Wemyss Malts

Danke für so viel Unvernunft, liebe Familie Wemyss.

Eine neue Destillerie zu gründen, ist ein mehr als waghalsiges Unternehmen. Man investiert zunächst sehr, sehr viel Geld, ohne genau zu wissen, wie das Ergebnis letztlich sein wird. Denn die traditionelle Whiskyherstellung ist bei aller Wissenschaft immer noch von etlichen Geheimnissen und Überraschungen begleitet. Außerdem muss man mindestens 3 Jahre finanziell irgendwie überbrücken. Denn erst dann darf sich der produzierte Spirit „Whisky“ nennen und als solcher verkauft werden. Aber wer kauft 3-jährigen Malt Whisky? Und wird der neue Tropfen bei den Whiskykennern ankommen? Das kann man so richtig erst nach 6-10 Jahren wissen. Und wie es dann um den Markt und die Nachfrage bestellt ist, lässt sich heute kaum sagen. 
Kurzum: Man muss dem Malt Whisky schon sehr zugetan sein, um so etwas zu wagen. Oder ein bisschen verrückt. Oder beides. Wie auch immer - die Familie Wemyss hat es jedenfalls gerade getan. Nachdem man sich in den letzten Jahren einen Namen als unabhängiger Abfüller gemacht hat, gründete man 2013 eine eigene Brennerei: die Kingsbarns Distillery an der Ostküste der Grafschaft Fife. Am 30. November 2014 floss hier der erste Tropfen aus den Spirit Stills.
Wir freuen uns nun auf die ersten Abfüllungen des Kingsbarns Single Malt – und bis dahin vertreiben wir uns die Wartezeit einfach mit einem der anderen köstlichen Whiskys aus dem Hause Wemyss.


Welchen Whisky machen die da?

Aus dem Hause Wemyss kommen – neben dem Premium Blend „Lord Elcho“ – zum einen Blended Malts, die jeweils einen ganz speziellen geschmacklichen Stil repräsentieren sollen. Momentan gehören hierzu die Malt Whiskys „Peat Chimney“ (rauchig), „Spice King“ (würzig) und „The Hive“ (honigsüß).
Außerdem gibt es eine ganze Reihe von „Single Cask“-Abfüllungen verschiedener Destillerien. Die Whiskys sind nach ihrem Charakter benannt und tragen fantasievolle Namen wie „Leather-bound Ledger“, „Buttered Tealoaf“, „Fruit Burst“ oder „Sea Swept Barnacle“.
Die Auswahl der Fässer wird von einem äußerst fachkundigen  Tastingpanel vorgenommen, geleitet von Isabella Wemyss und Whiskylegende Charles McLean – für The Times „Scotland’s leading whisky expert.“ 


Spezialität des Hauses

Die Besonderheit von Wemyss ist es, weniger die Destillerienamen in den Vordergrund zu stellen, als vielmehr die Charaktere der Whiskys, ihre speziellen Aromen und  Geschmacksnoten. Das spiegelt sich auch in den beschreibenden Namen wieder. Bei einem Malt namens „Peat Chimney“ oder „Apple Basket“ weiß der Genießer eben gleich, woran er ist. Die Qualität der ausgewählten Fässer ist durchgehend auf höchstem Niveau. 


Zahlen & Fakten zu Wemyss Malts

Gegründet: 2005 von William Wemyss
Eigentümer: Wemyss Family
Adresse: 4 Melville Crescent, Edinburgh EH3 7JA

Telefon: + 44 (0)131-226-3445
Website:  www.wemyssmalts.com

Danke für so viel Unvernunft, liebe Familie Wemyss. Eine neue Destillerie zu gründen, ist ein mehr als waghalsiges Unternehmen. Man investiert zunächst sehr, sehr viel Geld,... mehr erfahren »
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Wemyss Malts

Danke für so viel Unvernunft, liebe Familie Wemyss.

Eine neue Destillerie zu gründen, ist ein mehr als waghalsiges Unternehmen. Man investiert zunächst sehr, sehr viel Geld, ohne genau zu wissen, wie das Ergebnis letztlich sein wird. Denn die traditionelle Whiskyherstellung ist bei aller Wissenschaft immer noch von etlichen Geheimnissen und Überraschungen begleitet. Außerdem muss man mindestens 3 Jahre finanziell irgendwie überbrücken. Denn erst dann darf sich der produzierte Spirit „Whisky“ nennen und als solcher verkauft werden. Aber wer kauft 3-jährigen Malt Whisky? Und wird der neue Tropfen bei den Whiskykennern ankommen? Das kann man so richtig erst nach 6-10 Jahren wissen. Und wie es dann um den Markt und die Nachfrage bestellt ist, lässt sich heute kaum sagen. 
Kurzum: Man muss dem Malt Whisky schon sehr zugetan sein, um so etwas zu wagen. Oder ein bisschen verrückt. Oder beides. Wie auch immer - die Familie Wemyss hat es jedenfalls gerade getan. Nachdem man sich in den letzten Jahren einen Namen als unabhängiger Abfüller gemacht hat, gründete man 2013 eine eigene Brennerei: die Kingsbarns Distillery an der Ostküste der Grafschaft Fife. Am 30. November 2014 floss hier der erste Tropfen aus den Spirit Stills.
Wir freuen uns nun auf die ersten Abfüllungen des Kingsbarns Single Malt – und bis dahin vertreiben wir uns die Wartezeit einfach mit einem der anderen köstlichen Whiskys aus dem Hause Wemyss.


Welchen Whisky machen die da?

Aus dem Hause Wemyss kommen – neben dem Premium Blend „Lord Elcho“ – zum einen Blended Malts, die jeweils einen ganz speziellen geschmacklichen Stil repräsentieren sollen. Momentan gehören hierzu die Malt Whiskys „Peat Chimney“ (rauchig), „Spice King“ (würzig) und „The Hive“ (honigsüß).
Außerdem gibt es eine ganze Reihe von „Single Cask“-Abfüllungen verschiedener Destillerien. Die Whiskys sind nach ihrem Charakter benannt und tragen fantasievolle Namen wie „Leather-bound Ledger“, „Buttered Tealoaf“, „Fruit Burst“ oder „Sea Swept Barnacle“.
Die Auswahl der Fässer wird von einem äußerst fachkundigen  Tastingpanel vorgenommen, geleitet von Isabella Wemyss und Whiskylegende Charles McLean – für The Times „Scotland’s leading whisky expert.“ 


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Die Besonderheit von Wemyss ist es, weniger die Destillerienamen in den Vordergrund zu stellen, als vielmehr die Charaktere der Whiskys, ihre speziellen Aromen und  Geschmacksnoten. Das spiegelt sich auch in den beschreibenden Namen wieder. Bei einem Malt namens „Peat Chimney“ oder „Apple Basket“ weiß der Genießer eben gleich, woran er ist. Die Qualität der ausgewählten Fässer ist durchgehend auf höchstem Niveau. 


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15 Jahre reifte dieser elegante Speyside Single Malt Whisky in einem exBourbon-Faß in der Destillerie Dailuaine, im Jahr 2016 füllte Wemyss das Faß auf nur 359 Flaschen, Aroma: intensive Süße von reifen Fliederbeeren und Apfelgelee,...
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Abgefüllt in Batch Strength, die verwendeten Fässer wurden miteinander vermählt und die daraus entstandene Alkoholstärke beibehalten. Aroma: sehr würzig mit viel Zimt, Muskat und Anis - dann entwickeln sich Aromen von Sandelholz und viel...
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Peat Chimney Batch Strength Wemyss Malts...
Wemyss' torfiger Malt Whisky in Batch Strength. Aroma: deutlich die Nähe zum Meer, marinierte Jakobsmuscheln über Torffeuer und feuchte, mit Teer beschmierte Seile Geschmack: geräuchertes Fleisch, Paprika und Ingwer - dann frische Äpfel...
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"Frangipane Canapé" 1990/2016 Bourbon Hogshead...
Ein fruchtiger Single Malt Whisky aus den schottischen Lowlands, destilliert in der Bladnoch-Destillerie, gelagert über 26 Jahre in einem exBourbon Hogshead, im Jahr 2016 vom unabhängigen Abfüller auf nur 222 Flaschen abgefüllt. Aroma:...
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Viel zu selten gibt es Abfüllungen der schottischen Highland-Destillerie Blair Athol - gut, daß es Wemyss gibt! Aroma: wie eine Tüte voll Süßigkeiten mit Liebesapfel, Anisbonbons, Zuckerwatte, und gezuckerten Mandeln Geschmack: frischer...
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"Banquet of Fruits" 1994/2015 Single Bourbon...
Fruchtiger geht es nicht! 21 Jahre reifte dieser Aberfeldy aus der schottischen Speyside in einem exBourbon Hogshead, dann füllte Wemyss das Faß im Jahr 2015 auf nur 220 Flaschen ab. Aroma: intensive Aromen von Ananas und Sternfrucht,...
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Ein Bowmore wie er sein muß - vielschichtig und komplex, mit Meer, Würze und Rauch - 25 Jahre gereift in einem exSherry Hogshead und im Jahr 2015 von Wemyss auf 265 Flaschen abgefüllt. Aroma: süßer Seetang am Strand mit Kieselsteinen und...
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