, wenn es der Hofkalender erlaubt. Heißt konkret: Wenn die Kühe versorgt sind, die Felder bestellt und die Ernte eingebracht ist, dann wird destilliert. Und sonst? Passiert… nichts. Kein 24/7-Betrieb, kein Industriepensum - sondern ehrliche Handarbeit im Takt der Natur.

Das Ergebnis ist entsprechend rar. Gerade einmal rund 100 Fässer pro Jahr entstehen hier. Zum Vergleich: Große Brennereien produzieren das an einem guten Nachmittag.

Der Daftmill 13 Jahre Winter Batch Release (destilliert am 25. Dezember 2012!) ist also nicht einfach nur ein Whisky - er ist ein kleines Zeitdokument. Abgefüllt im Februar 2026, gereift in einer Kombination aus First Fill Bourbon Barrels sowie Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherry-Hogsheads, bringt er nicht nur Geduld, sondern auch Charakter mit.

Und dann wäre da noch die Auflage: 3.475 Flaschen weltweit. Das ist nicht wenig… bis man bedenkt, wie viele Whiskyfans es gibt.

Kurz gesagt: Daftmill ist kein Whisky für den schnellen Konsum. Es ist einer für Menschen, die Geschichten im Glas schätzen - und die wissen, dass gute Dinge manchmal einfach etwas länger dauern dürfen.

Oder um es im Stil der Brennerei zu sagen:
Er wurde gemacht, als gerade nichts anderes zu tun war. Und genau deshalb ist er so besonders.

Destilliert: 25. Dezember 2012
Abgefüllt: Februar 2026
Faßtyp: Sieben 1st-fill Bourbon Barrels, Fünf Oloroso Sherry- & Pedro Ximénez Sherry-Hogsheads
Auflage: 3.475 Flaschen

Tasting Notes: So schmeckt das Daftmill 13 Jahre Winter Batch Release 2012/2026

• Aroma: Fein und einladend mit Aromen von reifem Obst, Vanille und einem Hauch Honig. Dazu gesellen sich sanfte Anklänge von getrockneten Früchten, etwas Karamell und eine dezente, nussige Tiefe aus den Sherryfässern. Leicht florale Nuancen und ein Hauch frischer Gerste runden das Bouquet ab.
• Geschmack: Weich und ausgewogen mit einer schönen Balance aus Süße und Würze. Noten von Toffee, heller Schokolade und reifen Früchten treffen auf würzige Eichenakzente. Die Einflüsse der Bourbon- und Sherryfässer zeigen sich in Form von Vanille, Rosinen und einem Hauch von Gewürzen, ohne dabei zu schwer zu wirken.
• Abgang: Mittellang bis lang, angenehm warm und elegant ausklingend. Sanfte Eichenwürze, feine Süße und ein leicht trockener, nussiger Nachhall bleiben bestehen und laden zum nächsten Schluck ein.