Deanston Kentucky Cask Matured

Der Highland-Single Malt Whisky gereift im Kentucky Bourbon-Faß!

• Highland Single Malt Scotch Whisky
• Gereift in ehemaligen Kentucky Bourbonfässern
• Ein angenehm milder Single Malt mit ausgeprägten Noten von Nüssen und Vanille

Porträt: Was den Deanston Kentucky Cask Matured ausmacht.

Wenn eine schottische Destillerie beschließt, ein bisschen amerikanischen Charme ins Faßlager einzuladen, entsteht etwas wie der Deanston Kentucky Cask Matured. Oder anders gesagt: Highland-Whisky macht Urlaub in Kentucky - nur ohne Cowboyhut, aber mit ziemlich viel Holz im Gepäck.

Die Heimat dieses Whiskys ist die Deanston Distillery, gelegen im schottischen Ort Doune. Das klingt schon so, als würde gleich ein historischer Roman beginnen. Tatsächlich hat die Destillerie eine ziemlich ungewöhnliche Vergangenheit: Ursprünglich war das Gebäude nämlich eine Baumwollspinnerei aus dem 18. Jahrhundert. Ja, richtig gelesen - bevor hier Whisky floß, wurde hier fleißig Stoff produziert. Irgendwann hat man dann offenbar entschieden, dass Flüssiges doch spannender ist als Gewebtes.

Heute steht Deanston für handwerkliche Herstellung mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und traditionelle Methoden. Besonders charmant: Die Destillerie erzeugt ihren eigenen Strom über eine Wasserkraftanlage - ziemlich praktisch in einem Land, in dem Regen ohnehin nie wirklich als „Wetterproblem“ gilt, sondern eher als Grundrauschen.

Der Kentucky Cask Matured zeigt eine weitere Besonderheit der Brennerei: Die Reifung erfolgt ausschließlich in ehemaligen Bourbonfässern aus USA. Diese Fässer haben zuvor schon amerikanische Whiskeykarrieren begleitet und kommen nun in den schottischen Highlands zu einem zweiten, sehr respektablen Leben. Man könnte sagen: Die Fässer gehen in Rente, arbeiten aber nochmal Teilzeit in Schottland.

Deanston selbst ist bekannt dafür, nicht auf große Showeffekte zu setzen, sondern auf ehrliche Handarbeit. Kein Schnickschnack, kein künstliches Drama - eher der Typ Whisky, der pünktlich zur Arbeit erscheint und seinen Job einfach gut macht.

So entsteht ein Single Malt, der die schottische Herkunft nicht versteckt, aber sich gern einen kleinen amerikanischen Akzent gönnt. Ein bisschen wie jemand, der nach einem Austauschjahr in Kentucky zurückkommt und plötzlich „y’all“ sagt - nur eben in Faßform und deutlich stilvoller.

Tasting Notes: So schmeckt der Deanston Kentucky Cask Matured

• Aroma: malzige Aromen gepaart mit reifer Gerste, dann intensive Aromen reifer Birnen und Äpfel, dazu gesellen sich leichte Anklänge von Ananas, Papaya, Zimt und etwas Eichenholz
• Geschmack: cremig-weich und mundfüllend mit deutlichen Noten von Vanilleschoten, würzigem Heidehonig und gerösteten Nüssen - über allem wieder die Birnen und die Äpfel
• Abgang: im mittellangen Abgang wieder malzige Töne und Getreide, dazu Honig und Vanille