Murray McDavid wurde 1997 gegründet, spezialisiert hat sich das Unternehmen auf die Abfüllung der verschiedensten Single Malts in kleinen Auflagen. Die Abfüllungen sind ausnahmslos von einer bestechenden Qualität, welches sicherlich nicht zuletzt daran liegt, daß sich bei Murray McDavid solche Größen wie Jim McEwan (Master Distiller bei Bruichladdich), Mark Reynier, Simon Coughlin und Gordon Wright (ein Familienmitglied des Springbank-Clans) zusammengefunden haben! Bereits mehrfach ausgezeichnet von verschiedenen Institutionen der Whiskybranche, steht Murray McDavid für Exklusivität und höchste Qualität.
Murray McDavid bietet seine Whiskys ausschließlich ohne Farbstoffe und ohne Kältefiltrierung an. Die Malts werden in idealer Trinkstärke mit 46%vol. abgefüllt (einzige Ausnahmen sind Abfüllungen in Faßstärke). Für die Mission-Serie werden Fässer von Destillerien ausgewählt, die zum einen ein höheres Alter als die "gängigen" Abfüllungen von Murray McDavid haben und zum anderen den Qualitätsansprüchen gerecht werden oder sie sogar übertreffen.
Bunnahabhain 1978 - Sherry/Port Casks Nicht alle Destillerien auf Islay brennen einen Malt, der so stark getorft ist, daß ein Löffel darin steckenbleibt. Der Bunnahabhain ist der leichteste Malt, den Islay zu bieten hat. Obwohl er fast ungetorft ist, weist er eine leichte Salzspur inmitten eines sanften Honigtons auf. Er hat ein leichtes Aroma von frischer Seeluft, im Geschmack ist er für einen Islay-Malt aussergewöhnlich weich mit sanfter Torfigkeit. Bunnahabhain wurde 1880/1881 erbaut und liefert einen der Basis-Malts für die Blends von Cutty Sark.
Daten der Abfüllung Fasstyp: Sherry/Port Casks Auflage: 573 Flaschen Einzelnummerierung!
