El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 White Port Casks

Steckbrief: Der El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 White Port Casks im Überblick

• Historische Destillation: Aus der letzten aktiven Holz-Pot-Still der Welt
• Guyanas Erbe: Rumtradition vom Demerara River
• Seltene Rarität: Streng limitierte Versailles Special Cask Finish-Serie
• Doppelte Reifezeit: 16 Jahre im Bourbon- und White-Port-Faß
• Sammlerstück: Exklusive Abfüllung für besondere Rum-Momente

Porträt: Was den El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 White Port Casks ausmacht

Manche Destillationsanlagen sind modern, blitzblank und voller Technik. Und dann gibt es die Versailles Single Wooden Pot Still - eine Anlage aus Holz, die seit Generationen ihren Dienst verrichtet und heute die letzte ihrer Art weltweit ist. Allein das macht den El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 White Port Casks zu einer außergewöhnlichen Abfüllung. Schließlich begegnet man einer funktionierenden Destille aus Holz nicht gerade an jeder Straßenecke.

Hinter diesem streng limitierten Rum stehen die renommierten Demerara Distillers aus Guyana, deren Marke El Dorado seit vielen Jahren für hochwertige Rum-Spezialitäten bekannt ist. Die Wurzeln reichen bis zu den historischen Zuckerrohrplantagen entlang des Demerara-Flusses zurück, wo einst zahlreiche Destillerien beheimatet waren. Viele dieser traditionsreichen Brennereien existieren heute nicht mehr - ihre historischen Brennapparate hingegen leben bei Demerara Distillers weiter und erzählen ihre ganz eigene Geschichte.

Der Rum dieser besonderen Abfüllung wurde bereits im Jahr 2005 auf der legendären Versailles Single Wooden Pot Still destilliert. Ursprünglich stammt diese historische Anlage von der ehemaligen Versailles Plantation am Westufer des Demerara River und gilt heute als echtes Kulturerbe der Rumwelt. Daß sie noch immer in Betrieb ist, grenzt fast an ein kleines Wunder - oder an besonders gute Holzpflege.

Nach der Destillation erhielt der Rum viel Zeit zur Entfaltung. Zunächst verbrachte er acht Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Anschließend folgten weitere acht Jahre in ausgewählten französischen Eichenfässern, die zuvor mit Weißportwein aus einer einzigen Quinta im portugiesischen Dourotal belegt waren. Dieses Verfahren bezeichnet El Dorado als „Double Ageing“ und verleiht der Abfüllung ihren ganz eigenen Charakter.

Die Versailles Special Cask Finish-Serie umfasst insgesamt nur sechs verschiedene Abfüllungen und wurde in streng limitierter Auflage veröffentlicht. Besonders exklusiv: Der komplette Bestand dieser Serie wurde von Haromex übernommen und ist ausschließlich dort erhältlich. Für Sammler, Liebhaber historischer Destillationstechnik und Freunde außergewöhnlicher Rum-Geschichten ist diese Abfüllung damit weit mehr als nur eine Flasche - sie ist ein Stück lebendige Rumgeschichte.

Tasting Notes: So schmeckt der El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 White Port Casks

• Aroma: Vielschichtig und geprägt von der langen Reifezeit. Die Lagerung in ehemaligen Bourbonfässern sowie das anschließende Finish in französischen Eichenfässern mit White-Port-Vorbelegung verleihen dem Rum eine elegante Tiefe und komplexe Faßaromen.
• Geschmack: Kräftig und ausgewogen mit dem charakteristischen Einfluß der historischen Holz-Pot-Still-Destillation. Das Double-Ageing verbindet die Einflüsse amerikanischer und französischer Eiche zu einem harmonischen Gesamtbild.
• Abgang: Lang anhaltend und geprägt von der 16-jährigen Reifung. Die Kombination aus Bourbonfaß-Lagerung und besonderem White-Port-Cask-Finish sorgt für einen nachhaltigen, vielschichtigen Abschluß.