Pastis Normand

Steckbrief: Der Pastis Normand im Überblick

• Hergestellt in Le Havre von Maison Bouvier - Distillerie de la Seine
• Gereift in ehemaligen Calvadosfässern für einen regionalen Akzent
• Ausgezeichnet mit dem Label “Saveur de Normandie”
• Produziert mit Quellwasser der Seine und lokalen Kräutern

Porträt: Was den Pastis Normand ausmacht.

Der Pastis Normand ist quasi der französische Aperitif-Klassiker mit Gummistiefeln - fest verwurzelt in der Normandie, aber mit einem feinen Calvados-Faß-Finish, das ihm den letzten Schliff verpasst. Die Rezeptur? Klassisch mit Anis und Süßholz, aber eben nicht von gestern - dank Calvadosfaß-Reifung bekommt der gute Tropfen einen charmanten Apfel-Hauch aus der Nachbarschaft.

Hergestellt wird das Ganze von der Maison Bouvier in Le Havre, wo man weiß, wie man aus Kräutern mehr macht als nur Tee. Die Distillerie de la Seine, gegründet 2021 von Manuel Bouvier, führt dabei eine vier Generationen lange Familien-Tradition fort - offenbar liegt Destillieren dort im Blut, vermutlich gleich nach dem Cidre.

In der 0,7-Liter-Flasche mit 45%vol. steckt nicht nur ordentlich Charakter, sondern auch das Siegel “Saveur de Normandie”, das ungefähr sagt: „Ich bin von hier - und stolz drauf.“ Gebrannt wird im edlen Kupfer-Alambic aus deutscher Manufaktur, mit reinstem Seine-Quellwasser und Kräutern, die wahrscheinlich vorher auf Du und Du mit normannischen Apfelbäumen waren.

Kurz: Ein echter Lokalmatador unter den Pastis - charmant, nachhaltig, handgemacht. Santé!

Tasting Notes: So schmeckt der Pastis Normand

• Aroma: klassisch-würzig mit deutlichen Anisaromen, begleitet von einer angenehmen Süßholz-Nuance - subtile Fruchtaromen durch die Calvadosfaß-Reifung sorgen für eine charmante, leicht frische Komplexität - kräuterige Untertöne und ein Hauch Blütenaroma runden das Bouquet elegant ab
• Geschmack: weich und ausgewogen mit dem typischen Zusammenspiel von Anis und Süßholz im Vordergrund - die Calvadosfaß-Reifung bringt eine feine Fruchtigkeit ein, die sich harmonisch mit kräuterigen und leicht floralen Akzenten verbindet - vollmundig und angenehm strukturiert
• Abgang: mittellang bis lang, mit bleibender Wärme und sanften Anis- und Kräuterklängen - die fruchtige Calvadosnote klingt dezent nach und verleiht dem Finish einen regionalen Charakter mit sanfter Eleganz - klar und sauber im Nachhall