USA/Kanada

Alles Bourbon oder was?

Auch wenn es auf mancher Getränkekarte den Anschein hat: Nicht jeder amerikanische Whiskey ist ein Bourbon. Zweifellos ist der Bourbon heute aber der populärste Whiskey seines Kontinents. Er besteht hauptsächlich aus Mais (mindestens 51 Prozent, in der Regel allerdings deutlich mehr), was ihm eine charakteristische Süße verleiht. Außerdem sieht das Gesetz vor, dass Straight Bourbon mindestens zwei Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche gelagert werden muss und keine Zusatzstoffe enthalten darf. Herkunft und Herstellungstechnik sind dagegen nicht exakt definiert. Zur Produktion können die röhrenförmigen Coffey Stills oder auch, wie beim schottischen Malt Whisky, die traditionelleren Pot Stills eingesetzt werden. Ein Bourbon muss auch nicht aus Kentucky kommen - und schon gar nicht aus Bourbon County. Auch ein aus Tennessee stammender Whiskey wie der Jack Daniel’s erfüllt formal alle Bedingungen für einen Straight Bourbon. Hier legt man allerdings Wert darauf, ein Tennessee-Whiskey zu sein. Der unterscheidet sich durch das spezielle „Charcoal Mellowing“-Filterverfahren vom herkömmlichen Bourbon.

Aber ob Bourbon oder Tennessee, ob Mais oder auch Weizen: Der ursprüngliche Whiskey in den USA und Kanada ist der aus Roggen gebrannte Rye Whiskey. Bis zur Prohibition vor knapp 100 Jahren war Rye der vorherrschende Whiskey in Nordamerika. Aber die Brennereien in den Staaten an der Nordostküste wie Maryland oder Pennsylvania überlebten die Zeit der Prohibition nicht. In den USA und Kanada wurde dann der traditionelle, würzige Roggen zunehmend durch den süßeren Mais ersetzt. Erst in den letzten Jahren gewinnt der klassische Straight Rye wieder an Bedeutung.

Aber Achtung: In Kanada darf ein Whiskey auch dann „Rye Whiskey“ heißen, wenn er gar keinen Roggen enthält. Der Tradition zuliebe...

Eine amerikanische Besonderheit

Wie die Iren schreiben auch die Brenner in den USA und Kanada ihren Spirit in der Regel mit eine „E“, also Whiskey. Eine Besonderheit des Straight Bourbon ist zudem, dass die Fässer nur einmal verwendet dürfen. Diese neuen Fässer geben mehr Aroma und Geschmack ab, als es wiederverwendete tun würden. Ein Nebeneffekt: Der Whiskey reift so schneller.

So schmeckt Amerika

Durch die Lagerung in neuen, verkohlten Fässern aus American Oak erhalten die amerikanischen Whiskeys deutliche Vanillearomen, oft gesellen sich auch  Noten von (Kokos)nuss und Karamell hinzu. Die aus Mais gebrannten Whiskeys - wie der Bourbon – haben zudem eine sehr ausgeprägte Süße. Der aus Roggen hergestellte Rye Whiskey kommt dagegen trockener, herber und würziger daher. Ausgeprägte Torf- und Rauchnoten sucht man in den Whiskeys aus USA und Kanada eher vergebens. Das überlässt man lieber den Kollegen in Schottland.

Probiertipps: Amerikanische Klassiker...

Wenn man über nordamerikanische Whiskeys spricht, denkt man natürlich sofort an einige der großen Namen: Jim Beam,  Maker’s Mark oder Wild Turkey aus Kentucky, Jack Daniel’s und George Dickel aus Tennessee. Nicht zu vergessen auch die eleganten Stars des Canadian Whiskeys wie Canadian Club oder Black Velvet. Was einige nicht wissen: Auch aus den großen Destillerien kommen zum Teil recht unterschiedliche Whiskeys. So produziert z.B. Jim Beam neben seinem populären Straight Bourbon unter anderem auch einen Rye Whiskey. Und auch Jack Daniel’s  bietet über den berühmten Old No.7 hinaus eine breite Palette an speziellen Abfüllungen, die vielleicht noch nicht jeder kennt.

... und unser Geheimtipp

Der in Portwein-Pipes gelagerte Dad’s Hat ist ein wunderbarer weicher und vielschichtiger Rye Whiskey aus Pennsylvania. Eine echte Rarität ist der „Mc Carthy’s Oregon Single Malt“ aus der Clear Creek Distillery, für den schottische Gerste verwendet wurde. Viel Spaß beim Entdecken!

Alles Bourbon oder was? Auch wenn es auf mancher Getränkekarte den Anschein hat: Nicht jeder amerikanische Whiskey ist ein Bourbon. Zweifellos ist der Bourbon heute aber der populärste Whiskey... mehr erfahren »
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USA/Kanada

Alles Bourbon oder was?

Auch wenn es auf mancher Getränkekarte den Anschein hat: Nicht jeder amerikanische Whiskey ist ein Bourbon. Zweifellos ist der Bourbon heute aber der populärste Whiskey seines Kontinents. Er besteht hauptsächlich aus Mais (mindestens 51 Prozent, in der Regel allerdings deutlich mehr), was ihm eine charakteristische Süße verleiht. Außerdem sieht das Gesetz vor, dass Straight Bourbon mindestens zwei Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche gelagert werden muss und keine Zusatzstoffe enthalten darf. Herkunft und Herstellungstechnik sind dagegen nicht exakt definiert. Zur Produktion können die röhrenförmigen Coffey Stills oder auch, wie beim schottischen Malt Whisky, die traditionelleren Pot Stills eingesetzt werden. Ein Bourbon muss auch nicht aus Kentucky kommen - und schon gar nicht aus Bourbon County. Auch ein aus Tennessee stammender Whiskey wie der Jack Daniel’s erfüllt formal alle Bedingungen für einen Straight Bourbon. Hier legt man allerdings Wert darauf, ein Tennessee-Whiskey zu sein. Der unterscheidet sich durch das spezielle „Charcoal Mellowing“-Filterverfahren vom herkömmlichen Bourbon.

Aber ob Bourbon oder Tennessee, ob Mais oder auch Weizen: Der ursprüngliche Whiskey in den USA und Kanada ist der aus Roggen gebrannte Rye Whiskey. Bis zur Prohibition vor knapp 100 Jahren war Rye der vorherrschende Whiskey in Nordamerika. Aber die Brennereien in den Staaten an der Nordostküste wie Maryland oder Pennsylvania überlebten die Zeit der Prohibition nicht. In den USA und Kanada wurde dann der traditionelle, würzige Roggen zunehmend durch den süßeren Mais ersetzt. Erst in den letzten Jahren gewinnt der klassische Straight Rye wieder an Bedeutung.

Aber Achtung: In Kanada darf ein Whiskey auch dann „Rye Whiskey“ heißen, wenn er gar keinen Roggen enthält. Der Tradition zuliebe...

Eine amerikanische Besonderheit

Wie die Iren schreiben auch die Brenner in den USA und Kanada ihren Spirit in der Regel mit eine „E“, also Whiskey. Eine Besonderheit des Straight Bourbon ist zudem, dass die Fässer nur einmal verwendet dürfen. Diese neuen Fässer geben mehr Aroma und Geschmack ab, als es wiederverwendete tun würden. Ein Nebeneffekt: Der Whiskey reift so schneller.

So schmeckt Amerika

Durch die Lagerung in neuen, verkohlten Fässern aus American Oak erhalten die amerikanischen Whiskeys deutliche Vanillearomen, oft gesellen sich auch  Noten von (Kokos)nuss und Karamell hinzu. Die aus Mais gebrannten Whiskeys - wie der Bourbon – haben zudem eine sehr ausgeprägte Süße. Der aus Roggen hergestellte Rye Whiskey kommt dagegen trockener, herber und würziger daher. Ausgeprägte Torf- und Rauchnoten sucht man in den Whiskeys aus USA und Kanada eher vergebens. Das überlässt man lieber den Kollegen in Schottland.

Probiertipps: Amerikanische Klassiker...

Wenn man über nordamerikanische Whiskeys spricht, denkt man natürlich sofort an einige der großen Namen: Jim Beam,  Maker’s Mark oder Wild Turkey aus Kentucky, Jack Daniel’s und George Dickel aus Tennessee. Nicht zu vergessen auch die eleganten Stars des Canadian Whiskeys wie Canadian Club oder Black Velvet. Was einige nicht wissen: Auch aus den großen Destillerien kommen zum Teil recht unterschiedliche Whiskeys. So produziert z.B. Jim Beam neben seinem populären Straight Bourbon unter anderem auch einen Rye Whiskey. Und auch Jack Daniel’s  bietet über den berühmten Old No.7 hinaus eine breite Palette an speziellen Abfüllungen, die vielleicht noch nicht jeder kennt.

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Reservoir Wheat Whiskey 50%vol. 0,7l
Reservoir Wheat Whiskey 50%vol. 0,7l
Im Jahr 2008 gründeten die beiden Freunde Jay Carpenter und Dave Cuttino ihre Destillerie Reservoir in Richmond im US-Bundesstaat Virginia. "Ordentlich" aufmischen wollten die beiden die Whiskeywelt - und das scheint den beiden gelungen...
99,99 € *
(142,84 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
Reservoir Rye Whiskey 50%vol. 0,7l
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Im Jahr 2008 gründeten die beiden Freunde Jay Carpenter und Dave Cuttino ihre Destillerie Reservoir in Richmond im US-Bundesstaat Virginia. "Ordentlich" aufmischen wollten die beiden die Whiskeywelt - und das scheint den beiden gelungen...
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Reservoir Bourbon Whiskey 50%vol. 0,7l
Reservoir Bourbon Whiskey 50%vol. 0,7l
Im Jahr 2008 gründeten die beiden Freunde Jay Carpenter und Dave Cuttino ihre Destillerie Reservoir in Richmond im US-Bundesstaat Virginia. "Ordentlich" aufmischen wollten die beiden die Whiskeywelt - und das scheint den beiden gelungen...
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Wild Turkey Rare Breed Barrel Proof 58,4%vol. Sample 0,04l
Wild Turkey Rare Breed Barrel Proof 58,4%vol....
Die Marke Wild Turkey kam 1942 auf den Markt und wurde schnell zum Verkaufsschlager. Der Hersteller Austin Nichols war damals noch eine Handelsgesellschaft, die Ihre Whiskeys im Auftrag in verschiedenen Destillerien herstellen ließ. Im...
5,99 € *
(14,98 €* pro 100ml)
Inhalt: 40ml
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Wild Turkey 81 Proof 40,5%vol. 1,0l
Wild Turkey 81 Proof 40,5%vol. 1,0l
Der beliebte Wild Turkey 81 Proof in der 1-Liter-Flasche! Wild Turkey einmal mit geringerem Alkoholgehalt - mit sechs bis acht Jahren Reifezeit lagert dieser Bourbon länger als die meisten andern Bourbon Whiskeys. Das Ergebnis ist ein...
22,99 € *
(22,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 1l
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Koval Rye 40%vol. 0,5l
Koval Rye 40%vol. 0,5l
Ein wahrhaft echter Rye Whiskey mit 100% Roggenanteil! Das Getreide stammt von Bauern aus dem Mittleren Westen der USA, die Reifung erfolgt in Barrels aus amerikanischer Eiche, deren Holz aus Minnesota stammt. Abgefüllt wird der Rye...
32,99 € *
(65,98 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.5l
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Koval Four Grain 47%vol. 0,5l
Koval Four Grain 47%vol. 0,5l
Der Four Grain Whiskey von Koval wird aus einer Maische aus Hafer, Gerstenmalz, Roggen und Weizen destilliert. Gelagert wird der Whiskey in leicht ausgebrannten neuen Eichenfässern aus Minnesota und als Single Barrel mit einem...
32,99 € *
(65,98 €* pro 1,0l)
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Jack Daniel's Old No. 7 Legacy Edition 2 43%vol. 0,7l
Jack Daniel's Old No. 7 Legacy Edition 2...
In Jack Daniel's Legacy Edition zelebriert die Destillerie die Flaschenetiketten vergangener Tage. Dies ist die zweite Edition der Reihe - sie zeigt das Label-Design zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Aroma: leicht im Aroma mit einer...
29,99 € *
(42,84 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Jack Daniel's Old No. 7 Legacy Edition 43%vol. 0,7l
Jack Daniel's Old No. 7 Legacy Edition 43%vol....
In Jack Daniel's Legacy Edition zelebriert die Destillerie die Flaschenetiketten vergangener Tage. Den Anfang macht diese Abfüllung - sie zeigt das Label-Design um 1900, die Zeit, in der Jack Daniel noch persönlich für die Geschicke der...
29,99 € *
(42,84 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Cody Road Rye 40%vol. 0,5l
Cody Road Rye 40%vol. 0,5l
Ein robuster Rye Whiskey aus der Mississippi Distilling Company in Iowa, USA. Destilliert aus einer Maische aus 95% Roggen und 5% Gerste. Aroma: süßes Getreide und reife Äpfel, dahinter Bananen und Pfirsich Geschmack: angenehm süß,...
34,99 € *
(69,98 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.5l
Ohne Farbstoff
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Jack Daniel's Rye 45%vol. 0,7l
Im Jahr 2017 präsentierte Jack Daniel's erstmals seit der Prohibiton einen Rye Whiskey! Destilliert aus 70% Roggen, 18% Mais und 12% gemälzter Gerste - die Kohlefiltration ist dieselbe wie bei allen anderen Qualitäten von Jack Daniel's....
24,99 € *
(35,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Jack Daniel's Single Barrel Rye 45%vol. 0,7l
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Im Jahr 2017 präsentierte Jack Daniel's erstmals seit der Prohibiton einen Rye Whiskey! Destilliert aus 70% Roggen, 18% Mais und 12% gemälzter Gerste - die Kohlefiltration ist dieselbe wie bei allen anderen Qualitäten von Jack Daniel's....
38,99 € *
(55,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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