Wemyss Malts

Danke für so viel Unvernunft, liebe Familie Wemyss.

Eine neue Destillerie zu gründen, ist ein mehr als waghalsiges Unternehmen. Man investiert zunächst sehr, sehr viel Geld, ohne genau zu wissen, wie das Ergebnis letztlich sein wird. Denn die traditionelle Whiskyherstellung ist bei aller Wissenschaft immer noch von etlichen Geheimnissen und Überraschungen begleitet. Außerdem muss man mindestens 3 Jahre finanziell irgendwie überbrücken. Denn erst dann darf sich der produzierte Spirit „Whisky“ nennen und als solcher verkauft werden. Aber wer kauft 3-jährigen Malt Whisky? Und wird der neue Tropfen bei den Whiskykennern ankommen? Das kann man so richtig erst nach 6-10 Jahren wissen. Und wie es dann um den Markt und die Nachfrage bestellt ist, lässt sich heute kaum sagen. 
Kurzum: Man muss dem Malt Whisky schon sehr zugetan sein, um so etwas zu wagen. Oder ein bisschen verrückt. Oder beides. Wie auch immer - die Familie Wemyss hat es jedenfalls gerade getan. Nachdem man sich in den letzten Jahren einen Namen als unabhängiger Abfüller gemacht hat, gründete man 2013 eine eigene Brennerei: die Kingsbarns Distillery an der Ostküste der Grafschaft Fife. Am 30. November 2014 floss hier der erste Tropfen aus den Spirit Stills.
Wir freuen uns nun auf die ersten Abfüllungen des Kingsbarns Single Malt – und bis dahin vertreiben wir uns die Wartezeit einfach mit einem der anderen köstlichen Whiskys aus dem Hause Wemyss.


Welchen Whisky machen die da?

Aus dem Hause Wemyss kommen – neben dem Premium Blend „Lord Elcho“ – zum einen Blended Malts, die jeweils einen ganz speziellen geschmacklichen Stil repräsentieren sollen. Momentan gehören hierzu die Malt Whiskys „Peat Chimney“ (rauchig), „Spice King“ (würzig) und „The Hive“ (honigsüß).
Außerdem gibt es eine ganze Reihe von „Single Cask“-Abfüllungen verschiedener Destillerien. Die Whiskys sind nach ihrem Charakter benannt und tragen fantasievolle Namen wie „Leather-bound Ledger“, „Buttered Tealoaf“, „Fruit Burst“ oder „Sea Swept Barnacle“.
Die Auswahl der Fässer wird von einem äußerst fachkundigen  Tastingpanel vorgenommen, geleitet von Isabella Wemyss und Whiskylegende Charles McLean – für The Times „Scotland’s leading whisky expert.“ 


Spezialität des Hauses

Die Besonderheit von Wemyss ist es, weniger die Destillerienamen in den Vordergrund zu stellen, als vielmehr die Charaktere der Whiskys, ihre speziellen Aromen und  Geschmacksnoten. Das spiegelt sich auch in den beschreibenden Namen wieder. Bei einem Malt namens „Peat Chimney“ oder „Apple Basket“ weiß der Genießer eben gleich, woran er ist. Die Qualität der ausgewählten Fässer ist durchgehend auf höchstem Niveau. 


Zahlen & Fakten zu Wemyss Malts

Gegründet: 2005 von William Wemyss
Eigentümer: Wemyss Family
Adresse: 4 Melville Crescent, Edinburgh EH3 7JA

Telefon: + 44 (0)131-226-3445
Website:  www.wemyssmalts.com

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Wemyss Malts

Danke für so viel Unvernunft, liebe Familie Wemyss.

Eine neue Destillerie zu gründen, ist ein mehr als waghalsiges Unternehmen. Man investiert zunächst sehr, sehr viel Geld, ohne genau zu wissen, wie das Ergebnis letztlich sein wird. Denn die traditionelle Whiskyherstellung ist bei aller Wissenschaft immer noch von etlichen Geheimnissen und Überraschungen begleitet. Außerdem muss man mindestens 3 Jahre finanziell irgendwie überbrücken. Denn erst dann darf sich der produzierte Spirit „Whisky“ nennen und als solcher verkauft werden. Aber wer kauft 3-jährigen Malt Whisky? Und wird der neue Tropfen bei den Whiskykennern ankommen? Das kann man so richtig erst nach 6-10 Jahren wissen. Und wie es dann um den Markt und die Nachfrage bestellt ist, lässt sich heute kaum sagen. 
Kurzum: Man muss dem Malt Whisky schon sehr zugetan sein, um so etwas zu wagen. Oder ein bisschen verrückt. Oder beides. Wie auch immer - die Familie Wemyss hat es jedenfalls gerade getan. Nachdem man sich in den letzten Jahren einen Namen als unabhängiger Abfüller gemacht hat, gründete man 2013 eine eigene Brennerei: die Kingsbarns Distillery an der Ostküste der Grafschaft Fife. Am 30. November 2014 floss hier der erste Tropfen aus den Spirit Stills.
Wir freuen uns nun auf die ersten Abfüllungen des Kingsbarns Single Malt – und bis dahin vertreiben wir uns die Wartezeit einfach mit einem der anderen köstlichen Whiskys aus dem Hause Wemyss.


Welchen Whisky machen die da?

Aus dem Hause Wemyss kommen – neben dem Premium Blend „Lord Elcho“ – zum einen Blended Malts, die jeweils einen ganz speziellen geschmacklichen Stil repräsentieren sollen. Momentan gehören hierzu die Malt Whiskys „Peat Chimney“ (rauchig), „Spice King“ (würzig) und „The Hive“ (honigsüß).
Außerdem gibt es eine ganze Reihe von „Single Cask“-Abfüllungen verschiedener Destillerien. Die Whiskys sind nach ihrem Charakter benannt und tragen fantasievolle Namen wie „Leather-bound Ledger“, „Buttered Tealoaf“, „Fruit Burst“ oder „Sea Swept Barnacle“.
Die Auswahl der Fässer wird von einem äußerst fachkundigen  Tastingpanel vorgenommen, geleitet von Isabella Wemyss und Whiskylegende Charles McLean – für The Times „Scotland’s leading whisky expert.“ 


Spezialität des Hauses

Die Besonderheit von Wemyss ist es, weniger die Destillerienamen in den Vordergrund zu stellen, als vielmehr die Charaktere der Whiskys, ihre speziellen Aromen und  Geschmacksnoten. Das spiegelt sich auch in den beschreibenden Namen wieder. Bei einem Malt namens „Peat Chimney“ oder „Apple Basket“ weiß der Genießer eben gleich, woran er ist. Die Qualität der ausgewählten Fässer ist durchgehend auf höchstem Niveau. 


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Gegründet: 2005 von William Wemyss
Eigentümer: Wemyss Family
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Wemyss beweist einmal mehr die goldene Nase für besondere Fässer! Dieser 28-jährige Bowmore reifte in einem ehemaligen Bourbon Hogshead seite dem Destillationsjahr 1990 - im Jahr 2018 füllte Wemyss das Faß auf 200 Flaschen ab. Aroma:...
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Ein üppiger, mundfüllender Benrinnes mit warmen Vanille- und Karamellnoten aus der schottischen Speyside, abgefüllt von Wemyss auf 256 Flaschen. Aroma: Aromen von heißer Butter in der Pfanne, dazu salziges Karamell und süßes Weingummi...
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Für den Blended Malt Whisky "Flaming Feast" wählte der unabhängige Abfüller Wemyss 15 First-Fill exBourbon-Barrels und zwei Decharred/Recharred Hogheads aus nur zwei Highland-Destillerien aus - eine Destillerie aus dem Osten, eine aus...
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"Hazelnut Praline" 1995/2018 Bourbon Hogshead...
23 Jahre reifte dieser Single Malt Whisky in einem exBourbon Hogshead, destilliert im Jahr 1995 in der schottischen Speyside-Destillerie Glen Keith, abgefüllt 2018 vom unabhängigen Abfüller Wemyss auf nur 339 Flaschen. Aroma: fruchtige...
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"Smoked Pico De Gallo" 1992/2018 Single Bourbon...
26 Jahre reifte dieser Bowmore in einem exBourbon Hogshead, dann füllte Wemyss das Faß im Jahr 2018 auf 235 Flaschen ab. Aroma: sanfte Aromen von Butter und gerösteten Erdnüssen, zartes Wildleder, Orange, grüner Tabak und Gewürze...
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Für den Blended Malt Whisky "Vanilla Burst" wählte der unabhängige Abfüller Wemyss 15 Fresh Bourbon-Barrels aus nur zwei Speyside-Destillerien aus. Die beiden Destillerien dürfen leider aus rechtlichen Gründen nicht genannt werden, es...
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Wemyss' torfiger Malt Whisky in Batch Strength. Aroma: deutlich die Nähe zum Meer, marinierte Jakobsmuscheln über Torffeuer und feuchte, mit Teer beschmierte Seile Geschmack: geräuchertes Fleisch, Paprika und Ingwer - dann frische Äpfel...
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Abgefüllt in Batch Strength, die verwendeten Fässer wurden miteinander vermählt und die daraus entstandene Alkoholstärke beibehalten. Aroma: sehr würzig mit viel Zimt, Muskat und Anis - dann entwickeln sich Aromen von Sandelholz und viel...
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