Grain-Whisky

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“?

Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während ein Malt Whisky aber ausschließlich aus  Gerstenmalz gebrannt wird, dürfen für den Grain verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden, die zumeist auch ungemälzt zum Einsatz kommen. Das macht die Herstellung flexibler und preiswerter: Man nimmt, was günstig einzukaufen ist und verzichtet auf den langwierigen Vorgang des Mälzens.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich außerdem aber auch im Brennverfahren. Wo der Malt in kupfernen Pot Stills zwei- bis dreifach destilliert wird, entsteht der Grain Whisky in einem kontinuierlichen Brennverfahren in sogenannten Coffey- oder Column Stills.  Das sind große, säulenförmige Brennapparate, oft aus Edelstahl, von denen in der Regel zwei (ein „Analyzer“ und ein „Rectifier“) miteinander verbunden sind. Diese 1826 von Robert Stein erfundene und von Aeneas Coffey perfektionierte Technik ermöglicht ein durchgängiges Brennen und eine deutlich schnellere, effizientere Destillation. Das relativ günstig produzierte, hochprozentige Destillat (Alkoholgehalt ca. 95% vol.) ist sehr rein – aber weniger geschmacksintensiv als der traditionell hergestellte Malt Whisky.

Der große Unbekannte

Vielen Menschen sagt „Grain Whisky“ zunächst einmal nichts.  Obwohl er eine wichtige Rolle in der Whiskywelt spielt. Das kommt daher, dass diese Art Whisky selten pur, als „Single Grain“, zu finden ist. Die Hauptaufgabe des Grain Whiskys ist es vielmehr, als recht günstig zu produzierendes „Füllmaterial“ in den Blends zu fungieren. Dieses Vermischen von Grain mit Malt Whisky ermöglicht es erst, Whisky von gleichbleibender Qualität in größeren Mengen und zu einem massentauglichen Preis anzubieten.

Ohne Grain also kein Blend. Kein Chivas Regal, Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Black & White, Cutty Sark, Dewar’s, J&B, Vat 69...

Aber ein Grain Whisky kann weit mehr sein als etwas, das im Blend für Menge sorgt.

Was ein Grain kann...

Wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit gönnt und er im richtigen Fass lange genug reifen darf, dann kann ein Single Grain eine echte Offenbarung sein. Ein feiner, eleganter Whisky mit Noten von Nuss, Vanille, Honig, süßen Früchten und vielem mehr.

... und was nicht

Im direkten Vergleich mit einem Malt Whisky, insbesondere einem von den Inseln, wird ein Single Grain in der Regel weniger kraftvoll, intensiv und komplex erscheinen. Das Brennverfahren und die Ausgangsmaterialien sorgen für ein Destillat, das einfach etwas feiner und leichter daher kommt.

Grain Whiskys, die man mal probiert haben sollte

Es existieren nicht allzu viele Grain-Brennereien, und die wenigsten vermarkten ihren Whisky aktiv als Single Grain. Dank der Unabhängigen Abfüller gibt es aber auch hier mittlerweile eine ganze Reihe hochinteressanter Topfen zu entdecken. Probieren Sie mal den üppigen 21-jährigen North British aus Douglas Laings „Old Particular“-Reihe, den hervorragenden, erstaunlich günstigen Irish Grain von Teeling oder einen Grain Klassiker mit stolzen 43 Jahren: den Invergordon von A.D. Rattray.

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“? Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während... mehr erfahren »
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Grain-Whisky

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“?

Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während ein Malt Whisky aber ausschließlich aus  Gerstenmalz gebrannt wird, dürfen für den Grain verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden, die zumeist auch ungemälzt zum Einsatz kommen. Das macht die Herstellung flexibler und preiswerter: Man nimmt, was günstig einzukaufen ist und verzichtet auf den langwierigen Vorgang des Mälzens.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich außerdem aber auch im Brennverfahren. Wo der Malt in kupfernen Pot Stills zwei- bis dreifach destilliert wird, entsteht der Grain Whisky in einem kontinuierlichen Brennverfahren in sogenannten Coffey- oder Column Stills.  Das sind große, säulenförmige Brennapparate, oft aus Edelstahl, von denen in der Regel zwei (ein „Analyzer“ und ein „Rectifier“) miteinander verbunden sind. Diese 1826 von Robert Stein erfundene und von Aeneas Coffey perfektionierte Technik ermöglicht ein durchgängiges Brennen und eine deutlich schnellere, effizientere Destillation. Das relativ günstig produzierte, hochprozentige Destillat (Alkoholgehalt ca. 95% vol.) ist sehr rein – aber weniger geschmacksintensiv als der traditionell hergestellte Malt Whisky.

Der große Unbekannte

Vielen Menschen sagt „Grain Whisky“ zunächst einmal nichts.  Obwohl er eine wichtige Rolle in der Whiskywelt spielt. Das kommt daher, dass diese Art Whisky selten pur, als „Single Grain“, zu finden ist. Die Hauptaufgabe des Grain Whiskys ist es vielmehr, als recht günstig zu produzierendes „Füllmaterial“ in den Blends zu fungieren. Dieses Vermischen von Grain mit Malt Whisky ermöglicht es erst, Whisky von gleichbleibender Qualität in größeren Mengen und zu einem massentauglichen Preis anzubieten.

Ohne Grain also kein Blend. Kein Chivas Regal, Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Black & White, Cutty Sark, Dewar’s, J&B, Vat 69...

Aber ein Grain Whisky kann weit mehr sein als etwas, das im Blend für Menge sorgt.

Was ein Grain kann...

Wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit gönnt und er im richtigen Fass lange genug reifen darf, dann kann ein Single Grain eine echte Offenbarung sein. Ein feiner, eleganter Whisky mit Noten von Nuss, Vanille, Honig, süßen Früchten und vielem mehr.

... und was nicht

Im direkten Vergleich mit einem Malt Whisky, insbesondere einem von den Inseln, wird ein Single Grain in der Regel weniger kraftvoll, intensiv und komplex erscheinen. Das Brennverfahren und die Ausgangsmaterialien sorgen für ein Destillat, das einfach etwas feiner und leichter daher kommt.

Grain Whiskys, die man mal probiert haben sollte

Es existieren nicht allzu viele Grain-Brennereien, und die wenigsten vermarkten ihren Whisky aktiv als Single Grain. Dank der Unabhängigen Abfüller gibt es aber auch hier mittlerweile eine ganze Reihe hochinteressanter Topfen zu entdecken. Probieren Sie mal den üppigen 21-jährigen North British aus Douglas Laings „Old Particular“-Reihe, den hervorragenden, erstaunlich günstigen Irish Grain von Teeling oder einen Grain Klassiker mit stolzen 43 Jahren: den Invergordon von A.D. Rattray.

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Kilbeggan 8 Jahre Single Grain 43%vol. 0,05l
Ein waschechter Single Grain Whiskey aus der Destillerie Cooley, gereift Fässern aus amerikanischer Eiche. Aroma: Honig und Getreide, etwas Karamell und Vanille, dazu Banane und tropische Früchte - geröstete Eiche Geschmack: süße, weiche...
7,99 € *
(15,98 €* pro 100ml)
Inhalt: 50ml
Mit Farbstoff
Port Dundas 22 Jahre 1996/2019 Hogshead #128333 Signatory Cask strength Coll. 58,1%vol. 0,7l
Port Dundas 22 Jahre 1996/2019 Hogshead #128333...
Einzelfaßabfüllung aus der renommierten schottischen Grain-Destillerie Port Dundas, destilliert am 24. September 1996, reifte dieser Single Grain Whisky über 22 Jahre in einem Hogshead, bevor Signatory das Faß am 08. Februar 2019 auf nur...
109,99 € *
(157,13 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
Cambus 26 Jahre 1991/2018 Refill Sherry Butt #55894 Signatory Cask strength Coll. 55,3%vol. 0,7l
Cambus 26 Jahre 1991/2018 Refill Sherry Butt...
Im Jahre 1993 wurde Cambus, eine der renommiertesten Grain-Destillerien in den schottischen Lowlands, geschlossen. Heute gibt es nur noch wenige Abfüllungen aus dieser Destillerie - Signatory wählte hier ein 26-jähriges Refill exSherry...
134,99 € *
(192,84 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
Carsebridge 35 Jahre 1982/2018 Refill Butt #74604 Signatory Cask Strength Coll. 48,9%vol. 0,7l
Carsebridge 35 Jahre 1982/2018 Refill Butt...
Eine außergewöhnliche Einzelfaßabfüllung eines Single Grain Whisky aus der Carsebridge Destillerie. Über 35 Jahre reifte das Refill Butt #74604, destilliert am 08. Dezember 1982, bevor es am 24. Juli 2018 von Signatory auf nur 500...
279,99 € *
(399,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Ayrshire 1998/2017 Vintage Single Grain...
Ein Single Grain Whisky aus dem schottischen Ayrshire. Destilliert: 21.08.1998 Abgefüllt: 31.01.2017
34,99 € *
(49,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Caledonian 29 Jahre 1987/2017 Hogshead #23480...
Nur 233 Flaschen füllte Signatory von dieser Einzelfaßabfüllung eines 29-jährigen Single Grain Whisky aus der Celdonian-Destillerie ab. Destilliert am 10. April 1987 reifte dieser Single Grain Whisky über 29 Jahre in dem Hogshead #23480,...
219,99 € *
(314,27 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
Kilbeggan Single Grain 43%vol. 0,7l
Kilbeggan Single Grain 43%vol. 0,7l
Ein waschechter Single Grain Whiskey aus der Destillerie Cooley, gereift Fässern aus amerikanischer Eiche. Aroma: Honig und Getreide, etwas Karamell und Vanille, dazu Banane und tropische Früchte - geröstete Eiche Geschmack: süße, weiche...
23,99 € *
(34,27 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Mit Farbstoff
-
Hyde No. 5 The Aras Cask Burgundy Finish...
Ein Irish Single Grain Whisky mit einem Alter von sechs Jahren, nachgereift in exBurgundy-Weinfässern. Aroma: würzig mit Aromen roter Beeren, dazu Vanille und geröstete Eiche Geschmack: cremig und nussig im Geschmack mit Noten warmer...
32,99 € *
(47,13 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
Gültig bis 30.09.2019
-
Hyde No. 3 The Aras Cask Single Grain 46%vol. 0,7l
Die dritte Abfüllung von Hyde ist benannt nach Áras an Uachtaráin, dem weißen Haus des irischen Präsidenten, und erinnert mit der Jahreszahl 1916 an den Osteraufstand in Dublin - ein Wendepunkt in der irischen Geschichte, der die...
31,99 € * 32,99 € *
(45,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
Gültig bis 30.09.2019
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The Cally 40 Jahre 1974/2015 53,3%vol. 0,7l
Gegründet 1855 in Edinburgh, war die Destillerie The Caledonian lange Zeit die größte Grain-Destillerie Schottlands. 1987 wurde Caledonian geschlossen, mittlerweile wird hier Bier gebraut. Aroma: süße, weiche Früchte wie Pfirsich, reife...
649,99 € * 849,99 € *
(928,56 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
Teeling Single Grain Irish Whiskey 46%vol. 0,7l
Teeling Single Grain Irish Whiskey 46%vol. 0,7l
Irische Single Grain Whiskeys sind rar gesät - Teeling hat einen einzigartigen Grain Whiskey abgefüllt! Dieser Whiskey reifte zusätzlich in kalifornischen exCabernet Sauvignon Weinfässern - diese verleihen ihm die schöne Farbe und einen...
34,99 € *
(49,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Girvan Patent Still 25 Jahre 42%vol. 0,7l
Die Grain-Destillerie Girvan besitzt in Schottland einen sehr guten Ruf, werden die Whiskys dieser Destillerie doch in vielen namhaften Blends verwendet, so gab es bislang einen Single Grain von Girvan nur von unabhängigen Abfüllern....
209,99 € * 269,99 € *
(299,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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