Wolfburn 12 Jahre - Two Turtle Doves

Steckbrief: Der Wolfburn 12 Jahre - Two Turtle Doves im Überblick

• Limitierte Weihnachtsabfüllung mit einem Alter von 12 Jahren
• Traditionell gereift: Die Fässer lagern in den eigenen Dunnage-Warehouses
• Gereift in ehemaligen Bourbon- & Sherryfässern - befüllt im Jahr 2013
• Auch erhältlich in einer 700ml-Flasche mit dazu passendem Etikett
• Naturbelassen: Abgefüllt ohne Farbstoffe & ohne Kältefiltrierung

Porträt: Was den Wolfburn 12 Jahre - Two Turtle Doves ausmacht

Während die große Flasche „And a Partridge in a Pear Tree“ mit stolzen 700ml unterm Weihnachtsbaum glänzt, kommt ihre kleine Schwester „Two Turtle Doves“ etwas handlicher daher - aber nicht weniger charmant. Mit 350ml ist sie sozusagen der „Compact Edition“-Whisky für alle, die sich zwischen Festtagsfreude und Platz im Spirituosenschrank nicht entscheiden wollen.

Die Inspiration stammt natürlich wieder vom traditionellen Lied “The Twelve Days of Christmas”. Und so flattert auch diese Abfüllung aus der nördlichsten Brennerei des schottischen Festlands, Wolfburn, in festlichem Gewand daher. Die liebevoll gestalteten Etiketten sorgen schon vor dem Öffnen für gute Laune - irgendwo zwischen klassischer Weihnacht und augenzwinkernder Sammlerfreude.

Hinter dem niedlichen Namen steckt allerdings ein ernstzunehmender Whisky: zwölf Jahre gereift, sorgfältig komponiert aus 2013er Ex-Bourbon- und Ex-Sherryfässern - genau wie ihre große Schwester. Damit zählt auch diese kleine Ausgabe zu den ältesten Wolfburn-Abfüllungen überhaupt. Oder, anders gesagt: klein im Volumen, groß in der Reife.

Gebrannt und gereift wird wie immer nach Wolfburn-Tradition: von Hand, ohne Eile, mit viel Geduld und nordschottischem Understatement. Während anderswo über Effizienz diskutiert wird, lässt man in Thurso lieber die Zeit arbeiten - und das schon seit der Eröffnung 2013, auf den Fundamenten der ursprünglichen Brennerei von 1821.

„Two Turtle Doves“ ist damit mehr als nur eine kleine Flasche: Sie ist ein Stück Weihnachtsstimmung in Whiskyform - perfekt für den Advent, den Gabentisch oder als flüssigen Beweis, daß gute Dinge manchmal eben in kleineren Flaschen kommen.

Tasting Notes: So schmeckt der Wolfburn 12 Jahre - Two Turtle Doves

• Aroma: In der Nase präsentiert sich ein ausgewogener Mix aus süßen und floralen Aromen. Ein feiner Hauch Torfrauch legt sich dezent darüber, ohne aufdringlich zu wirken. Der Duft wirkt harmonisch, rund und typisch Wolfburn - elegant, aber mit Charakter.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt der Whisky eine deutliche Tiefe und Balance. Süße Eindrücke von Honig und karamellisiertem Zucker verbinden sich mit sanften Gewürzen. Die Sherry-Süße bleibt konstant präsent und sorgt für Struktur und Wärme. Ein vollmundiger Eindruck, der die Reife von zwölf Jahren widerspiegelt.
• Abgang: Langer, weicher und angenehm anhaltender Abgang. Noten von Trockenfrüchten und Karamell bleiben bis zum Schluss spürbar und verleihen dem Whisky einen runden, harmonischen Ausklang.