Madonna delle Vittorie Acinonero Condimento Balsamico

Steckbrief: Der Madonna delle Vittorie Acinonero Condimento Balsamico im Überblick

• Acinonero - Der dunkle Gentleman unter den Würzmitteln
• Hergestellt aus dem Most roter Trauben
• Langsam eingekocht bei niedriger Temperatur für besondere Dichte
• In Eichenfässern gereift zur Veredelung
• Dickflüssig, intensiv und vielseitig einsetzbar

Porträt: Was den Madonna delle Vittorie Acinonero Condimento Balsamico ausmacht.

Wenn der Acinobianco der charmante Typ im weißen Anzug ist, dann ist Acinonero ganz klar sein geheimnisvoller Bruder im dunklen Smoking - und der hat eindeutig einen Hang zur großen Bühne.

Hergestellt aus dem Most roter Trauben, hat Acinonero nicht einfach nur einen Stammbaum, sondern fast schon eine Familienchronik. Denn bevor er in die Flasche darf, wird er richtig auf die Probe gestellt: langes, schonendes Kochen bei niedriger Temperatur, um seine beeindruckende Dichte zu erreichen - so dickflüssig, daß man ihn fast schneiden könnte, wenn der Löffel sich trauen würde. Danach geht’s für ihn zur Weiterbildung in Eichenfässer, wo er langsam reift und an Charakter gewinnt. Keine Eile - Stil braucht eben Zeit.

Er ist keiner von denen, die gleich überall mitmischen wollen. Nein, Acinonero wartet ab, beobachtet - und setzt sich dann gekonnt in Szene. Mit seiner tiefdunklen Farbe und fast sirupartigen Konsistenz wirkt er wie ein Balsamico, der die Oper liebt, nur schwarze Kleidung trägt und vielleicht heimlich Gedichte schreibt.

In der Küche ist er ein echter Verführer: vielseitig, präsent und nie aufdringlich. Er verleiht Gerichten das gewisse Etwas, ohne laut zu werden. Und er lässt sich nicht hetzen - schließlich wurde er selbst über Jahre veredelt.

Kurz gesagt: Acinonero ist kein Balsamico von der Stange - er ist ein Charakterdarsteller. Und das schmeckt man.

Ein ausgewogenes Balsamico-Würzmittel mit dichter Struktur und fruchtiger Süße. Besonders geeignet für Gerichte, bei denen ein milder, aber aromatischer Akzent gefragt ist.

Kühl und trocken vor Wärme und Licht geschützt lagern
Allergiker-Hinweis: Kann Sulfite enthalten

Tasting Notes: So schmeckt der Madonna delle Vittorie Acinonero Condimento Balsamico

• Aroma: der Acinonero zeigt in der Nase ein intensives, vollmundiges Bouquet - die Aromen erinnern an reife, dunkle Früchte mit einem dezenten Hauch von Holz, der auf die lange Reifung in Eichenfässern verweist - die Duftnoten sind rund und ausgewogen, ohne zu dominieren
• Geschmack: am Gaumen präsentiert sich der Acinonero harmonisch und fruchtig - die Süße ist deutlich, aber gut eingebunden, was dem Würzmittel eine angenehme Balance verleiht - die Textur ist dicht und samtig, der Gesamteindruck bleibt delikat und elegant - ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der feinen Küche