Noah's Mill

Steckbrief: Der Noah's Mill im Überblick

• Kentucky-Tradition pur: Noah’s Mill aus der renommierten Willett Distillery in Bardstown
• Small Batch Bourbon: In kleinen Chargen abgefüllt und limitiert verfügbar
• Familienerbe mit Geschichte: Eine Marke aus dem Hause Willett seit Generationen
• Klassische Kupferbrennblasen: Seit 1997 wieder traditionell mit Beer- und Pot Still destilliert
• Begehrt über Kentucky hinaus: Nicht immer regulär in Europa erhältlich

Porträt: Was den Noah's Mill ausmacht

Noah’s Mill ist kein Bourbon, der laut „Howdy!“ ruft und mit dem Lasso schwingt. Er steht eher breitbeinig auf der Veranda, lehnt sich entspannt zurück - und weiß ganz genau, wo er herkommt: Bardstown, Kentucky. Genauer gesagt aus der traditionsreichen Willett Distillery, einem Namen, der in der Bourbon-Welt so viel Gewicht hat wie ein gut gefülltes Rickhouse im Hochsommer.

Die Destillerie war bis Anfang der 1980er Jahre im Besitz der Familie Willett. Und selbst danach blieb alles irgendwie in der Familie: Heute gehört sie zu Kentucky Bourbon Distillers - mit einem Mitglied des Willett-Clans weiterhin an Bord. Man könnte sagen: Der Nachname steht noch immer auf der Klingel. Marken wie Noah’s Mill, Old Bardstown oder Johnny Drum gehören seit Urzeiten zum festen Inventar. Sie waren es auch, die das nötige Kleingeld einspielten, um die Destillerie in den 1990er Jahren gründlich zu renovieren.

1997 wurde es dann wieder richtig traditionell: Eine Beer Still und eine Pot Still gingen in Betrieb. Kein futuristischer Edelstahlpalast, sondern klassisches Handwerk mit Kupfer und Charakter. Während andernorts auf maximale Effizienz gesetzt wird, pflegt man in Bardstown lieber das Erbe - inklusive knarzender Holzböden und Geschichten, die älter sind als so mancher Bourbon im Faß.

Apropos Nachbarschaft: Hügelabwärts liegt Heaven Hill. Nach dem verheerenden Großfeuer 1996 sprang Willett ein und belieferte die Kollegen mit frischem Destillat. Kentucky hält eben zusammen - besonders, wenn es um Bourbon geht.

Noah’s Mill selbst wird als Small Batch Bourbon abgefüllt, also in kleinen Mengen. Keine Massenware, sondern eher der Bourbon, den man nicht überall bekommt. Und in Europa taucht er auch nicht immer zuverlässig auf. Wer also eine Flasche entdeckt, darf sich ein kleines bisschen fühlen wie ein Schatzsucher - nur ohne Schaufel, dafür mit deutlich stilvollerer Beute.

Tasting Notes: So schmeckt der Noah's Mill

• Aroma: Kräftig und einladend mit süßer Vanille, Karamell und Toffee. Dazu gesellen sich Aromen von gerösteter Eiche, kandierten Nüssen und etwas Ahornsirup. Reife Früchte wie Kirschen und Pflaumen schwingen mit, begleitet von einer dezenten Würze aus Zimt und Muskat. Ein Hauch Leder und Tabak rundet das Bouquet ab.
• Geschmack: Vollmundig und intensiv auf der Zunge. Süße Anklänge von Karamell, braunem Zucker und Honig treffen auf dunkle Früchte und einen Hauch von Maisbrot. Die Eiche zeigt Präsenz mit würzigen Noten von Pfeffer, Zimt und etwas Nelke. Gleichzeitig sorgen Vanille und Toffee für eine angenehme Balance zwischen Süße und Würze.
• Abgang: Lang und wärmend mit anhaltender Süße und würziger Tiefe. Eichenholz und Gewürze bleiben präsent, begleitet von einem leicht nussigen Ton und einem Hauch dunkler Schokolade. Der Nachklang ist kraftvoll, dabei harmonisch und angenehm trocken ausklingend.