A.H. Riise XO Reserve Port Cask Finish

Steckbrief: Der A.H. Riise XO Reserve Port Cask Finish im Überblick

• Aufwendige Vermählung: Über 15 alte Rums kunstvoll kombiniert
• Lange Reifung: Bestandteile mit mehr als 20 Jahren Lagerzeit
• Doppelte Faßkunst: Nachreifung in ehemaligen Portweinfässern
• Karibische Wurzeln: Inspiriert von den Virgin Islands
• Traditionsmarke: Geprägt von der Geschichte von Albert Heinrich Riise
• Allergiker-Hinweis: kann Spuren von Walnüssen enthalten

Porträt: Was den A.H. Riise XO Reserve Port Cask Finish ausmacht

Manchmal wirkt es, als hätte jemand bei A.H. Riise beschlossen: „Warum einfach, wenn es auch herrlich kompliziert geht?“ Und so entstand der A.H. Riise XO Reserve Port Cask Finish - ein Name, der schon klingt, als bräuchte er einen eigenen Butler.

Die Marke A.H. Riise geht auf den dänischen Apotheker Albert Heinrich Riise zurück, der im 19. Jahrhundert auf den damaligen dänischen Westindischen Inseln (heute Teil der US Virgin Islands) wirkte. Statt nur brav Medikamente zu mischen, widmete er sich auch der Kunst der Spirituosenherstellung. Vermutlich aus purer Neugier - oder weil er wußte, daß gute Geschichten selten mit Hustensaft beginnen.

Der XO Reserve Port Cask Finish ist das Ergebnis einer kleinen Rum-Völkerwanderung im Faßformat: Über 15 verschiedene, teils mehr als 20 Jahre alte Rums werden miteinander vermählt. Man kann sich das vorstellen wie ein sehr exklusives Klassentreffen, bei dem alle Teilnehmer bereits einiges erlebt haben - und nun gemeinsam in ein neues Kapitel starten.

Doch damit nicht genug: Nach dieser „Zusammenführung“ dürfen die edlen Tropfen noch einmal sechs Monate in ehemaligen Portweinfässern verbringen. Eine Art luxuriöser Kuraufenthalt, nur ohne Yoga-Zwang und mit deutlich mehr Stil. Die Fässer haben zuvor schon ihre eigene Geschichte geschrieben und geben nun den letzten Schliff - ganz ohne ein Wort zu sagen.

Was diesen Rum besonders macht, ist weniger eine einzelne Eigenschaft, sondern vielmehr die Idee dahinter: Zeit, Geduld und ein Faible für aufwendige Prozesse. Hier wurde nichts überstürzt. Alles wirkt, als hätte jemand bewusst entschieden, daß gute Dinge eben dauern dürfen - selbst wenn man dafür mehrere Jahrzehnte und ein paar zusätzliche Faßwechsel einplanen muß.

Kurz gesagt: Der A.H. Riise XO Reserve Port Cask Finish ist kein Produkt für Eilige. Er ist eher die flüssige Version eines Romans mit vielen Kapiteln - nur daß man ihn nicht lesen muß, um zu verstehen, daß hier viel Geschichte drinsteckt.

Tasting Notes: So schmeckt der A.H. Riise XO Reserve Port Cask Finish

• Aroma: In der Nase zeigen sich reife, süße Früchte, allen voran dunkle Beeren. Begleitet wird dieses fruchtige Profil von frischen Vanilleschoten sowie einer angenehmen Toffee-Note, die dem Ganzen eine einladende Tiefe verleiht.
• Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich die Spirituose reichhaltig und cremig-weich. Deutlich ausgeprägt sind Noten exotischer Früchte und erneut reifer Beeren. Der Einfluß des Portweinfasses tritt klar hervor und verbindet sich harmonisch mit der wiederkehrenden Vanille.
• Abgang: Der Abgang ist lang und fruchtig, wobei der Einfluß des Portweins weiterhin deutlich präsent bleibt und den Gesamteindruck nachhaltig prägt.