West Cork 16 Jahre 40%vol. 0,7l

Die Destillerie West Cork wurde 2003 von den drei Freunden Denis McCarthy, Ger McCarthy und John O’Connell gegründet - zwei früheren Fischern und einem Lebensmittelentwickler.
Dazu holte sich das Trio zwei hochkarätige Berater ins Boot: Dr. Barry Walsh, der unter anderem als Master Blender für Jameson tätig war, und Frank McHardy - ehemaliger Master Distiller bei Springbank.
Für seine Whiskeys verwendet das Team ausschließlich frisches Quellwasser aus dem nahegelegenen Ilen River. Das Getreide stammt aus irischem Anbau und wird noch in Handarbeit vor Ort gemälzt.

Typisch für den milden irischen Whiskey-Stil, sind alle Abfüllungen von West Cork dreimal destilliert. Die Brennblasen werden dabei nur halbgefüllt - für eine stärkere Interaktion zwischen dem Kupfer der Pot Stills und den aufsteigenden Dämpfen.

16 lange Jahre reifte dieser Single Malt Whiskey ausschließlich in ehemaligen Bourbonfässern - das Ergebnis ist ein weicher, herrlich abgerundeter Whiskey mit leichten Vanille- und Eichenholztönen, dazu cremiges Karamell und leicht fruchtige Noten.