Nine Leaves 2020 Single Pedro Ximénez Sherry Cask #21

Steckbrief: Der Nine Leaves 2020 Single Pedro Ximénez Sherry Cask #21 im Überblick

• Das Erbe lebt weiter - Single Cask-Abfüllung aus der geschlossenen Destillerie Nine Leaves
• Ein japanischer Pure Single Rum aus traditionellem Kokuto-Vollrohrzucker
• Die Destillerie von Yoshiharu Takeuchi -Nine Leaves produzierte nur von 2013 bis 2023
• Limitierte Einzelfaßabfüllung - nur 464 Flaschen aus Pedro-Ximénez-Sherryfaß Nr. 21

Porträt: Was den Nine Leaves 2020 Single Pedro Ximénez Sherry Cask #21 ausmacht

Der Nine Leaves 2020 Single Pedro Ximénez Sherry Cask #21 ist so etwas wie der Beweis dafür, daß Japan nicht nur hervorragenden Whisky hervorbringt, sondern auch beim Rum durchaus ein kleines Meisterwerk aus dem Ärmel schütteln kann. Und wie so oft in Japan beginnt die Geschichte mit einer Vision - und mit einer Person, die beschließt, es einfach selbst zu machen.

Diese Person heißt Yoshiharu Takeuchi. Im Jahr 2013 gründete er in der Stadt Ōtsu in Japan die kleine, fast schon beschauliche Nine Leaves Distillery. Sein Ziel: Rum mit einer Präzision und Handwerkskunst zu produzieren, wie man sie sonst eher aus der Welt des Single Malt Whiskys kennt. 

Kurz gesagt: Rum, der geschniegelt und geschniegelt… äh… geschniegelt und geschniegelt ist - Sie verstehen schon: sehr ordentlich gemacht.

Takeuchi kümmerte sich tatsächlich um fast alles selbst. Vom Fermentieren des traditionellen Kokuto-Vollrohrzuckers über die Destillation in der Pot Still bis hin zum Etikettieren der Flaschen. Wenn also jemand behauptet, hier stecke viel Handarbeit drin, dann ist das keine Marketingphrase, sondern eher eine sehr höfliche Untertreibung.

Die Destillerie existierte allerdings nur ein gutes Jahrzehnt. 2023 schloß sie ihre Tore - was in der Welt der Spirituosen ungefähr so traurig ist, als würde ein Lieblingsramenladen plötzlich verschwinden. Doch die Geschichte endete nicht dort: Die Bestände wurden von La Maison & Velier übernommen. Damit war sichergestellt, daß die vorhandenen Fässer nicht einfach still vor sich hin träumen, sondern weiterhin abgefüllt und mit der Welt geteilt werden.

Eine dieser Abfüllungen ist eben jener Rum aus dem Jahrgang 2020. Er reifte fünf Jahre und stammt aus Faß Nummer 21 - einem Pedro-Ximénez-Sherryfass. Insgesamt existieren gerade einmal 464 Flaschen, was ungefähr der Menge entspricht, die man bei einer mittelgroßen Familienfeier in Japan wahrscheinlich als „leicht übertrieben“ bezeichnen würde.

Abgefüllt mit kräftigen 60%vol., nicht gefärbt und nicht gezuckert, steht der Rum für das, was Nine Leaves immer ausmachte: kompromisslose Handwerkskunst. Selbst das Design greift japanische Kultur auf und orientiert sich am traditionellen Kartenspiel Unsun Karuta.

Kurz gesagt: Der Rum ist nicht nur ein Destillat - er ist ein kleines Stück moderner japanischer Rumgeschichte. Und davon gibt es bekanntlich nie genug.

Destilliert: 2020
Basis: Kokuto Vollrohrzucker
Destillation: Pot Still
Faßtyp: Pedro Ximénez Sherry Cask 
Faß-Nr.: 21 
Auflage: 464 Flaschen 
Nicht gefärbt
Nicht gezuckert

Tasting Notes: So schmeckt der Nine Leaves 2020 Single Pedro Ximénez Sherry Cask #21

• Aroma: In der Nase zeigt sich sofort die Verbindung aus japanischer Präzision und Sherryfaß-Einfluß. Leicht gerösteter Rohrzucker steigt zuerst auf, begleitet von warmen, fast medizinisch wirkenden Aromen, die an Kräuterbalsam und Apothekerregal erinnern. Dahinter öffnen sich florale Eindrücke - zarte Blüten, die ein wenig an Frühlingswiesen denken lassen. Nach einigen Momenten treten fruchtige Nuancen hervor: dunkle Trockenfrüchte, ein Hauch von kandierter Orange und ein sanfter Honigton, der dem Ganzen eine weiche, runde Ausstrahlung verleiht.
• Geschmack: Am Gaumen wirkt der Rum kraftvoll und strukturiert, was bei 60%vol. wenig überrascht. Die Textur ist dicht und vielschichtig. Zunächst zeigen sich wieder die Noten von leicht karamellisiertem Rohrzucker, bevor sich fruchtige Eindrücke entfalten - dunkle Rosinen, Feigen und ein Anklang von reifen Pflaumen. Begleitend erscheinen florale Nuancen sowie ein leicht würziger, beinahe medizinischer Unterton, der dem Rum zusätzliche Tiefe gibt. Honigartige Akzente sorgen zwischendurch für eine angenehme Balance, während der Einfluß des Pedro-Ximénez-Fasses für eine elegante, dunkle Süße im Hintergrund sorgt.
• Abgang: Der Abgang ist lang und wärmend. Die süßlich-dunklen Sherryanklänge bleiben lange präsent, begleitet von Honignoten und einer sanften Würze. Nach und nach treten wieder leicht medizinische und florale Nuancen hervor, die dem Finale eine interessante, fast contemplative Note verleihen. Gegen Ende bleibt eine Mischung aus geröstetem Zucker, Trockenfrüchten und subtiler Faßwürze zurück - ein Abschluss, der ruhig ausklingt, aber noch eine ganze Weile im Gedächtnis bleibt.