Kilchoman 11 Jahre 100% Islay Sherry Cask Matured

Steckbrief: Der Kilchoman 11 Jahre 100% Islay Sherry Cask Matured im Überblick

• Ein Single Malt Whisky wie von der Insel selbst gemacht (weil er es ist)
• Erste 100% Islay Oloroso Sherry Vollfaßreifung - Premiere in der Geschichte von Kilchoman
• Single Farm Single Malt - jeder Schritt von der Gerste bis zur Flasche erfolgt direkt auf Islay
• 100% eigene Gerste - verwendet wurde ausschließlich die Gerstensorte Publican aus den Ernten 2011, 2012 & 2013
• Gereift in 16 Oloroso Sherry Butts - volle 11 Jahre Lagerung in erstklassigen Sherryfässern
• Limitierte Edition mit 50%vol. - kraftvoll, authentisch und typisch Islay
• Abgefüllt ohne Kältefiltrierung & ohne Farbstoffe

Porträt: Was den Kilchoman 11 Jahre 100% Islay Sherry Cask Matured ausmacht

Willkommen in der Welt von Kilchoman - der einzigen Destillerie, die so sehr Islay ist, daß sogar der Torf schon einen Inselakzent hat. Mit ihrer 100% Islay-Philosophie stellt Kilchoman sicher, daß wirklich jeder Tropfen dieses Whiskys einmal die salzige Seeluft der Insel geschnuppert hat - vom ersten Gerstenhalm bis zur letzten Faßruhe.

Hier wird nichts importiert - außer vielleicht der Wind von Westen. Die Gerste wächst auf eigenen Feldern, gemälzt wird direkt nebenan, destilliert mit Blick aufs Meer und gereift wird - Überraschung - auch vor Ort, in diesem Fall ganze 11 Jahre lang in 16 ehemaligen Oloroso Sherryfässern. Kein Wunder also, daß diese Abfüllung wie ein flüssiges Stück Islay wirkt.

Anthony Wills, Gründer und bekennender Inselromantiker, hatte 2005 die glorreiche Idee, nach 124 Jahren endlich wieder eine neue Brennerei auf Islay zu eröffnen - und das auch noch als waschechte Farm Distillery. Heute ist Kilchoman das gallische Dorf unter den schottischen Destillerien: klein, stur, unabhängig - und dabei verdammt stolz auf jede Flasche.

Diese 11-jährige Sherry Cask Matured Edition ist übrigens die erste ihrer Art. Eine Premiere also. Oder wie man auf Islay sagt: „Och aye, das wird spannend!“

Kilchoman - das ist Islay in Reinform. Keine großen Industriekessel, keine anonymen Lieferketten. Nur Wind, Gerste, Herzblut - und ziemlich sicher ein paar Schafe, die alles überwachen.
100% Islay. 0% Blabla.

Fazit: Ein vollmundiger Islay-Whisky mit Sherryeinfluß, der Frucht, Rauch und Süße meisterhaft vereint - komplex, aber zugänglich. Ein echtes Statement aus der Farm-Destillerie Kilchoman.

Tasting Notes: So schmeckt der Kilchoman 11 Jahre 100% Islay Sherry Cask Matured

• Aroma: Schon beim ersten Schnuppern begrüßt dich dieser Single Malt mit einer feinen Balance aus Frucht und Rauch. Zarte Aromen von Orangenschale und getrockneten Früchten tanzen in der Nase, begleitet von einer sanften, aber deutlich wahrnehmbaren Torfrauch-Wolke. Dazu gesellen sich süße Gewürze wie ein Hauch von Zimt und Muskat - wie ein weihnachtlicher Obstkuchen, der gerade aus dem Ofen kommt… nur eben auf Islay.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt der Whisky sein ganzes Können: Kräftiger Rauch trifft auf die elegante Süße von dunkler Schokolade und Honig. Dazu gesellen sich gekochte Äpfel, wie aus Omas Küche, und eine angenehme malzige Tiefe, die an frisch gebackenes Gerstenbrot erinnert. Der Sherryfaß-Einfluss ist deutlich, aber wunderbar eingebunden - kein Drama, sondern Harmonie.
• Abgang: Der Abgang ist lang und vielschichtig. Gegrillte Früchte, saftige Pflaumen und eine Handvoll schwarzer Johannisbeeren sorgen für einen fruchtig-würzigen Ausklang. Das alles wird begleitet von einem anhaltenden, warmen Holzrauch, der noch lange auf der Zunge verweilt - wie ein Lagerfeuer, das man eigentlich nie verlassen will.
  
  
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