Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2012/2025

Steckbrief: Das Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2012/2025 im Überblick

• Daftmill 12 Jahre - Sommer, Sonne, Single Farm Whisky
• Whisky aus der Nebensaison - wenn keine Karotten im Weg stehen
• Lowland-Ruhe in Flaschenform - ganz ohne Schnickschnack
• Limitierte Edition mit einer Auflage von nur 5.250 Flaschen
• Abgefüllt ohne Kältefiltrierung & ohne Farbstoffe

Porträt: Was das Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2012/2025 ausmacht

Daftmill ist eine der wenigen Brennereien, die mehr mit Kühen als mit Kupferkesseln groß geworden ist. Und das merkt man - im besten Sinne. Denn während andere Brennereien rund um die Uhr produzieren, macht die Familie Cuthbert einfach nur dann Whisky, wenn gerade keine Karotten gepflanzt oder Kühe gefüttert werden müssen. Also: nur in der Nebensaison. Das Ergebnis? Einer der seltensten und bodenständigsten Whiskys Schottlands.

Mitten in den Lowlands, auf ihrer eigenen Daftmill Farm, baut die Familie nicht nur Kartoffeln und Braugerste an, sondern verarbeitet Letztere seit 2006 auch selbst - ganz in Ruhe, ganz in Handarbeit und ganz ohne großes Marketing-Tamtam. So entstehen pro Jahr kaum mehr als 100 Fässer - das ist in Whiskymaßstäben ungefähr so, als würde eine Großbrennerei nur einen Wochenplan schreiben und danach Urlaub machen.

Das Daftmill Summer Batch Release 2012/2025 ist wieder so ein Schatz aus der Scheune. Gebrannt im Juli und August 2012, aus der hauseigenen Concerto-Gerste, die bereits 2011 geerntet und gemälzt wurde - ein echter Langzeitplaner also. Gereift in 23 First Fill Bourbon Barrels und 2025 in 5.250 Flaschen abgefüllt. Und das natürlich, wie immer: nicht gefärbt, nicht kältefiltriert, nicht überdreht.

Daftmill 12 Jahre - Für alle, die ihren Whisky lieber vom Bauern als vom Brennmeister trinken. Und die wissen: Geduld ist eine landwirtschaftliche Tugend.

Destilliert: Juli-August 2012
Abgefüllt: Juni 2025
Faßtyp: 1st-fill Bourbon Barrels
Auflage: 5.250 Flaschen

Tasting Notes: So schmeckt der Daftmill 12 Jahre Summer Batch Release 2012/2025

• Aroma: Frisch und elegant mit Aromen von reifer Birne, grünen Äpfeln und Honig. Dazu Anklänge von Zitronenschale, Vanille und ein Hauch frisch gemähter Wiese - typisch Lowland, typisch Daftmill.
• Geschmack: Weich, ausgewogen und fein strukturiert. Süße Getreidenoten treffen auf helle Früchte, Butterscotch und einen Hauch Eichenwürze. Leichte Zitrusfrische und Vanille aus dem Bourbonfaß sorgen für ein lebendiges Mundgefühl.
• Abgang: Mittellang bis lang mit sanften Kräuternoten, etwas Eichenwürze und einer trockenen, eleganten Süße. Der finale Eindruck: subtil, aber nachhaltig.