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Artikel-Nr.: 20777

Produktbeschreibung "Annandale 2017 Man O' Sword Founders Selection #348 60,6%vol. 0,7l"

Unter der fachmännischen Leitung des verstorbenen Dr. Jim Swan füllte die Destillerie Annandale im März 2017 nur 90 230-Liter-STR-Burgunderfässer mit preisgekröntem getorftem und ungetorftem New-Make-Malz.

Diese Fässer waren die Idee des verstorbenen Dr. Jim Swan und eine Zusammenarbeit mit der spanischen Böttcherei Jose Miguel Martin.
Ursprünglich mit feinem französischen Burgunder für einen Zeitraum von bis zu sieben Jahren gefüllt, durchliefen diese Fässer nach dem Entleeren den einzigartigen STR (Shaved Toasting and Recharring)-Brennprozess.

Jedes Faß durchlief einen einzigartigen Shaving-Prozess, bei dem die Faßdauben gehobelt wurden, um eine Kombination aus leicht in Wein eingeweichten und jungfräulichen Eichendauben freizulegen.

Danach werden die Fässer über einem Feuer mit Eichenspänen geröstet, um den Holzzucker und die Vanillin zu karamellisieren, die durch den Shaving-Prozess freigelegt wurden.
Dies ist ein sehr heikler Prozess: Der in den Dauben enthaltene Wein muss ebenfalls karamellisiert werden, aber eine Überhitzung kann den Wein möglicherweise verderben.

Abschließend werden die Fässer neu ausgebrannt, dies vergrößert die Oberfläche, die der Spirituose ausgesetzt ist, und maximiert die Aromaextraktion.

Diese Fässer wurden dann teilweise mit Oloroso-Sherry gefüllt, um das Holz während des Transports von Spanien zur Annandale Distillery hydratisiert zu halten.

Im November 2017 wurden zwei dieser Fässer im Alter von nur acht Monaten entnommen.
Bei Annandale hatte man das Gefühl, daß die Fässer selbst im Alter von nur acht Monaten so umwerfend im Geschmack waren, daß diese im Rahmen von Annandales Launch-Event am 15. November 2017 präsentiert und serviert wurden - dem Tag, an dem Faß Nummer 1 offiziell zum Whisky wurde.

Als diese Fässer erwachsen geworden sind, wurden die Fässer 324 (Man O' Words - befüllt am 16.03.2017) und 357 (Man O' Sword- befüllt 23.03.2017) am 12. Juni 2020 abgefüllt.
Zwei wunderbare Whiskys, die köstliche Früchte wie Birne, Erdbeere und Kokosnuss mit herrlich zarten Noten von Gewürzen und Pfeffer kombinieren, um den Gaumen zu kitzeln.

Die Founders Selection ist nun der nächste Schritt - ein Single Malt Whisky mit wunderbar sattem, goldenen Bernsteinton

Aroma: Torf ist zunächst dezent, erinnert aber sehr an Tabakrauch und rauchigen Speck - darauf folgt ein Hauch von Kokosnuss und süßer Mandelkirsche Bakewell

Geschmack: eine riesige Torfexplosion, die erdige Noten mit schwelenden grünen Blättern, cremiger Vanille, frischem Pfirsich und einem leichten Prickeln von schwarzem Pfeffer im hinteren Teil der Kehle einbringt

Weitere Informationen

Rauch:	rauchig
Destillerie:	Annandale
Abfüller:	Originalabfüllung
Land:	Schottland
Region:	Lowlands
Destilliert:	2017
Farbstoff:	ohne Farbstoff
Kältefiltriert:	ohne Kältefiltrierung
Flascheninhalt:	0,7l
Alkoholgehalt:	60,6%vol.
Fassart (Typ):	STR-Cask exBurgundy Wine
Produktkategorie:	Whisky
Produktart:	Single Malt Whiskey
Produktmarke:	Annandale
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Kirsch Spirituosen e.K. - Inh. Christoph Kirsch, Mackenstedter Str. 7 28816 Stuhr, Deutschland
Hersteller:	Annandale Distillery, Northfield, Annan, DG12 5LL, Großbritannien