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Wemyss Malts

Danke für so viel Unvernunft, liebe Familie Wemyss.

Eine neue Destillerie zu gründen, ist ein mehr als waghalsiges Unternehmen. Man investiert zunächst sehr, sehr viel Geld, ohne genau zu wissen, wie das Ergebnis letztlich sein wird. Denn die traditionelle Whiskyherstellung ist bei aller Wissenschaft immer noch von etlichen Geheimnissen und Überraschungen begleitet. Außerdem muss man mindestens 3 Jahre finanziell irgendwie überbrücken. Denn erst dann darf sich der produzierte Spirit „Whisky“ nennen und als solcher verkauft werden. Aber wer kauft 3-jährigen Malt Whisky? Und wird der neue Tropfen bei den Whiskykennern ankommen? Das kann man so richtig erst nach 6-10 Jahren wissen. Und wie es dann um den Markt und die Nachfrage bestellt ist, lässt sich heute kaum sagen. 
Kurzum: Man muss dem Malt Whisky schon sehr zugetan sein, um so etwas zu wagen. Oder ein bisschen verrückt. Oder beides. Wie auch immer - die Familie Wemyss hat es jedenfalls gerade getan. Nachdem man sich in den letzten Jahren einen Namen als unabhängiger Abfüller gemacht hat, gründete man 2013 eine eigene Brennerei: die Kingsbarns Distillery an der Ostküste der Grafschaft Fife. Am 30. November 2014 floss hier der erste Tropfen aus den Spirit Stills.
Wir freuen uns nun auf die ersten Abfüllungen des Kingsbarns Single Malt – und bis dahin vertreiben wir uns die Wartezeit einfach mit einem der anderen köstlichen Whiskys aus dem Hause Wemyss.


Welchen Whisky machen die da?

Aus dem Hause Wemyss kommen – neben dem Premium Blend „Lord Elcho“ – zum einen Blended Malts, die jeweils einen ganz speziellen geschmacklichen Stil repräsentieren sollen. Momentan gehören hierzu die Malt Whiskys „Peat Chimney“ (rauchig), „Spice King“ (würzig) und „The Hive“ (honigsüß).
Außerdem gibt es eine ganze Reihe von „Single Cask“-Abfüllungen verschiedener Destillerien. Die Whiskys sind nach ihrem Charakter benannt und tragen fantasievolle Namen wie „Leather-bound Ledger“, „Buttered Tealoaf“, „Fruit Burst“ oder „Sea Swept Barnacle“.
Die Auswahl der Fässer wird von einem äußerst fachkundigen  Tastingpanel vorgenommen, geleitet von Isabella Wemyss und Whiskylegende Charles McLean – für The Times „Scotland’s leading whisky expert.“ 


Spezialität des Hauses

Die Besonderheit von Wemyss ist es, weniger die Destillerienamen in den Vordergrund zu stellen, als vielmehr die Charaktere der Whiskys, ihre speziellen Aromen und  Geschmacksnoten. Das spiegelt sich auch in den beschreibenden Namen wieder. Bei einem Malt namens „Peat Chimney“ oder „Apple Basket“ weiß der Genießer eben gleich, woran er ist. Die Qualität der ausgewählten Fässer ist durchgehend auf höchstem Niveau. 


Zahlen & Fakten zu Wemyss Malts

Gegründet: 2005 von William Wemyss
Eigentümer: Wemyss Family
Adresse: 4 Melville Crescent, Edinburgh EH3 7JA

Telefon: + 44 (0)131-226-3445
Website:  www.wemyssmalts.com

Danke für so viel Unvernunft, liebe Familie Wemyss. Eine neue Destillerie zu gründen, ist ein mehr als waghalsiges Unternehmen. Man investiert zunächst sehr, sehr viel Geld,... mehr erfahren »
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Wemyss Malts

Danke für so viel Unvernunft, liebe Familie Wemyss.

Eine neue Destillerie zu gründen, ist ein mehr als waghalsiges Unternehmen. Man investiert zunächst sehr, sehr viel Geld, ohne genau zu wissen, wie das Ergebnis letztlich sein wird. Denn die traditionelle Whiskyherstellung ist bei aller Wissenschaft immer noch von etlichen Geheimnissen und Überraschungen begleitet. Außerdem muss man mindestens 3 Jahre finanziell irgendwie überbrücken. Denn erst dann darf sich der produzierte Spirit „Whisky“ nennen und als solcher verkauft werden. Aber wer kauft 3-jährigen Malt Whisky? Und wird der neue Tropfen bei den Whiskykennern ankommen? Das kann man so richtig erst nach 6-10 Jahren wissen. Und wie es dann um den Markt und die Nachfrage bestellt ist, lässt sich heute kaum sagen. 
Kurzum: Man muss dem Malt Whisky schon sehr zugetan sein, um so etwas zu wagen. Oder ein bisschen verrückt. Oder beides. Wie auch immer - die Familie Wemyss hat es jedenfalls gerade getan. Nachdem man sich in den letzten Jahren einen Namen als unabhängiger Abfüller gemacht hat, gründete man 2013 eine eigene Brennerei: die Kingsbarns Distillery an der Ostküste der Grafschaft Fife. Am 30. November 2014 floss hier der erste Tropfen aus den Spirit Stills.
Wir freuen uns nun auf die ersten Abfüllungen des Kingsbarns Single Malt – und bis dahin vertreiben wir uns die Wartezeit einfach mit einem der anderen köstlichen Whiskys aus dem Hause Wemyss.


Welchen Whisky machen die da?

Aus dem Hause Wemyss kommen – neben dem Premium Blend „Lord Elcho“ – zum einen Blended Malts, die jeweils einen ganz speziellen geschmacklichen Stil repräsentieren sollen. Momentan gehören hierzu die Malt Whiskys „Peat Chimney“ (rauchig), „Spice King“ (würzig) und „The Hive“ (honigsüß).
Außerdem gibt es eine ganze Reihe von „Single Cask“-Abfüllungen verschiedener Destillerien. Die Whiskys sind nach ihrem Charakter benannt und tragen fantasievolle Namen wie „Leather-bound Ledger“, „Buttered Tealoaf“, „Fruit Burst“ oder „Sea Swept Barnacle“.
Die Auswahl der Fässer wird von einem äußerst fachkundigen  Tastingpanel vorgenommen, geleitet von Isabella Wemyss und Whiskylegende Charles McLean – für The Times „Scotland’s leading whisky expert.“ 


Spezialität des Hauses

Die Besonderheit von Wemyss ist es, weniger die Destillerienamen in den Vordergrund zu stellen, als vielmehr die Charaktere der Whiskys, ihre speziellen Aromen und  Geschmacksnoten. Das spiegelt sich auch in den beschreibenden Namen wieder. Bei einem Malt namens „Peat Chimney“ oder „Apple Basket“ weiß der Genießer eben gleich, woran er ist. Die Qualität der ausgewählten Fässer ist durchgehend auf höchstem Niveau. 


Zahlen & Fakten zu Wemyss Malts

Gegründet: 2005 von William Wemyss
Eigentümer: Wemyss Family
Adresse: 4 Melville Crescent, Edinburgh EH3 7JA

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Website:  www.wemyssmalts.com

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Destilliert im Jahr 2007, reifte dieser Single Malt Whisky aus der Loch Lomond-Destillerie über 12 Jahre in einem exBourbon Hogshead, dann füllte Wemyss das Faß im Jahr 2020 auf nur 378 Flaschen ab. Aroma: erdig und grün nach duftendem...
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23 Jahre reifte dieser Single Malt Whisky in einem exSherry Butt, destilliert im Jahr 1996 in der schottischen Speyside-Destillerie Glen Keith, abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Wemyss auf nur 609 Flaschen. Aroma: Kakaoflocken, Toffee,...
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Nur 172 Flaschen hat der unabhängige Abfüller Wemyss von diesem 29-jährigen Bladnoch, gereift in einem exBourbon-Barrel, abgefüllt. Aroma: f ruchtig mit viel Apfelkompott und Cider - dann kandierter Liebesapfel und Muskatnuss - über...
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Ein 31-jähriger Bunnahabhain aus einem einzelnen Sherry Butt, destilliert 1987, abgefüllt von Wemyss auf nur 551 Flaschen. Aroma: der Duft der Highlands - Heidekraut, Ginsterblüten und Herbstlaub Geschmack: intensive Süße von Honig und...
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23 Jahre reifte dieser Single Malt Whisky in einem exBourbon Hogshead, destilliert im Jahr 1995 in der schottischen Speyside-Destillerie Glen Keith, abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Wemyss auf nur 310 Flaschen. Aroma: Erdbeeren mit...
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Für diese Abfüllung vermählte Wemyss fünf ehemalige Sherry Hogsheads aus dem Jahr 1994 aus Speyside- und Highland-Destillerien mit 15 exSherry Hogsheads aus der Bunnahabhain-Destillerie aus dem Jahr 1988. Nach dem Blending wurde der Malt...
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Das zweite Batch von Wemyss' fruchtig-süßem Blended Malt Whisky - limitiert auf 9.000 Flaschen. Aroma: saftige Orange, Honig und Zimt - frisch gebackener Plunderteig und reifes Kernobst Geschmack: eine blumige Süße mit viel Orange und...
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Für den Blended Malt Whisky "Blooming Gorse" wählte der unabhängige Abfüller Wemyss 15 First-Fill exBourbon-Barrels und vier First Fill Hogheads aus nur zwei nördlichen Highland-Destillerien aus. Die beiden Destillerien dürfen leider aus...
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Für den Blended Malt Whisky "Flaming Feast" wählte der unabhängige Abfüller Wemyss 15 First-Fill exBourbon-Barrels und zwei Decharred/Recharred Hogheads aus nur zwei Highland-Destillerien aus - eine Destillerie aus dem Osten, eine aus...
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Ein limitierter Blended Malt Whisky, nachgereift in exMadeira-Weinfässern. Ausgewählt wurden ungetorfte Single Malt Whiskies aus den schottischen Highlands, die Fässer wurden miteinander vermählt und der Whisky wurde in spanischen...
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