Sild Lost Cave #02

Steckbrief: Der Sild Lost Cave #02 im Überblick

• SILD Lost Cave #02 - Der Whisky, der sich in eine Höhle zurückgezogen hat (und besser wieder herauskam)
• Limitierte Sonderabfüllung aus der „Lost Cave“-Reihe
• Reifte in einer wiederentdeckten Höhle am Schliersee
• Abgefüllt mit 48%vol. & ohne Farbstoffe
• Lagerung bei konstant hoher Luftfeuchtigkeit und kühlen 8°C
• Handwerklich erzeugt und regional geprägt durch die bayerischen Kalkalpen

Porträt: Was den Sild Lost Cave #02 ausmacht

Manche Whiskys reifen in Lagerhäusern, andere in alten Scheunen - und dann gibt es den SILD Lost Cave #02, der sich dachte: „Warum nicht gleich in einer Höhle wohnen?“ Und zwar nicht in irgendeiner, sondern in einem wiederentdeckten Höhlensystem direkt am Schliersee, einem der Postkartenstars Bayerns, eingerahmt von den Kalkalpen und in luftigen 777 Metern Höhe gelegen. Ein Ort, an dem normalerweise höchstens Fledermäuse und ambitionierte Hobby-Geologen ein- und ausgehen.

Genau dort, an der Westseite des Schliersees, ragt die Halbinsel Freudenberg in das Wasser - und in ihrem Innersten liegt das natürliche Reifelabor dieses besonderen Single Malts. Die Höhle selbst wurde lange Zeit vergessen, bis man sie wiederentdeckte und kurzerhand entschied: „Hier reifen künftig Whiskys.“ Bei dauerhaft 94% Luftfeuchtigkeit und kühler, stabiler 8°C-Temperatur fühlen sich Holzfässer offenbar erstaunlich wohl. Andere Luxusgüter wären unter diesen Bedingungen beleidigt, Fässer hingegen blühen auf.

SILD, die junge bayerische Marke mit nordischem Namen, ist längst bekannt dafür, ungewöhnliche Wege zu gehen - sei es auf hoher See oder nun tief im Fels. Mit der Lost Cave Edition zeigen sie erneut, daß außergewöhnliche Reifeorte nicht nur etwas für Käse und Schinken sind, sondern auch für echte Pioniere der Whiskywelt.

Der Lost Cave #02 ist streng limitiert und damit gewissermaßen der Indiana Jones unter den deutschen Whiskys: ein bisschen geheimnisvoll, ein bisschen wagemutig - nur ohne die Gefahr herunterfallender Felsbrocken. Wer ihn ins Regal stellt, kann jedenfalls mit absoluter Ehrlichkeit behaupten: „Mein Whisky hat in einer Höhle gelebt.“

Tasting Notes: So schmeckt der Sild Lost Cave #02

• Aroma: Eine harmonische Komposition aus Trockenfrüchten, Pfirsich, Rosinen und kandierten Feigen eröffnet den Duft. Würzige Holzaromen verweben sich mit feinen Anklängen von Honig, Karamell und Vanille. Ein subtiler Hauch von Rauch rundet das vielschichtige Bouquet elegant ab.
• Geschmack: Am Gaumen treten zunächst intensive Fruchtnoten hervor - süße Aprikose und reife Feige setzen den Auftakt. Anschließend entfalten sich feine, leicht rauchige Specknoten, begleitet von komplexen Faßnoten. Das Mundgefühl wirkt weich, vollmundig und harmonisch strukturiert.
• Abgang: Der Nachklang zeigt sich langanhaltend mit angenehmer Fruchtsüße. Eine dezente, anhaltende Rauchigkeit sorgt für einen stimmigen, eleganten Ausklang.