Larusée Le Pastis

Steckbrief: Der Larusée Le Pastis im Überblick

• Handwerklich hergestellter Pastis aus Neuenburg in der Schweiz
• Produziert von der renommierten Destillerie Larusée
• Inspiriert von der historischen Heimat des Absinths
• Schonend mazeriert und destilliert für höchste Finesse
• Ideal als eleganter Aperitif mit Wasser und Eis
• Gewinner der Goldmedaille bei der Spirits Selection par le Concours Mondial de Bruxelles 2020
• Gewinner der Goldmedaille bei der Paris International Spirits Trophy 2019

Porträt: Was den Larusée Le Pastis ausmacht

Pastis und Schweiz? Klingt im ersten Moment ein wenig nach Skiern am Mittelmeer. Doch wer Larusée Le Pastis kennenlernt, merkt schnell: Das passt erstaunlich gut zusammen. Denn dieser Pastis stammt aus der Destillerie Larusée im schweizerischen Neuenburg - und damit aus einer Region, die eng mit der Geschichte des Absinths verbunden ist.

Genau hier wird es historisch interessant. Der Pastis ist nämlich eng mit seinem berühmten Verwandten, dem Absinth, verbunden. Beide gehören zur großen Familie der Anis-Spirituosen und teilen nicht nur eine aromatische Verwandtschaft, sondern auch ein Stück gemeinsame Geschichte. Und da die historische Wiege des Absinths praktisch vor der Haustür der Destillerie liegt, hat Larusée für seinen Pastis gewissermaßen Heimvorteil.

Die Destillerie Larusée steht für handwerkliche Herstellung und eine sorgfältige Verarbeitung ausgewählter Pflanzen. Beim Le Pastis setzt man auf eine Kombination aus Mazeration und schonender Destillation. Dabei geht es weniger um industrielle Geschwindigkeit als um Präzision, Geduld und die Kunst, aus vielen einzelnen Botanicals ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen.

Das passt durchaus zur Philosophie der Marke. Larusée ist vor allem durch seine Absinth-Spezialitäten bekannt und verbindet traditionelle Herstellungsverfahren mit einem modernen, eleganten Auftritt. Mit dem Le Pastis wagt sich die Destillerie also nicht völlig auf unbekanntes Terrain - eher macht sie einen kleinen historischen Seitensprung zurück zu den gemeinsamen Wurzeln.

Und wann passt ein Pastis besser als zum Aperitif? Eben. Der Larusée Le Pastis ist geradezu prädestiniert für den Moment, in dem der Arbeitstag offiziell beendet, der Abend aber noch nicht ganz entschieden ist. Ein Glas, etwas Wasser - und plötzlich wirkt die Welt ein kleines bisschen entspannter.

So bringt Larusée mit dem Le Pastis ein Stück französischer Aperitif-Kultur in die Schweiz und verbindet es mit der Geschichte des Neuenburger Landes. Ein Schweizer Pastis mit französischer Verwandtschaft und einem deutlichen Faible für traditionelle Handwerkskunst. Wer sagt schließlich, daß nur die Franzosen wissen, wie man stilvoll den Feierabend einläutet?

Tasting Notes: So schmeckt der Larusée Le Pastis

• Aroma: In der Nase zeigt sich der Larusée Le Pastis aromatisch und vielschichtig. Zimt, Anis, Nelken und Grapefruit sorgen für ein abwechslungsreiches Bouquet, das durch feine würzige Nuancen zusätzlich an Tiefe und Komplexität gewinnt.
• Geschmack: Am Gaumen setzt sich der facettenreiche Eindruck fort. Der Pastis präsentiert sich angenehm fruchtig und würzig, wobei Anis und feine Kräuternoten deutlich hervortreten. Dazu gesellt sich eine charakteristische Süßholznote, die das Profil harmonisch ergänzt.
• Abgang: Der Abgang ist anhaltend und komplex. Anis, Kräuter und Süßholz bleiben präsent und entwickeln sich mit zunehmender Dauer kontrastreich weiter. Dabei entsteht ein würziger, aromatischer Nachhall mit schöner Länge.