GlenAllachie 15 Jahre 1st-fill Oloroso Sherry Butt #900864 Signatory Symington’s Choice

Steckbrief: Der GlenAllachie 15 Jahre 1st-fill Oloroso Sherry Butt #900864 Signatory Symington’s Choice im Überblick

• Für Anspruchsvolle ausgewählt: Edles Single Cask der Reihe Symington’s Choice
• Persönlich ausgewählt von Andrew Symington
• Exklusive Einzelfaßabfüllung: Limitierte Auflage von 570 Flaschen mit Einzelnummerierung
• Abgefüllt in Faßstärke ohne Kältefiltrierung und ohne Farbstoffe

Porträt: Was den GlenAllachie 15 Jahre 1st-fill Oloroso Sherry Butt #900864 Signatory Symington’s Choice ausmacht

Wenn zwei Whisky-Giganten wie Andrew Symington und Billy Walker ihre Talente vereinen, dann darf man sich auf flüssiges Gold freuen-– oder in diesem Fall auf den GlenAllachie 15 Jahre aus dem 1st-fill Oloroso Sherry Butt #900864. Ein Name wie ein Roman, aber hey, der Tropfen hat schließlich auch Geschichte!

Beginnen wir mit der Bühne: Die GlenAllachie Distillery liegt idyllisch in der Speyside, der Schokoladenseite Schottlands für Whiskyfreunde. Gegründet wurde sie 1967 - quasi ein Spätzünder unter den Destillen -, hat sich aber spätestens seit Billy Walker das Zepter übernahm, vom schüchternen Newcomer zum gefeierten Star der Szene gemausert. Walker ist kein Unbekannter: Er hat u.a. BenRiach, GlenDronach und Glenglassaugh aufgepäppelt - und ist nun bei GlenAllachie am Werkeln wie ein Kind im Süßwarenladen.

Und dann kommt da Andrew Symington ins Spiel, Gründer von Signatory Vintage und passionierter Faß-Flüsterer. Für seine Serie Symington's Choice fischt er nur die besten Fässer aus dem Whisky-Ozean - und der GlenAllachie 2009/2025 war offenbar ein seltener Fang. Faß Nr. 900864, ein First-Fill Oloroso Sherry Butt, wurde mit viel Liebe und noch mehr Geduld 15 Jahre lang gehütet - quasi das Whisky-Äquivalent zur Reifeprüfung mit Auszeichnung.

Das Ergebnis? Ein Single Cask, das streng limitiert, wunderschön etikettiert und ideal geeignet ist, um damit anzugeben - pardon, “um genussvoll geteilt zu werden”. Wer ihn ergattert, darf sich freuen: Hier bekommt man einen Speyside-Schatz mit doppelter Expertise - und einer Geschichte, die sich fast so gut erzählt wie sie schmeckt.

Destilliert: 17.11.2009
Abgefüllt: 27.05.2025
Faß-Nr.: 900864
Auflage: 570 Flaschen mit Einzelnummerierung

Tasting Notes: So schmeckt der GlenAllachie 15 Jahre 1st-fill Oloroso Sherry Butt #900864 Signatory Symington’s Choice

• Aroma: ein echter Sherry-Showstopper! Bereits beim ersten Schnuppern steigen dichte Aromen von dunklen Trockenfrüchten in die Nase - Rosinen, Feigen und Datteln führen den Reigen an. Dahinter verstecken sich edle Eichenaromen, geröstete Walnüsse und ein Hauch Mokka - etwas Orangenzeste bringt Frische ins Spiel, während ein Anflug von altem Leder und ein Hauch Weihnachtsgebäck für Tiefe und Gemütlichkeit sorgen - intensiv, komplex und dabei wunderbar ausgewogen
• Geschmack: vollmundig und wuchtig, wie man es von einem 1st-fill Oloroso-Sherryfaß erwartet - aber niemals überladen - die Trockenfrüchte tanzen weiter: Sultaninen, getrocknete Pflaumen und kandierte Kirschen mischen sich mit dunkler Schokolade, Zimt und einem Hauch Nelke - dazu kommt eine satte Süße, fast wie Karamellsirup, die sich perfekt mit herberen Noten von Espresso und Eichenwürze verbindet - man spürt: Dieses Faß hatte viel zu sagen - und der Whisky hört genau zu
• Abgang: lang, warm und markant - die Sherrytöne bleiben präsent, begleitet von trockener Eiche, würzigem Kakao und einer angenehmen Bitterkeit wie von hochwertigem Mokka - ganz zum Schluss blitzt noch ein Hauch von süßem Tabak und dunklem Honig auf - ein Abgang, der noch lange nachhallt und zum Nachschenken verführt