Grain-Whisky

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“?

Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während ein Malt Whisky aber ausschließlich aus  Gerstenmalz gebrannt wird, dürfen für den Grain verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden, die zumeist auch ungemälzt zum Einsatz kommen. Das macht die Herstellung flexibler und preiswerter: Man nimmt, was günstig einzukaufen ist und verzichtet auf den langwierigen Vorgang des Mälzens.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich außerdem aber auch im Brennverfahren. Wo der Malt in kupfernen Pot Stills zwei- bis dreifach destilliert wird, entsteht der Grain Whisky in einem kontinuierlichen Brennverfahren in sogenannten Coffey- oder Column Stills.  Das sind große, säulenförmige Brennapparate, oft aus Edelstahl, von denen in der Regel zwei (ein „Analyzer“ und ein „Rectifier“) miteinander verbunden sind. Diese 1826 von Robert Stein erfundene und von Aeneas Coffey perfektionierte Technik ermöglicht ein durchgängiges Brennen und eine deutlich schnellere, effizientere Destillation. Das relativ günstig produzierte, hochprozentige Destillat (Alkoholgehalt ca. 95% vol.) ist sehr rein – aber weniger geschmacksintensiv als der traditionell hergestellte Malt Whisky.

Der große Unbekannte

Vielen Menschen sagt „Grain Whisky“ zunächst einmal nichts.  Obwohl er eine wichtige Rolle in der Whiskywelt spielt. Das kommt daher, dass diese Art Whisky selten pur, als „Single Grain“, zu finden ist. Die Hauptaufgabe des Grain Whiskys ist es vielmehr, als recht günstig zu produzierendes „Füllmaterial“ in den Blends zu fungieren. Dieses Vermischen von Grain mit Malt Whisky ermöglicht es erst, Whisky von gleichbleibender Qualität in größeren Mengen und zu einem massentauglichen Preis anzubieten.

Ohne Grain also kein Blend. Kein Chivas Regal, Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Black & White, Cutty Sark, Dewar’s, J&B, Vat 69...

Aber ein Grain Whisky kann weit mehr sein als etwas, das im Blend für Menge sorgt.

Was ein Grain kann...

Wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit gönnt und er im richtigen Fass lange genug reifen darf, dann kann ein Single Grain eine echte Offenbarung sein. Ein feiner, eleganter Whisky mit Noten von Nuss, Vanille, Honig, süßen Früchten und vielem mehr.

... und was nicht

Im direkten Vergleich mit einem Malt Whisky, insbesondere einem von den Inseln, wird ein Single Grain in der Regel weniger kraftvoll, intensiv und komplex erscheinen. Das Brennverfahren und die Ausgangsmaterialien sorgen für ein Destillat, das einfach etwas feiner und leichter daher kommt.

Grain Whiskys, die man mal probiert haben sollte

Es existieren nicht allzu viele Grain-Brennereien, und die wenigsten vermarkten ihren Whisky aktiv als Single Grain. Dank der Unabhängigen Abfüller gibt es aber auch hier mittlerweile eine ganze Reihe hochinteressanter Topfen zu entdecken. Probieren Sie mal den üppigen 21-jährigen North British aus Douglas Laings „Old Particular“-Reihe, den hervorragenden, erstaunlich günstigen Irish Grain von Teeling oder einen Grain Klassiker mit stolzen 43 Jahren: den Invergordon von A.D. Rattray.

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“? Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während... mehr erfahren »
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Grain-Whisky

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“?

Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während ein Malt Whisky aber ausschließlich aus  Gerstenmalz gebrannt wird, dürfen für den Grain verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden, die zumeist auch ungemälzt zum Einsatz kommen. Das macht die Herstellung flexibler und preiswerter: Man nimmt, was günstig einzukaufen ist und verzichtet auf den langwierigen Vorgang des Mälzens.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich außerdem aber auch im Brennverfahren. Wo der Malt in kupfernen Pot Stills zwei- bis dreifach destilliert wird, entsteht der Grain Whisky in einem kontinuierlichen Brennverfahren in sogenannten Coffey- oder Column Stills.  Das sind große, säulenförmige Brennapparate, oft aus Edelstahl, von denen in der Regel zwei (ein „Analyzer“ und ein „Rectifier“) miteinander verbunden sind. Diese 1826 von Robert Stein erfundene und von Aeneas Coffey perfektionierte Technik ermöglicht ein durchgängiges Brennen und eine deutlich schnellere, effizientere Destillation. Das relativ günstig produzierte, hochprozentige Destillat (Alkoholgehalt ca. 95% vol.) ist sehr rein – aber weniger geschmacksintensiv als der traditionell hergestellte Malt Whisky.

Der große Unbekannte

Vielen Menschen sagt „Grain Whisky“ zunächst einmal nichts.  Obwohl er eine wichtige Rolle in der Whiskywelt spielt. Das kommt daher, dass diese Art Whisky selten pur, als „Single Grain“, zu finden ist. Die Hauptaufgabe des Grain Whiskys ist es vielmehr, als recht günstig zu produzierendes „Füllmaterial“ in den Blends zu fungieren. Dieses Vermischen von Grain mit Malt Whisky ermöglicht es erst, Whisky von gleichbleibender Qualität in größeren Mengen und zu einem massentauglichen Preis anzubieten.

Ohne Grain also kein Blend. Kein Chivas Regal, Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Black & White, Cutty Sark, Dewar’s, J&B, Vat 69...

Aber ein Grain Whisky kann weit mehr sein als etwas, das im Blend für Menge sorgt.

Was ein Grain kann...

Wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit gönnt und er im richtigen Fass lange genug reifen darf, dann kann ein Single Grain eine echte Offenbarung sein. Ein feiner, eleganter Whisky mit Noten von Nuss, Vanille, Honig, süßen Früchten und vielem mehr.

... und was nicht

Im direkten Vergleich mit einem Malt Whisky, insbesondere einem von den Inseln, wird ein Single Grain in der Regel weniger kraftvoll, intensiv und komplex erscheinen. Das Brennverfahren und die Ausgangsmaterialien sorgen für ein Destillat, das einfach etwas feiner und leichter daher kommt.

Grain Whiskys, die man mal probiert haben sollte

Es existieren nicht allzu viele Grain-Brennereien, und die wenigsten vermarkten ihren Whisky aktiv als Single Grain. Dank der Unabhängigen Abfüller gibt es aber auch hier mittlerweile eine ganze Reihe hochinteressanter Topfen zu entdecken. Probieren Sie mal den üppigen 21-jährigen North British aus Douglas Laings „Old Particular“-Reihe, den hervorragenden, erstaunlich günstigen Irish Grain von Teeling oder einen Grain Klassiker mit stolzen 43 Jahren: den Invergordon von A.D. Rattray.

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Invergordon 25 Jahre Refill Barrel 1994/2019 Douglas Laing "Old Particular" 44,4%vol. 0,7l
Invergordon 25 Jahre Refill Barrel 1994/2019...
Ein Vierteljahrhundert ist dieser exklusive Single Grain Whisky aus der Invergordon-Destillerie alt. Douglas Laing füllte ein einzelnes Faß für die Old Particular Single Grain-Serie ab. Aroma: frische Zitrusschalen und brauner...
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Caledonian 31 Jahre 1987/2018 Hogshead #18504 Signatory Cask Strength Coll. 50,2%vol. 0,7l
Caledonian 31 Jahre 1987/2018 Hogshead #18504...
Destilliert am 24. März 1987, reifte der Single Grain Whisky in dem Hogshead mit der Faßnummer #18504 über 31 Jahre lang bis zum 07. Mai 2018 - dann wählte Signatory das Faß für die Cask Strength Collection aus und füllte es auf nur 249...
219,99 € *
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Girvan 30 Jahre 1988/2019 Refill Barrel Douglas Laing XOP 58,1%vol. 0,7l
Girvan 30 Jahre 1988/2019 Refill Barrel Douglas...
Ein atemberaubender Single Grain Whisky aus der Destillerie Girvan, abgefüllt mit einem stolzen Alter von 30 Jahren im März 2019 von Douglas Laing in der Extra Old Particular Single Grain-Reihe. Aroma: deutlich Vanille-Fudge und...
239,99 € *
(342,84 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Cambus 30 Jahre 1988/2019 Refill Hogshead Douglas Laing XOP 43,9%vol. 0,7l
Cambus 30 Jahre 1988/2019 Refill Hogshead...
Ein wahrer Schatz aus der Grain-Destillerie Cambus. Destilliert im September 1988, reifte der Single Grain Whisky über 30 Jahre in einem Refill Hogshead, bevor Douglas Laing das Faß im März 2019 auf nur 282 Flaschen abfüllte. Aroma: zu...
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Cameronbridge 34 Jahre 1984/2018 Hogshead #19307 Signatory Cask Strength Coll. 49,8%vol. 0,7l
Cameronbridge 34 Jahre 1984/2018 Hogshead...
Destilliert am 12. März 1984, reifte dieser Single Grain Whisky aus der Destillerie Cameronbridge über 34 Jahre lang in einem Hogshead, dann füllte Signatory das Faß am 24. Juli 2018 in der Cask Strength Collection auf nur 217 Flaschen...
199,99 € *
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North British 2007/2018 Single Grain Collection Signatory 43%vol. 0,7l
North British 2007/2018 Single Grain Collection...
Ein Single Grain Whisky aus der North British-Destillerie, abgefüllt von Signatory. Aroma: viel frisches Getreide, überraschend und ungewöhnlich malzig für einen Grain - Spuren von Ingwerbrot, Vanille und Zimt Geschmack: weich und...
24,99 € *
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Kilbeggan 8 Jahre Single Grain 43%vol. 0,05l
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Ein waschechter Single Grain Whiskey aus der Destillerie Cooley, gereift Fässern aus amerikanischer Eiche. Aroma: Honig und Getreide, etwas Karamell und Vanille, dazu Banane und tropische Früchte - geröstete Eiche Geschmack: süße, weiche...
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Inhalt: 50ml
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Caledonian 29 Jahre 1987/2017 Hogshead #23480 Signatory Cask Strength Coll. 54,7%vol. 0,7l
Caledonian 29 Jahre 1987/2017 Hogshead #23480...
Nur 233 Flaschen füllte Signatory von dieser Einzelfaßabfüllung eines 29-jährigen Single Grain Whisky aus der Celdonian-Destillerie ab. Destilliert am 10. April 1987 reifte dieser Single Grain Whisky über 29 Jahre in dem Hogshead #23480,...
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Carsebridge 35 Jahre 1982/2018 Refill Butt #74604 Signatory Cask Strength Coll. 48,9%vol. 0,7l
Carsebridge 35 Jahre 1982/2018 Refill Butt...
Eine außergewöhnliche Einzelfaßabfüllung eines Single Grain Whisky aus der Carsebridge Destillerie. Über 35 Jahre reifte das Refill Butt #74604, destilliert am 08. Dezember 1982, bevor es am 24. Juli 2018 von Signatory auf nur 500...
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Ayrshire 1998/2017 Vintage Single Grain Collection Signatory 43%vol. 0,7l
Ayrshire 1998/2017 Vintage Single Grain...
Ein Single Grain Whisky aus dem schottischen Ayrshire. Destilliert: 21.08.1998 Abgefüllt: 31.01.2017
34,99 € *
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