KI NO BI Kyoto Dry Gin

Steckbrief: Der KI NO BI Kyoto Dry Gin im Überblick

• KI NO BI Kyoto Dry Gin - Wenn ein Zen-Garten in die Flasche zieht
• Japanischer Premium-Gin: Hergestellt von der Kyoto Distillery, Japans erster Gin-Brennerei
• Name: KI NO BI bedeutet “Die Schönheit der Jahreszeiten”
• Alkoholbasis: Hergestellt auf Basis von cremigem, destilliertem Reisalkohol
• Botanicals: Mit regionalen Zutaten wie Yuzu, Hinoki, Sansho-Pfeffer und Gyokuro-Tee
• Gewinner der Goldmedaille auf der International Wine & Spirits Competition 2017

Porträt: Was den KI NO BI Kyoto Dry Gin ausmacht

Manche Gins wollen cool sein. Andere wollen auffallen. Und dann gibt es KI NO BI - den Gin, der einfach elegant dasteht, tief durchatmet und dir mit einem höflichen Nicken das Herz (und vielleicht auch die Hausbar) erobert. Der Name bedeutet “Die Schönheit der Jahreszeiten” - und ja, so poetisch wie das klingt, so ernst ist das auch gemeint.

Hergestellt wird dieser japanische Hochgenuss in der Kyoto Distillery, der ersten eigenständigen Gin-Destillerie Japans. Und weil Kyoto nicht irgendein Ort ist, sondern die kulturelle Seele des Landes, ist es fast schon logisch, daß hier kein 08/15-Gin entsteht, sondern eine flüssige Meditation mit japanischem Pass.

Die Basis? Kein industrieller Alkohol, sondern cremiger Reisalkohol, der so seidig ist, daß selbst ein Kimono neidisch wird. Dazu kommen nur das Feinste vom Feinsten: Yuzu, Hinoki-Holz, Sansho-Pfeffer, Bambusblätter, Ingwer und Gyokuro-Tee. Klingt wie ein Spa-Menü? Ist Gin.

Daß das Ganze kein Zufallstreffer ist, beweist die Goldmedaille bei der International Wine & Spirits Competition 2017. Und ganz ehrlich: Ein Gin, der nicht nur meditativ klingt, sondern auch noch Preise gewinnt? Der muss irgendwas richtig machen - und sei es nur, daß er in Kyoto geboren wurde.

Fazit: KI NO BI ist kein Gin für laute Partys - eher für leise Begeisterung.

Empfehlung: Ideal für den puren Genuss oder in minimalistischen Cocktails, bei denen er seine filigrane Art voll ausspielen kann.

Tasting Notes: So schmeckt der KI NO BI Kyoto Dry Gin

• Aroma: zart, klar und vielschichtig - feine Zitrusaromen von gelber Yuzu eröffnen das Bukett, gefolgt von einer kühlen Frische, die an Wacholder und Bambusblätter erinnert - im Hintergrund entwickeln sich subtile Nuancen von Gyokuro-Tee, einem Hauch Ingwer und einer warmen Holznote vom japanischen Hinoki - elegant, ausgewogen und mit typisch japanischer Zurückhaltung komponiert
• Geschmack: trocken, klar und sehr strukturiert - die Botanicals sind fein verwoben - nichts drängt sich auf, alles arbeitet zusammen - Yuzu bringt eine frische Säure, Sansho-Pfeffer sorgt für einen leichten, zitrusartigen Biss, während Ingwerwurzel Wärme und Würze beisteuert - der cremige Reisalkohol trägt das Ganze sanft und seidig - ohne Schärfe, dafür mit Tiefe und Balance - ein komplexes, aber ruhiges Geschmackserlebnis
• Abgang: langanhaltend, trocken und filigran - die Teenoten bleiben subtil im Hintergrund, begleitet von einer feinen, leicht pfeffrigen Wärme - der Zitrusnachhall ist klar, aber niemals aufdringlich - ein harmonisches Finish, das eher nachklingt als nachbrennt - wie ein letzter Gongschlag im Tempel