West Cork Black Cask 5 Jahre

Steckbrief: Der West Cork Black Cask 5 Jahre im Überblick

• Irische Tradition: Dreifach destilliert für klassischen Stil
• Cleverer Blend: Kombination aus Grain- und Malt-Whiskey
• Besonderes Finish: Nachreifung in doppelt ausgebrannten Ex-Bourbonfässern
• Junge Reife: Fünf Jahre mit Charakter
• West Cork: Handwerk aus Irlands wildem Südwesten

Porträt: Was den West Cork Black Cask 5 Jahre ausmacht

Der West Cork Black Cask 5 Jahre ist so etwas wie der entspannte Ire unter den Whiskeys: nicht geschniegelt, nicht geschniegelt sein wollend - aber mit einer Geschichte, die sich sehen lassen kann. Hergestellt wird er von der West Cork Distillery, die 2003 von drei Freunden gegründet wurde, die vermutlich dachten: „Warum nicht einfach selbst Whiskey machen?“ Eine dieser Ideen, die entweder grandios scheitern oder - wie in diesem Fall - ziemlich gut funktionieren.

Die Brennerei liegt ganz im Südwesten Irlands, wo der Atlantik regelmäßig vorbeischaut und das Wetter mehr Persönlichkeit hat als mancher Großstadtbewohner. Dort wird der Whiskey dreifach destilliert, was in Irland fast schon Tradition ist und für eine gewisse Leichtigkeit im Produktionsstil sorgt - ganz ohne steife Förmlichkeit.

Beim West Cork Black Cask handelt es sich um einen Blended Irish Whiskey, also eine Mischung aus Grain- und Malt-Whiskeys. Man könnte sagen: ein Teamprojekt. Und wie bei guten Teams bringt jeder seinen Teil mit ein, ohne dass einer alles dominieren muß. Nach seiner eigentlichen Reifezeit bekommt der Whiskey noch ein besonderes Finish: Er darf in doppelt ausgebrannten First-Fill-Ex-Bourbonfässern nachreifen. Klingt ein bisschen nach Wellnessurlaub für Spirituosen - erst Arbeit, dann Spa.

Was die Marke West Cork besonders macht, ist ihr bodenständiger Ansatz. Hier geht es nicht um jahrhundertealte Schlösser oder aristokratische Familiengeschichten, sondern um Handwerk, Experimentierfreude und eine gewisse irische Gelassenheit. Statt sich auf Tradition allein zu verlassen, kombiniert die Brennerei moderne Ideen mit klassischen Methoden - und schafft damit Whiskeys, die zugänglich sind, ohne langweilig zu wirken.

Kurz gesagt: Der West Cork Black Cask ist kein Whiskey, der sich wichtig macht. Er ist eher der Typ, der im Pub neben dir sitzt, eine gute Geschichte auf Lager hat und dabei ganz unaufgeregt Eindruck hinterlässt.

Tasting Notes: So schmeckt der West Cork Black Cask 5 Jahre

• Aroma: Malzige Aromen steigen zuerst in die Nase, begleitet von deutlich wahrnehmbarem, verbranntem Holz. Dazu gesellt sich eine angenehme Süße von Vanille, die dem Ganzen eine weiche Richtung gibt. Über allem liegt ein Hauch von Fruchtigkeit, der das Aroma leicht und ausgewogen wirken lässt.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Black Cask überraschend weich und zugänglich. Die Vanille aus dem Aroma findet sich sofort wieder, ebenso wie die fruchtigen Anklänge. Im weiteren Verlauf treten kräftigere Röstnoten hervor, begleitet von einer dezenten Rauchigkeit, die dem Geschmack zusätzliche Tiefe verleiht.
• Abgang: Der Abgang ist lang und präsent. Die würzigen Noten gewinnen an Einfluß, während der Rauch noch einmal deutlicher hervortritt und langsam ausklingt.